技术与市场　院镑威鼎　

第ｌ７卷第３期２０１０年　

荷叶黄酮的提取加工技术　

荷叶黄酮，是睡莲科植物莲叶中提取出的一种黄酮　

类物质，它是荷叶中的有效成分之一。在荷叶中主要以　

荷叶甙的形式存在，荷叶甙在新鲜荷叶中含量约为　

０．１％，其分子结构表明，荷叶甙是以槲皮黄素为甙元，通　过３一ｃ位置的羟基与葡萄糖一葡萄糖醛酸形成甙键。荷　

叶甙与槲皮甙、异槲皮甙不同，虽然它们的甙元都是槲　

皮黄素。　

荷叶甙为多羟基化合物，含有葡萄糖与葡萄糖醛　

酸，成甙糖基上有羧基，亲水性很强，可溶于水，水溶液　

呈酸性，也可溶于乙醇、丙酮，难溶于苯、三氯甲烷等溶　剂；易于受酸催化水解，水解后游离甙元可溶于甲醇、乙　

醇、丙酮等有机溶剂。　

荷叶为莲的叶片，莲自生或栽种于池塘、湖泊中，我　

国南北各地均有栽培。据《本草纲目》记载，“荷时服之，　

令人瘦劣。单服可以消阳水浮之气。”能清暑、利湿、止　

血。荷叶中主要药用成分为荷叶碱和黄酮衍生物，除此　

之外，还含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、单宁等普通植　物共有的常规化学成分。　

荷夏秋开花，花色艳丽，虽出污泥而不染，号称芙蓉　

仙子，极具观赏价值。根茎为藕，莲心、莲蓬、莲须皆可人　

药。中国卫生部将荷叶列入第二批“既是食品又药品”天　

然资源名单中，荷叶为尚未充分利用的自然资源，从中　

提取有效成分是利用这种资源的有效途径之一。　

荷叶黄酮具有清热、抗氧化、抗衰老、降血脂、降胆　固醇等功能，临床常用于治疗心脑血管等疾病。　

１．绿色技术　１）荷叶为一种尚未充分利用的可再生绿色资源，以　

往种莲者通常只收获莲子、莲藕，而荷叶则大多任其衰　

败腐烂。莲在全国各地广有种植，荷叶资源相当丰富，极　

具开发价值，从荷叶中提取荷叶黄酮，是荷叶利用的有　

效途径之一。　２）生产过程中不使用有害溶剂，作为溶剂使用的乙　

醇、石油、醚、丙酮全部回收循环利用，不造成对环境伤　

害，荷叶残渣可通过各种途径加以利用，可实现清洁生　产。　

３）用荷叶提取荷叶黄酮的过程中辅以微波辐射，具　

有高效、快速、安全、节能，产品质量好，产生废液少，设　备简单等特点，易于实现工业化，已被应用于多种植物　

有效成分的提取，是近年来发展较快的绿色新工艺。　

４）层析法是当今最为有效的分离、分析方法之一，　

它具有分离效能高、常温操作、设备简单等特点，特别适　

合于荷叶黄酮这类天然生物成分的提取与纯化，是一种　

先进的无污染的绿色技术。　５）产品荷叶黄酮可食用也可作药用，具有清热、抗氧　

化、抗衰老、降血脂、降胆固醇等功能，为有益于人类的环　境友好产品。　２．提取加工工艺　

１）基本原理　采用醇提取后，色层分离提纯产品。　

荷叶黄酮可溶于醇类，通过荷叶与乙醇之间的充分　

接触，荷叶黄酮即转溶于乙醇溶剂中，而被提取；此后在　

层析柱上被大孔吸附树脂选择性地吸附，经洗脱而得到　

提纯产品。　

２）工艺流程（略）　

３）主要设备　

提取装置、微波处理装置、过滤机、蒸发器、离心机、　吸附柱、干燥机、真空系统等。　

４）如果要获得纯度较高的产品，则需进一步精制，　

例如：采用透析、超滤、反渗、柱层析、重结晶等方法进行　

纯化；若需得到高纯产品，可采用制备色谱进行制取。　

３．环境保护　

１）生产过程中使用的乙醇等各种溶剂，均需全量回　

收循环使用，以降低成本和避免环境污染。　

２）生产过程中所产生的荷叶渣可以作为提取其他　有效成分的原料，也可以作为燃料，或者作有机肥料加　

以利用。　

３）上柱吸余液和非荷叶黄酮峰位洗脱液中含有荷　

叶的其他有用成分，可加以综合利用；如暂无条件回收　

利用，必须进行废水处理，合格后方可排放，以免造成环　

境污染。　４．产品质量　１）产品标准　

产品质量参考指标：　

项目　指标　荷叶黄酮总量　≥８０％　

水分　≤３％　

砷（ｕＸＡｓ计）　≤Ｏ．０５ｍｇ／ｋｇ　

汞（以Ｈｇ计）　≤Ｏ．０５ｍｇ／ｋｇ　

铅（以Ｐｂ计）　≤Ｏ．０５ｍｇ／ｋｇ　

铜（以Ｃｕ计）　≤０．０５ｍｇ／ｋｇ　

２）环境标志　

本品荷叶黄酮为荷叶的提取物，无毒，可作食品也　

可药用，具有清热、抗氧化、抗衰老、降血脂、降胆固醇等　功能，用于治疗心脑血管等疾病。有益人类健康，其制造　

和使用过程均不造成对生态环境的危害。　

联系人：金绍黑　

单位：成都航空职业技术学院　

成都金鹰翔生物技术研究所　

地址：成都二环路南一段２０号　邮编：６１００２１　

电　话：（０２８）８５２１　４６７５　８８８３０２６２　

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