农业生产无论采用何种先进的工具或应用何种现 代化技术，都必须通过种子才能真正发挥作用。
现代蔬菜生产需要一系列的投入，如种子、肥料、 农药、灌溉、薄膜及劳动力等。在这些投入中，种子 所占比例最小，但发挥的作用却最大。其他投入能否 发挥其效益，从根本上决定于种子的质量。
蔬菜种子工作的内容和任务
蔬菜种子工作的任务是：通过生产和发放优良品种的 高质量种子，以促进和提高蔬菜生产。
研究内容： 一、品种的评价与审定 二、优良品种的快速繁殖 三、种子加工 四、种子质量控制 五、种子检疫与健康测定 六、种子的推广
一、种子的评价与审定
即对新育成的蔬菜品种给予客观的科学评价，以 确定其是否可以推广和能在多大的范围内推广。
二、优良品种的快速繁殖
即尽可能快速地将育者新育成并通过审定的优良 品种扩大繁殖、推广，以应用于生产。
蔬菜种子生产技术
优质种子的重要性 蔬菜种子工作的内容和任务 我国蔬菜种子工作的发展 现代种子工作的发展趋势
优质种子的重要性
所谓优质种子，是指具有优良品种特征、特性的 遗传纯度高和具有其他理想品质如高发芽率和生活力、 高纯度、健康而不带病虫害等的种子。它是农作物获 得优质、高产的内在因素。
②速度加快，年限缩短。过去推广一个品种需要8年左右，现 在只需要3-5年就可基本普及。一个品种在生产上的利用年限，也 由过去的6-8年缩短为4-6年。
③由被动变为主动。目前我国农民很重视向良种、优种的投入。 农民重视和使用良种、优种的积极性，使品种更换由被动变为主 动。
（二）加强优质种子生产和品质管理
现代种子工作的发展趋势
纵观当前国际、国内种子工作的发展趋势动态， 概括起来有以下明显的趋势：
（一）改进和完善品种更换机制 主要表现为：
①由单一化向综合化方向发展。单一化的良种推广不仅会导致 大量地方品种资源的流失，而且会带来推广良种自身的遗传脆弱 性，给生产带来极大的危险。因而品种更换正积极地朝着综合化 的方向发展，即于多个优良品种同时推广应用于生产。
二、以生产队为基础，贯彻“四自一辅”方针阶段
1958年，农业部提出了我国第一个种子工作方针：“自繁、自选、 自留，辅之以国家必要调剂”。
在贯彻“四自一辅”方针过程中，对种子杂乱现象有一定程度的改 善。
三、种子生产逐步走向专业化、商品化阶段
1978年，国务院批转了农林部《关于加强种子工作的报告》， 并提出了种子工作“四化一供”的新方针；先后成立了种子公司， 把我国种子工作推向了新的阶段。此后全国各地在建立种子繁育 基地、机械加工、质量检验和种质资源开发、修建种质库等方面 取得了显著成绩。
优质种子生产应包括优良品种选育、种子生产和种子质 量控制等各个方面。
（三）广泛应用高新技术于种子生产
应用电子、生物及生化等方面的高、新技术于种子生产，是 当前种子工作现代化的一个重要特征。如新西兰设计了种子管理 的计算机程序。当今遗传工程和生物技术的发展已开始影响到种 子业和种子技术。组织培养中花粉培养新品种和离体再生植株已 成为商业繁殖材料；体细胞胚或胚状体已被用来产生新的植株世 代，并开辟了“人工种子”的研究和生产领域；原生质体融合及 基因工程等已能进行基因重组或基因的转移以导入外源的遗传物 质；种子生化技术的发展也令人瞩目。利用电泳技术、同工酶分 析技术及免疫化学技术等来检验、鉴定作物品种和种子的研究已 在世界各国广泛展开，并已初见成效；对植物激素调节、控制种 子生命活动的效能的研究也正逐步深入并开始实际应用。
第一章 蔬菜种子的形态、构造和化 学成分
蔬菜种子的形态、构造和化学成分是蔬菜 种子生物学研究中最基本的内容。种子的形态 和结构特征是物种固有的属性，而化学成分的 种类、分布和含量则直接决定种子的生理状况。
第一节 蔬菜种子的概念 在植物学上,被子植物(Angios permae)和裸子植物亚门(Gymnospermae) 均属种子植物门(Spermatophyta),它们在生殖上的共同属性是:当营养生长 达到一定阶段时,便可开花。花有雄蕊和雌蕊，雌蕊受精后，雌雄配子在 胚囊中融合成为受精卵，进而经过复杂的生理生化过程和细胞的分裂与 分化而发育成种子。所以种子是有性过程的产物。
（五）种子工作向自动化方向发展
美国是世界上种子技术自动化水平较高的国家，种子生产中 的农业操作及加工环节如种子收获、清选调制、干燥、包装、贮 藏及运输等，大都实现了自动化 。
小结
种子是农业生产最基本的生产资料，是农作物 优质、高产、抗病的内在因素。蔬菜种子工作的中心 任务是：通过生产和发放优良品种的优质种子，促进 蔬菜生产的发展。种子工作包括品种评价与审定、快 速繁殖优良品种、种子加工、控制种子质量、种子检 疫和健康测定以及种子推广等多方面内容。目前世界 种子工作正向科学化、自动化、标准化的方向发展。 这也正是我国种子工作者努力为之奋斗的目标。
（四）重视人工种子的研究和应用
人工种子（artificial seed）是指植物体在离体培养条件下诱 导产生的胚状体，经过有机化合物包埋在其表面形成起保护作用 和提供营养的种皮，从而获得的一种类似种子的人工合成物，故 也称合成种子（synthetic seed）或种子类似物（analogs of botanical seed）。目前，人工种子技术已在芹菜、胡萝卜、番茄、莴苣、 花椰菜等蔬菜及苜蓿、水稻、玉米、山茶、西洋参等十余种植物 上获得了成功。
六、种子的推广
包括种子的管理、经营、销售等工作
我国蔬菜种子工作的发展
我国栽培蔬菜历史悠久，种质资源极为丰富。劳动人 民在长期生产实践中，在品种选育、良种繁育及种子处 理方面积累了丰富的经验。
新中国成立以来，蔬菜种子工作的发展大体经历了 以下三个阶段：
一、家家种菜、户户留种阶段
种子杂、乱现象普遍存在，尤其是一些异花授粉蔬菜作物。
种子繁殖的另一方面，则是有组织地生产现有推广 优良的种子，防止品种的退化与劣变。
三、种子加工
包括种子的清选、干燥、分级、包装、贮藏及运 输等工作环节。
四、种子质量控制
主要指种子的品质检验工作，包括种子的品种纯度 检验和播种品质检验等。种子的质量控制还涉及到种子的 立法和签证等工作。
五、种子检疫与健康测定