少吃糖能预防糖尿病，还 能防癌
吃糖太多可 致癌
1
怎样减少糖 的摄入量
2
PART 1 良好饮食习惯，让癌症靠边站
烹调时注意少盐，远离癌症
A
C
Eபைடு நூலகம்
高钠=高盐，只 是换算比例不同
警惕食物本身的 盐
掌握用盐量的计量 法，方便控制食盐
量
盐每日摄入量＜
小心食物中“看
使用小盐勺，改
6克
不见”的盐
变口味重的习惯
B
D
吃，讲究量和方法
少吃糖能预防糖尿病，还 能防癌
学会烧开水的正确方法， 远离癌症
肉类可以吃，但要选对种 类和方法
烹调时注意少盐，远离癌 症
炒菜讲究方法，远离癌症
PART 1 良好饮食习惯，让癌症靠边站
01
五色食物都要 吃，才利于抗 癌
02
专题 常吃食 物中暗藏亚硝 酸盐，怎样解 决
PART 1 良好饮食习惯，让癌症靠边站
2020
中国肿瘤医院营养师的防 癌抗癌食谱
演讲人
2020-12-03
绪论 癌症，其实没有想象的
01 那么可怕
绪论 癌症，其实没有想象的那么可怕
直击癌症的本质
癌症三级预防应引起 高度重视
癌症发出的信号，千 万要注意
信心能增强癌症治疗 的效果
PART 1 良好饮食习惯，让
02 癌症靠边站
PART 1 良好饮食习惯，让癌症靠边站
F
PART 1 良好 饮食习惯，让 癌症靠边站
烹调时注意少盐，远离癌 症
01
外食族应如 何减少食盐
量
02
低盐+美味， 二者可兼得
PART 1 良好 饮食习惯，让 癌症靠边站
学会烧开水的正确方法， 远离癌症
水不要反复 烧沸
自来水煮沸 后开盖再煮 3～5分钟
别等到口渴 才喝水
PART 1 良好饮食习惯，让癌症靠边站
PART 3 蔬菜换着吃，营养丰富又防癌抗癌
1
做沙拉记得放点醋、蒜和姜末
2
番茄 番茄红素能阻断细胞癌变
3
西蓝花 维生素C能提高机体免疫 力
4
菠菜 叶绿素降低肠癌发生率
5
茄子 龙葵碱能抑制消化道癌
6
胡萝卜 胡萝卜素能抑制癌细胞增 殖
PART 3 蔬菜换着吃，营养丰富又防癌抗癌
白萝卜 芥子油抑制癌细 胞生长
白萝卜 芥子油抑制癌细胞生长
白萝卜 梨汁
海蜇拌 萝卜丝
拌三丝
PART 3 蔬菜换着吃，营养丰富又防癌抗癌
苦瓜 奎宁蛋白能激活免疫细胞的活性蛋白
凉拌苦 瓜
苦瓜大 米粥
清炒苦 瓜
PART 3 蔬菜换 着吃，营养丰富 又防癌抗癌
南瓜 精氨酸具有防癌效果
01
02
03
南瓜汁 南瓜沙拉 红枣百合 蒸南瓜
PART 3 蔬菜换 着吃，营养丰富 又防癌抗癌
芹菜 木质素能减少致癌物 生成
01
02
03
芹菜菠萝 凉拌芹菜 木耳炒芹
汁
叶
菜
PART 3 蔬菜换着吃，营养丰富又防癌抗癌
洋葱 有机硫化物能分解致癌物
洋葱西 芹蜜汁
美极洋 葱
洋葱炒 鸡蛋
PART 3 蔬菜换着吃，营养丰富又防癌抗癌
菠菜 叶绿素降低肠癌发生率
胡萝卜 菠菜汁
花生拌 菠菜
蒜蓉菠 菜
PART 3 蔬菜换着吃，营养丰富又防癌抗癌
茄子 龙葵碱能抑制消化道癌
蒜泥茄 子
肉末蒸 茄子
炒茄丁
PART 3 蔬菜换着吃，营养丰富又防癌抗癌
胡萝卜 胡萝卜素能抑制癌细胞增殖
胡萝卜 汁
素炒胡 萝卜丝
胡萝卜 芹菜汤
PART 3 蔬菜换着吃，营养丰富又防癌抗癌
全解密
洗过度
B
D
F
PART 2 吃好谷薯食物，防癌抗癌效果好
薯类食物每天摄入50～ 100克为宜
玉米 谷胱苷肽能锁住致 癌物
黄豆 大豆异黄酮能抑 制癌细胞增殖
薏米 多糖提高身体免疫 力
红薯 膳食纤维减少致癌 物质的堆积
糙米 谷固醇阻止细胞癌 变
PART 2 吃好谷薯食物，防癌抗癌效果好
刀豆 刀豆酸A促使癌细胞 凋亡
刀豆 刀豆酸A促使癌细胞凋亡
刀豆粥
刀豆蜜 饮
刀豆生 姜水
PART 3 蔬菜换着吃，营养
04 丰富又防癌抗癌
PART 3 蔬菜换着吃，营养丰富又防癌抗癌
餐餐有蔬菜，保证每天摄 入300～500克
能生吃的蔬菜尽量生吃
汤开了再放蔬菜
每周内吃的蔬菜，颜色越 多越好
先洗后切，减少营养素流 失
炒菜油温急火快炒能减少 营养素的流失
炒菜讲究方法，远离癌症
降低患癌的烹调方法
炒菜易致癌的坏习惯
B A
PART 2 吃好谷薯食物，防
03 癌抗癌效果好
PART 2 吃好谷薯食物，防癌抗癌效果好
A
C
全谷物和杂豆每天 摄入50～150克
谷物+杂豆＞2
E
全谷物和杂豆烹 调前泡一泡
每天摄入谷薯类食
全谷物食物营养
谷类食物切勿淘
物250～400克， 保证身体健康
专题 一眼看出 食物防癌抗癌 的最佳食用方 法
PART 3 蔬菜换着吃，营养丰富又防癌抗癌
番茄 番茄红素能阻断细胞癌变
番茄汁
糖拌番 茄
番茄洋 葱汤
PART 3 蔬菜换着吃，营养丰富又防癌抗癌
西蓝花 维生素C能提高机体免疫力
西蓝花 汁
蒜蓉西 蓝花
番茄炒 西蓝花
PART 3 蔬菜换着吃，营养丰富又防癌抗癌
吃，讲究量和方法
每顿饭吃七 八成饱就好
食物不宜过 烫
食物不要太 精细，应适 量粗一点
晚餐宜少， 夜宵能免则 免
PART 1 良好 饮食习惯，让 癌症靠边站
肉类可以吃，但要选对种 类和方法
“白肉”优于“红 肉”，可适量食用
瘦肉
瘦肉不是零脂肪， 部位不同脂肪含量
也不同
减少肉类脂肪 的烹调方法
PART 1 良好 饮食习惯，让 癌症靠边站
苦瓜 奎宁蛋白能激活免 疫细胞的活性蛋白
牛蒡 多酚有抗癌功效
南瓜 精氨酸具有防癌效 果
洋葱 有机硫化物能分解 致癌物
芹菜 木质素能减少致癌 物生成
PART 3 蔬菜换着吃，营养丰富又防癌抗癌
芦笋 硒有防癌 的作用
香菇 香菇多糖 能增强免疫力
木耳 木耳多糖 能抑制癌细胞
银耳 多糖能调 节身体免疫力
海带 昆布多糖 抑制癌细胞生 长
专题 膳食纤维清除体内 毒素
PART 2 吃好谷薯食物，防癌抗癌效果好
玉米 谷胱苷肽能锁住致癌物
玉米汁
玉米红 豆饭
玉米面 发糕
PART 2 吃好 谷薯食物，防 癌抗癌效果好
薏米 多糖提高身体免疫力
01
02
03
薏米粥 薏米山药 薏米冬瓜
粥
瘦肉汤
PART 2 吃好 谷薯食物，防 癌抗癌效果好
糙米 谷固醇阻止细胞癌变
01
02
03
大米糙米 扁豆糙米 薏米红豆
糊
粥
糙米饭
PART 2 吃好谷薯食物，防癌抗癌效果好
红薯 膳食纤维减少致癌物质的堆积
红薯粥
红薯蒸 饭
红薯牛 奶汁
PART 2 吃好谷薯食物，防癌抗癌效果好
黄豆 大豆异黄酮能抑制癌细胞增殖
黄豆豆 浆
小米黄 豆粥
凉拌黄 豆
PART 2 吃好谷薯食物，防癌抗癌效果好