专题论述
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2015年第4期
东北地区玉米产业发展现状及趋势
杨 双
（辽宁省沈阳市农业科学院，沈阳110034）

摘要：汇总了东北地区近10多年来玉米生产、消费及流通
的相关统计数据，分析了影响玉米消费、玉米生产及玉米流通变
化的内外因素，讨论了东北地区玉米产业发展趋势及相关研究
方向，以期为玉米行业的相关从业者提供参考。
关键词：玉米；玉米消费；玉米生产；玉米流通

玉米（Zea mays L.）是世界三大粮食作物之一，起
源于美洲，16世纪中叶传入中国，至今在我国已有近
500年栽培历史。由于其产量高、增产潜力大、管理方

便、用途广泛，不但是粮饲兼用作物，而且还是重要的
工业原料，随着经济发展，消费需求不断增加。2004年
以来，中央出台实施了一系列重大强农惠农政策，进一
步推动了玉米产业发展。2009年我国玉米种植面积达
3046万hm
2

，超过水稻成为我国种植面积最大的粮食

作物。2012年全国玉米产量为2.08亿吨，超过稻谷产
量383万吨，成为我国第一大粮食作物。玉米生产已
成为影响我国农业发展的重要因素，
我国已将玉米生

产发展定位到产业经济的层次去规划
[1]
。

东北三省地处黄金玉米带，位于我国三大玉米主产

色、无公害及普通小米之分，并且开发了多个品种，包
括高档礼盒、孕产妇专供、人民子弟兵特供、富硒小
米、四色小米包装等，但也只是精粗加工和各种不同
包装之别。其加工相对还很简单，技术含量较低。因
此还需要加强谷子的营养研究，进一步细化小米种
类，如适量生产灰小米、白小米、糯小米等特色品种以
及富硒、铁、锌、钙、微生素等有益矿物质和功能成分
的功能小米
[6]
，同时研发一些大众化谷子食品，如民

族的和传统的小米煎饼、小米凉皮、营养米粉、米酒、
米醋、膳食纤维等；既满足人们对杂粮健康食品的需
求，又满足在感观、口味、消费方式等方面的需求，开
拓新的市场
[7]
，从而拉长产业链，提高谷子生产的附

加值。

参考文献
[1] 金乡县地方史志编纂委员会.金乡县志.北京：三联书店，2011
[2] 徐新，高立中.金谷产业发展现状与发展对策
.农业开发与装备，2013

（2）：5-6
[3] 管延安，杨延兵，秦岭，等.山东省谷子生产现状与技术需求对策.山东

农业科学，2009（9）：119-122
[4] 雷志刚，杨有为，谭志强.庆阳市谷子生产现状与发展对策.甘肃农业，

2014（16）：8-9
[5] 郭晋襄，李志华，李会霞，等.我国谷子生产中存在的问题及未来发展

方向.中国种业，2014（3）：16-18
[6] 管延安.山东省谷子生产及产业化发展建议.科技致富向导，2014

（5）：6
[7] 穆婷婷，张福耀，冯美臣，等.山西省谷子生产可持续发展及产业链的

构建.中国种业，2012（6）：13-15
（修回日期：2015-03-11）

区之一的北方春玉米区，土壤肥沃、光热水资源丰富、时
空分布合理，与玉米生育期进程同步，近几年东北三省
玉米总产占全国30%以上，玉米生产的增产潜力很大。
为深入了解东北地区玉米产业新形势，现将东北三省玉
米产业现状及趋势进行分析及讨论，以期为玉米行业的
相关从业者提供参考。本文数据来自于布瑞克。
1 玉米消费情况

玉米消费主要有工业消费、饲用消费和口粮消费。
从1998-2012年玉米消费统计数据来看，玉米口粮消
费稳定在90万吨左右，但口粮消费占有比例越来越
小，从1998年的7%降到2011年的3%；饲用消费年
度间波动不大，但总体上呈增长趋势，1998年为735万
吨，到2011年达到1021万吨，虽然饲用消费绝对数量
增加，但相对比例大幅下降，由1998年的58%下降到
2012年28%；2004年国家相关政策为东北地区玉米

就地转化增值创造了条件，工业消费从2004年开始迅速
增长，工业消费比例从1998年的35%增加到2012年的
69%，成为玉米主要消费，2010年达到一个高峰为2617

万吨，是2004年的3倍多，同时带动了总消费的增长。
2 玉米生产情况

2004年起中央相继出台了种粮直补、农资综合补
基金项目： 2014年沈阳市科学事业费（E140025）；农作物分子标记辅助育
种技术体系构建