五、蛋白质： 1、组成：C、H、N、O、S；是由很多 氨基酸分子缩水聚合形成的 2、蛋白质溶液是胶体 3、性质： a、水解：最终产物阿尔法氨基酸 b、盐析：加轻金属盐浓溶液（可逆、 物理变化、用于分离提纯蛋白质） c、变性：重金属盐、紫外线、加热、 加酸碱、加某些有机物（不可逆、化学变化） d、带苯环的蛋白质遇浓硝酸显示黄色（鉴定） e、灼烧后闻到烧焦羽毛气味（鉴定蛋白质）
（2）化学性质： ①可燃性：明亮火焰、黑烟 ②稳定性：不能使KMnO4(H+)或溴水退色 ③取代反应： 水浴
生活中的有机物
一、乙醇
1、乙醇的结构：
分子式：C2H6O
结构式： 或C2H5OH
官能团：羟基（－OH）来自2、性质：（1）物理性质：无色透明、特殊香味 液体、比水轻、易挥发、与水互溶、 可以溶解很多有机物 （2）化学性质： 燃烧：生成CO2、H2O a、与氧气反应： b、与钠等活泼金属反应：
章
有机化合物
基本内容 烷烃（甲烷） 一、烃 烯烃（乙烯） 芳香烃（苯） 二、 醇（乙醇） 羧酸（乙酸） 生活 酯（乙酸乙酯、油脂） 中的 糖类（单糖、二糖、多糖） 蛋白质 有机物
三、矿物燃料-----煤和石油
烃
定义：只含C、H的有机物 一、烷烃
1、定义：只含碳碳单键、链状烃 2、通式：CnH2n+2 3、代表物：甲烷
二、烯烃
1、定义：含碳碳双键 2、通式：CnH2n 3、代表物：乙烯 链烃
三、芳香烃
1、定义：含苯环 2、代表物：苯 环烃
一、甲烷
1、分子结构：电子式： 结构式： 结构简式：CH4 空间构型：正四面体 2、物理性质：无色、无味、气体 难溶于水、密度小于空气 3、化学性质： （1）可燃性：蓝色火焰 （2）稳定性：不能使紫色高锰酸钾或溴水退色 （3）取代反应：与氯气光照条件生成一、二、 三、四氯代甲烷（一氯甲烷气体、其他三 者为油状液体密度大于水）
3、化学性质：（1）可燃性：明亮 火焰、有少许黑烟 （2）使酸性高锰酸钾、溴水退色 （3）加成反应：加成使溴水退色
三、苯
1、分子结构： 分子式： C6H6 结构式： 结构简式： 或 空间构型：平面型分子（正六边形）
2、性质： （1）物理性质：无色、特殊气味、 有毒、液体、密度小于水、 难溶于水、沸点80.5 熔点5.5
煤和石油
1、物质类型及成分： 混合物、主要成分C、H 2、加工方法： （1）石油：a、分馏（物理变化，得到 石油气、汽油、煤油、柴油、润滑油、 重油沥青…）b、裂化和裂解：（化学 变化，裂化主要得到轻质油，裂解主要 得到乙烯----石油化工水平标志） （2）煤：干馏（化学变化，得到焦炭 、煤焦油、焦炉气）
酯化反应注意事项
(1)先加乙醇、然后加浓H2SO4、最后加乙酸 (2)碎瓷片的作用是防止暴沸 导气管不能插入饱和Na2CO3溶液中 是为了防止倒吸 (3)浓H2SO4的作用是催化、吸水 (4)饱和Na2CO3溶液的作用是 利于酯分层、吸收挥发出的乙醇、乙酸 (5)实验室生成的乙酸乙酯，其密度 比水小(填“大”或“小”)，有特殊水果
1、分类：
不能水解 C6H12O6 二糖：蔗糖、麦芽糖（同分异构体） C12H22O11 水解成2分子单糖 多糖：淀粉、纤维素（混合物） (C6H10O5)n 水解成多分子单糖
2、葡萄糖性质： （1）物性：白色、易溶于水 （2）化性：a、有与醇相似的性质 b、被弱氧化剂氧化：醛基表现的性质
3、淀粉： （1）溶液是胶体：且胶粒不带电 （2）化学性质： a、遇到I2变蓝 b、水解： 硫酸 加热 (C6H10O5)n+nH2O→nC 6H12O6（葡萄糖） 4、纤维素：食草动物才能在体内消化 吸收纤维素、人体不能消化吸收但是可 以刺激肠道促进消化
4、取代反应：有机物中的原子（或 原子团）被其他原子（或原子团）代 替的反应
5、同分异构现象：化合物具有相同 分子式而结构不同的现象
6、同分异构体：分子式相同但是结 构不同的化合物互相称作同分异构体
二、乙烯
1、分子结构：电子式： 结构式： 结构简式：CH2=CH2 空间构型：平面型分子 2、物理性质：无色、稍有气味、 气体、密度略小于空气、难溶于水
三、酯 1、物性：密度小于水、难溶于水 、低级酯是有香味的液体 2、化性：水解反应（酯化的逆反应） 酸加羟基醇加氢 酸性水解：
碱性水解：
3、油脂 定义：高级脂肪酸与甘油形成的酯 分类：植物油、动物油（均为混合物） 组成：
性质：水解反应（碱性水解得到 高级脂肪酸钠即肥皂）
四、糖类： 单糖：葡萄糖、果糖（同分异构体）
再见
1、快乐总和宽厚的人相伴，财富总与诚信的人相伴，聪明总与高尚的人相伴，魅力总与幽默的人相伴，健康总与阔达的人相伴。 2、人生就有许多这样的奇迹，看似比登天还难的事，有时轻而易举就可以做到，其中的差别就在于非凡的信念。 3、影响我们人生的绝不仅仅是环境，其实是心态在控制个人的行动和思想。同时，心态也决定了一个人的视野和成就，甚至一生。 4、无论你觉得自己多么了不起，也永远有人比更强;无论你觉得自己多么不幸，永远有人比你更不幸。 5、也许有些路好走是条捷径，也许有些路可以让你风光无限，也许有些路安稳又有后路，可是那些路的主角，都不是我。至少我会觉得，那些路不是自己想要的。 6、在别人肆意说你的时候，问问自己，到底怕不怕，输不输的起。不必害怕，不要后退，不须犹豫，难过的时候就一个人去看看这世界。多问问自己，你是不是已经为了梦想而竭尽全力了? 7、人往往有时候为了争夺名利，有时驱车去争，有时驱马去夺，想方设法，不遗余力。压力挑战，这一切消极的东西都是我进取成功的催化剂。 8、真想干总会有办法，不想干总会有理由;面对困难，智者想尽千方百计，愚者说尽千言万语;老实人不一定可靠，但可靠的必定是老实人;时间，抓起来是黄金，抓不起来是流水。 9、成功的道路上，肯定会有失败;对于失败，我们要正确地看待和对待，不怕失败者，则必成功;怕失败者，则一无是处，会更失败。1、快乐总和宽厚的人相伴，财富总与诚信的人相伴，聪明总与高尚的人相伴，魅力总与幽默的人相伴，健康总与阔达的人相伴。 2、人生就有许多这样的奇迹，看似比登天还难的事，有时轻而易举就可以做到，其中的差别就在于非凡的信念。 3、影响我们人生的绝不仅仅是环境，其实是心态在控制个人的行动和思想。同时，心态也决定了一个人的视野和成就，甚至一生。 4、无论你觉得自己多么了不起，也永远有人比更强;无论你觉得自己多么不幸，永远有人比你更不幸。 5、也许有些路好走是条捷径，也许有些路可以让你风光无限，也许有些路安稳又有后路，可是那些路的主角，都不是我。至少我会觉得，那些路不是自己想要的。 6、在别人肆意说你的时候，问问自己，到底怕不怕，输不输的起。不必害怕，不要后退，不须犹豫，难过的时候就一个人去看看这世界。多问问自己，你是不是已经为了梦想而竭尽全力了? 7、人往往有时候为了争夺名利，有时驱车去争，有时驱马去夺，想方设法，不遗余力。压力挑战，这一切消极的东西都是我进取成功的催化剂。 8、真想干总会有办法，不想干总会有理由;面对困难，智者想尽千方百计，愚者说尽千言万语;老实人不一定可靠，但可靠的必定是老实人;时间，抓起来是黄金，抓不起来是流水。14、成长是一场和自己的比赛，不要担心别人会做得比你好，你只需要每天都做得比前一天好就可以了。 15、最终你相信什么就能成为什么。因为世界上最可怕的二个词，一个叫执着，一个叫认真，认真的人改变自己，执着的人改变命运。只要在路上，就没有到不了的地方。 16、你若坚持，定会发光，时间是所向披靡的武器，它能集腋成裘，也能聚沙成塔，将人生的不可能都变成可能。 17、人生，就要活得漂亮，走得铿锵。自己不奋斗，终归是摆设。无论你是谁，宁可做拼搏的失败者 9、成功的道路上，肯定会有失败;对于失败，我们要正确地看待和对待，不怕失败者，则必成功;怕失败者，则一无是处，会更5、别着急要结果，先问自己够不够格，付出要配得上结果，工夫到位了，结果自然就出来了。 6、你没那么多观众，别那么累。做一个简单的人，踏实而务实。不沉溺幻想，更不庸人自扰。 7、别人对你好，你要争气，图日后有能力有所报答，别人对你不好，你更要争气望有朝一日，能够扬眉吐气。 8、奋斗的路上，时间总是过得很快，目前的困难和麻烦是很多，但是只要不忘初心，脚踏实地一步一步的朝着目标前进，最后的结局交�
催化剂
催化氧化：生成乙醛、H2O
C、与羧酸发生酯化反应：
2CH3CH2OH+O2→2CH CHO+2H O 3 2 ∆
二、乙酸（俗名：醋酸、纯净的醋酸叫冰醋酸） 1、分子结构：分子式：C2H4O2 结构式： 结构简式:CH3COOH 2、性质：（1）物性：无色、刺激、 液体、挥发性、与水互溶 （2）化性：a、酸性：与指示剂、 活泼金属、碱、某些盐….. b、酯化反应：酸脱羟基醇脱氢