茶叶加工能源改革趋势的必然性
众所周知，环境（大气、土壤、水）污染，影响人体健康、动植物正常生长、发育。

煤炭占我国能源总量的75%，占能源使用量的70%左右。

煤炭的使用是环境污染的重要污染源。

一、燃煤对环境的影响
煤炭燃烧排放的二氧化硫和机动车排放的氮氧化物是形成酸雨的主要因素；煤炭燃烧产生一氧化碳，人体吸入一氧化碳易与血红蛋白相结合生成碳氧血红蛋白，而降低血流载氧能力，导致意识力减弱，中枢神经功能减弱，心脏和肺呼吸功能减弱；受害人感到头昏、头痛、恶心、乏力，甚至昏迷死亡。

煤炭燃烧产生的烟尘、炭灰对大气层、土壤、水源都有不同程度的污染。

如此种种，煤炭作为能源使用，确实弊大于利。

二、采用煤能源加工茶叶对品质的影响
我国是产茶大国，种植面积和产量分别占世界的60%、40%。

全国有茶园面积4400万亩，茶叶产量250万吨。

假若全部使用煤炭作为能源加工茶叶，大约需要煤炭250万吨（若用柴需要350万吨），其产生的一氧化碳、二氧化硫、烟尘和炭灰量，对环境的污染也不可低估。

不仅如此，煤炭作为茶叶加工的能源，对茶叶品质、机械设备和作业人员都有不良影响，主要表现为：
1、采用煤炭作为能源，温度的恒定性差，熊熊大火、煤炭燃烧旺盛时温度高、煤炭燃烧量少时或加煤后，温度下降，这种情况出现在杀青工序，极易造成杀青不匀，影响茶叶的色香味和加工制耗；温度低时杀不透，产生红梗红叶，影响绿茶品质；温度高时杀过头，产生焦边糊叶，提高茶叶加工制耗。

2、燃煤产生大量的一氧化碳、二氧化硫等气体，具有较强的腐蚀性，对茶叶加工设备长期进行侵蚀，大大缩短茶叶加工设备的使用寿命，致使设备使用成本增加。

杀青设备、烘干设备被侵蚀损坏后，烟气进入机体污染茶叶，不仅影响茶叶品质，严重时产生废品。

更有甚者，因烟气、火苗进入机体，致使加工茶叶燃烧而造成重大经济损失。

3、如前所述，煤炭燃烧产生的一氧化碳、二氧化硫及烟尘，对生产加工人员的身体健康也有较大影响，一方面增加茶叶生产企业的劳动保护费用，一方面增加了茶叶生产企业用人风险，支付高昂的职业保护、职业病医治和赔偿费用。

总之，茶叶加工采用煤炭作能源，不但污染环境，而且影响茶叶品质和茶叶生成经营效益，所以茶叶加工能源改革势在必行。

目前改革的主要方向是茶叶加工能源采用电、天然气、液化气、柴油等。

一般燃料热值表：
根据以上的热值各位看官你们自己算一算你们的产量以及你们的茶叶杀青质量！！！！
三、茶叶加工能源及配套改革的建议
1、改革的必要性。

茶叶加工既对环境造成污染，也对茶叶品质和人体健康有不良影响，煤（柴）改电或改气的必要性体现在以下几个层面。

（1）茶叶加工能源采用电、天然气或液化气，首先是热功设备温度稳定，就杀青工序而言，杀得匀杀得透，杀青叶质量一致、均匀，不会因低温产生红梗红叶影响茶叶色香味，产生次品、废品，也不会因为焦边糊叶多，茶叶制耗高致使单位原料成本增加。

（2）减少或杜绝一氧化碳、二氧化硫及烟尘产生，降低有毒有害物质对茶叶品质、机械设备和生产人员健康的不利影响，尽量避免企业不必要的经营风险和费用开支。

（3）产品质量得到保障，销售价格和盈利率稳定，企业经营状况相对稳定，这是任何茶叶经营企业都希望的状况。

（4）茶叶加工能源煤（柴）改电或气后，不但基本杜绝一氧化碳、二氧化硫及烟尘的产生，减少煤柴灰清理工作量而减少用工量，而且降低设备受侵蚀，延长设备使用期限，相对降低生产成本及投资成本。

2、增强环保意识，树立产品质量意识。

有相当部分茶叶生产企业，只看单一能源成本，不算综合成本和销售效益，更缺乏环保、卫生意识。

一个致力于茶叶事业的企业，必须与国家提倡的产业政策同步，响应国家
建设青山绿水家园的号召，增强环境保护意识，做到清洁无污染生产，牢固树立无毒无害，饮用安全、卫生的产品质量意识，为消费者提供价值相符的放心产品。

3、技术、设备改造。

既要响应国家号召杜绝环境污染，又要使茶叶加工生产正常进行，提升产品质量，保证经营效益，仅有环保和质量意识是不够的。

必须随着形势的变化，创新加工技术，购置与新技术相适应的茶叶加工设备。

（1）工艺技术创新。

绿茶摊青，在保持原料新鲜和制品鲜爽度的前提下，适度增加摊青时间，多失去一些水分，减少加热失水能源消耗；
据研究，含水量在40-50%时，茶叶的可塑性和成条效果最佳。

绿茶杀青适度偏老，充分摊凉走水后，一次揉捻成形，减少动力消耗。

但一次揉捻成形加压方式应改分段加压法为逐步加压法，才能在揉捻时间基本相同的情况下，使成条率和茶条紧实度符合质量要求；
深入了解各档次原料成形的最佳温度和含水率，掌握温度、含水率、时间与成形的关系，缩短加热做形时间，以降低能源消耗。

工夫红茶加工也一样可以改变工艺参数，降低能源消耗。

如红茶加工萎调工序，在萎调叶含水量为55%左右（失重率约45%），揉捻成条效果最佳，发酵速度最快，比传统工艺技术要求萎调叶含水率60%左右，需要10%左右的热功作用于失水，也可一次揉捻成形而缩短加工时间，减少动力消耗。

（2）设备改造。

俗话说“巧妇难为无米之炊”。

有效改变茶叶工艺技术，必须有与之匹配的茶叶加工设备才能实现。

随着工艺技术的调整，设备更新是必然的。

绿茶杀青、做形、干燥都需要加热，消耗能源。

热能利用率高、杀得匀、杀得透的杀青设备是必然选择；
有条件的地方应选择燃气、燃油的热功设备，一方气、一公斤油的热值相当于8-10度电，而且无贴损费用；
各个工序的设备尽量采用单元连接、控制，减少用工量，降低加工费用成本；
绿茶、工夫红茶加工，要使一次揉捻达到成条效果，则选择多工段控制的自动揉捻机，设定揉捻各段揉捻时间、加压速度、加压压力等参数，自行完成“逐步加压”过程。

4、提升从业人员素质。

在中国提倡的工业管理5M1E--人、机、料、法、环、测六要素中，人是第一位的，是“看茶做茶”决定因素。

所以实实在在做茶叶事业的企业，一方面要注重培养茶叶加工工
艺技术人员，不断进行茶叶加工工艺及参数的探索，提升茶叶加工技术水平和产品质量。

一方面须配置培训设备维护维修人员，随时做好设备维护、维修工作，延长设备使用寿命。

以上是我们成都欧蓝机械设备科技有限公司的分析，恳请各位看官关注我们下一期的“燃烧方式在改变我们的品质”！！！！！。