目录一、摘要..................................................................................... 错误！未定义书签。

二、关键字 ................................................................................. 错误！未定义书签。

三、前言..................................................................................... 错误！未定义书签。

四、鸡蛋价格波动情况分析......................................................... 错误！未定义书签。

第一章鸡蛋价格波动情况（2007-2011） ............................... 错误！未定义书签。

第二章分析影响鸡蛋价格的因素........................................... 错误！未定义书签。

第三章稳定价格的措施......................................................... 错误！未定义书签。

五、结束语 ................................................................................. 错误！未定义书签。

六、参考文献.............................................................................. 错误！未定义书签。

一、摘要今年，进入5月份以后，鸡蛋价格出现大幅上涨，不论是涨幅还是价位均达到了近几年来的最高点，10月份以后价格又有所回落。

鸡蛋价格的变化牵动着人心，引起社会的关注，受到政府的重视。

为此，我对近几年的蛋鸡价格波动情况的资料进行了整理分析，以期理清鸡蛋市场价格波动的脉络，全面、客观、理性地认识鸡蛋价格波动这一市场现象。

二、关键字农产品价格走势波动因素三、前言鸡蛋批发、零售价格的跌跌涨涨，都是由市场经济规律决定的，也是市场经济规律的体现，都是正常的必然的现象，呈现出明显的由低到高再到低的周期性波动状态。

根据调查资料显示：从近几年蛋鸡养殖情况来看，蛋鸡市场的周期性仍然呈现出比较明显特点，并且基本上是三年一个周期。

鸡蛋价格在90年代中期还处于较高水平，但随着供给的周期性持续性增长，鸡蛋价格近年来周期波动，过去养殖低谷：2001年、2003年、2006年上半年。

2011年的鸡蛋价格用消费者的话来说就是“一天一变”，一斤鸡蛋的市场售价由去年2元多，一路攀升，9月份达到近三年的最高点3.9元。

7月16日每公斤5.60元，7月30日每公斤6.60元，8月19日每公斤7.20元，8月30日每公斤7.60元，到9月9日鸡蛋市场零售价已达到每公斤7.80元，较7月16日蛋价涨幅达39.29%，创今年来新高。

鸡蛋价格持续走高近两个多月时间，是近年来所不多见的。

四、鸡蛋价格波动情况分析第一章鸡蛋价格波动情况（2007-2011）2008年1月1日-2011年11月全国鸡蛋平均价格趋势图：从图中我们可以清楚的看出，从2011年5月份以来，鸡蛋的价格是一路上涨的。

在8月份有个回落，之后又是一路攀升至9月份，10月之后会有一个下降的趋势。

2011年目前我国蛋鸡生产和市场状况：蛋鸡生产状况：根据我国国家统计局发表的数据，2003年我国的鲜蛋产量为2160万吨与2002年比增长了5.8%。

2003年主要集中在山东、河北、河南、江苏、辽宁、四川等10个省，它们占了全国鸡蛋生产的80%。

同期饲料价格比上年增长了12.2%，为每1千克达1.85元。

我国普通蛋鸡饲养年产量为280~310个，蛋重60克~65克；优质蛋鸡(产精品或极品鸡蛋，如土鸡蛋)为150~250个，蛋重48~54克。

后者约占生产量的3%。

禽蛋市场概况：我国鲜蛋市场主要在北京、天津、上海、广东、重庆、福建等省市。

2003年我国鲜蛋总产量2452万吨(包括水禽蛋、特禽蛋)，鲜蛋出口80.7万吨，人年平均鸡蛋18千克。

我国人均年鸡蛋消费量2002年为206个，2004年估计为210个。

国际人均年消费水平前三名是：墨西哥303个，匈亚利285个，美国252个。

我国人均年消费为中等水平。

精品鸡蛋的市场价一般每千克为8.0~12.0元，最高礼品蛋(包装后)价为2.0元一个，即每千克40元。

2003年我国家禽餐饮业个人年终总结总产值2415亿元，其中：禽蛋为1000亿元，占42%，家禽业占畜牧业总产值的28.7%。

据《国际家禽》介绍，2006年世界蛋鸡存栏总数57亿只，鸡蛋产量约6000万吨。

2005年亚洲出口量比上年增长了10倍，高达1.0万吨之多。

2005~2006世界人均禽蛋消费量维持在8.7千克左右。

这给精品、极品蛋鸡的发展带来了很好的机遇。

对于禽蛋养殖业来说，以往正常市场变化规律是三年为一个市场变化周期，下表为2007年、2008年、2009年三年全国均价对比：伴随着农村养鸡业的蓬勃发展和鸡蛋供求矛盾的显现，蛋鸡养殖利润逐年下降：2007年全国蛋价高位运行，养殖户颇丰；2008年整体行情不容乐观，养殖户盈余较少；2009年触底反弹，整体略涨，养殖户收益略有提高。

2008年：2008年，鸡蛋的平均价格为3.08元/斤，在价格最低的时候，人们能够买到2元多一斤的鸡蛋。

根据相关物价局价格监测报告显示，从全年价格走势来看，2008年的蛋价符合传统规律。

1月2.93元/斤，2月3元/斤，3月又落回到2.74元/斤。

这也许是受到了春节的影响，出现了小幅波动。

虽然4月鸡蛋2.72元/斤的价格是全年最低，但受端午节影响，5月份鸡蛋价格涨到了3.2元/斤，但在端午节后价格又开始回落，6月、7月鸡蛋价格一直走低，8月价格又开始上涨，9月达到3.66元/斤的全年最高值。

从全年来看，春节、端午和入夏这3个时候，对蛋价起伏有一定影响。

春节期间市场上需求量大，供不应求推高了价格，在春节之后，价格小幅下跌也属平常。

而到端午节前，家家户户都忙着购入鸡蛋，各单位在给员工的福利中，常常发放鸡蛋，这样也就推高了蛋价。

不过影响蛋价最明显的因素还是入夏这个时候，天热，蛋鸡的产蛋量也会下降，市场上供应量减小，鸡蛋价格开始走高。

这几乎是历年来鸡蛋价格变化的一个趋势。

2009年：与2008年相比，2009年的鸡蛋价格有所上涨，但幅度不大，全年鸡蛋的平均价格为3.21元/斤，仅比2008年上涨了0.13元/斤。

从价格走势上看，在前3个月，鸡蛋价格维持在3元/斤以内，4月份开始，蛋价超过了3元/斤，并在端午节时一度上涨。

但与端午节时鸡蛋的涨幅相比，8月、9月鸡蛋涨价幅度更大。

在9月时，鸡蛋价格达到了全年峰值，3.72元/斤。

2009年初时鸡蛋价格延续了2008年年底时的水平，起伏不大，而且好像没有受到春节的影响，相对较为平稳。

不过端午节之后，鸡蛋价格有了小幅上升。

通常来说蛋鸡的生长周期是5个月，冬天时孵化的鸡雏较少，所以到5月前后，可能会出现蛋鸡供应不足的情况，推高价格。

与2008年相同，2009年鸡蛋价格最高位也出现在9月，这也说明了天热对蛋价的影响力。

每年七八月份最热的时候，鸡的食欲下降，产蛋量减少。

隔了一段时间后，这批量少的鸡蛋投入市场，也就到了9月，物以稀为贵，自然价格走高。

2010年：在当年8月时，鸡蛋价格突破4元/斤大关，并一直保持到年底。

根据相关物价局价格监测报告显示，2010年前7个月，蛋价一直保持在每斤3元多，春节之后，蛋价曾有小幅回落，但到了端午节后，走高的蛋价没有降下来，而是一路攀升。

前6个月，鸡蛋价格维持在3.5元/斤以内，7月时突破3.5元/斤，8月时突破4元/斤，虽然10月时有小幅回落，但还是维持在4元/斤以上，并在11月时，再次上涨。

从监测数据上看，2008年和2009年，鸡蛋价格在年底时，基本上还是向年初时的价格靠拢。

而2010年年底时，鸡蛋价格比年初时每斤高出了1元多，而且从全年价格走势上看，增幅较为明显。

在2010年夏季过后，蛋价没有像往年一样明显下跌，而是在经历小幅下降后，再次走高，到年底时，价格一反常态，超过夏季最热时，这与2008年和2009年相比差异很大。

有分析人士指出，原材料涨价，人工成本的上涨已经切实影响到了鸡蛋的价格。

2010年上半年，全国鸡蛋价格低位运行4个多月，即使到了五一，行情也没有出现大幅上涨。

直到6月份，全国鸡蛋价格才开始出现上涨势头，此态势一直延续到9月份。

截止到9月份，全国鸡蛋价格已经连续15周上涨。

从10中旬开始，鸡蛋价格逐渐趋于平稳。

进入11月，又一次掀起了涨价高潮。

直到11月第四周后期（11月25日）左右，全国鸡蛋价格才渐出现下滑态势，此行情一直持续到12月份。

第二章分析影响鸡蛋价格的因素1、养殖成本因素的分析（1）饲料费用分析在生产成本费构成中，主要的是饲料费支出，占总支出的60%～70%，第二项是雏鸡费，占15%～20%。

其次是疾病防制费等。

鸡蛋作为一种禽产品，实质上是饲料的转化物，对养鸡户的影响最大。

其中，玉米和豆粕是鸡饲料中能量和蛋白质营养的主要构成原料，分别占全价料（蛋鸡料）的60%～65%和20%～25%。

玉米价格和豆粕价格的变化将直接影响饲料成本的变化，进而影响鸡蛋价格的波动。

而国家农业政策的改变、农业收成情况，饲料行业状况等因素的变化又将直接影响到饲料价格的变动趋势。

因此，饲料成本是影响鸡蛋价格的主要成本。

从近三年饲料价格来看，可谓是节节攀升。

（2）鸡雏费用分析鸡雏费用占饲养总支出的15%～20%。

能够选择到适应自身饲养条件的鸡种，在不增加任何投资的条件下，就可增加10%～15%的经济收入。

据调查雏鸡价格一般均随蛋价的变化而变化，鸡雏费用对蛋价的影响具有潜在的长远性，因此，雏鸡成本所体现的鸡雏的品质高低关系到鸡群的生长速度、产蛋量、抗病力、成活率等经济指标的效益，是影响鸡蛋价格的一个重要因素。

蛋价的波动是由市场经济规律决定的，也是市场经济规律的体现，由市场经济规律决定的生产和价格周期性变化。

2、供需关系分析（1）生产规模分析我国蛋鸡养殖业之所以会出现大起大落的行情状况，很重要的一个原因就是农户在蛋鸡养殖规模上的盲目性。

因为我国目前的养殖状况主要是以散户养殖为主，所以在统筹规划方面欠缺。

很多养殖户看到别人养鸡赚了钱，不管自己条件是否允许，也不管全国整体养殖情况如何，也盲目扩大生产规模或出现蜂拥养殖，这样就大大超过了自身的承受能力及市场的承受能力，造成养殖户经济效益下降，同时致使市场蛋品供过与求，相互恶性竞争，鸡蛋价格下跌。