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茶叶农药残留控制措施

我
国政府及茶业行业高度重视控制茶叶中农药残留的措施。针对茶叶中残留
农药问题，应根据其来源采取控制措施。首先要生态种植，选择适宜的水土，其
次要科学管理，把握最佳用药时间、用量、种类等，采取生物防治措施等生态环
保措施。
1 茶叶中农药残留对人体的危害
茶叶中农药残留对人类生命财产带来严重威胁，据统计，中国每年有10万
左右的人农药中毒，世界每年大概有300万的农药中毒事件发生。茶叶中残留
农药对人体危害按照程度不同一般分为急性中毒、慢性中毒和积蓄性中毒三种。
我国是茶饮大国，由于茶叶中农药残留而引起的中毒随时都可能发生。更让人感
到担忧的是，如果农药在人体内存留过久，可能会引发慢性中毒。提高我国农药
残留标准，生产绿色茶饮料是未来茶叶发展的必经之路。
2 茶叶中残留农药来源及影响浓度的因素
要解除茶叶中残留农药对人体健康的威胁，研究人员采用各种方法查找污染
茶叶的各种因素：土壤、施药、施肥、空气和水源等都是残留农药的主要来源。
土壤、水源中含有的金属元素、各种种类的残留农药含量将直接影响到茶叶中这
些元素、农药的含量。其中不科学施肥、不合理施药是导致茶叶中农药残留的主
要因素。对这些客观存在的实际情况，来制定有效的防治措施，从而达到降低茶
叶中农药残留的目的。
3 茶叶中残留农药的控制措施
3.1 采用农业防治，建立生态茶园 生态茶园是实施农业防治的有效措施，在
病虫害防治方面，可以在很大程度上间接减少茶叶农残，是减少茶叶中有害残留
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的生态环保措施。生态茶园中生物多样性高，具有降温、增湿、减风等功效以提
高茶园自我调节能力，减轻病虫害的发生，从而减少农药的使用。生态茶园可以
提高茶叶品质，达到控制农药残留的目的。生态茶园的模式有茶-林结构、茶-果
结构等。
3.2 运用科学原理对茶园实施管理 目前有很多科学管理茶园的原理，其中
HACCP是应用最多、效果最好的原理。HACCP即“危害分析和关键控制点
（Hazard Analysis &Critical Control Point）”，是一种保障食品安全的、
科学的预防性管理系统。首先，检测茶园的土壤和茶树中残留农药的含量，根据
含量来确定其被农药污染的程度，判断是否可以使用该茶园。其次，在茶叶生长
过程中要严格控制施药，对农药来源进行严格控制。第三，控制茶园周围农作物
的施药，防治农药通过空气漂移污染茶园，应尽可能在无风的天气里施药。第四，
找准茶树的关键控制点，茶树的关键点就是直接施药浓度、用量以及用药时间，
实现科学种植和有效管理，正确使用农药，把握用药最佳时机，减少用药量，从
而降低茶叶中农药残留的含量。第五，对茶园各项检测指标进行记录并验证，发
现偏颇，应立即纠正。广泛推行该管理体系，我国茶叶农药残留问题将在很大程
度上得到缓解。
3．3 应用科技知识生产优质茶叶 科技是第一生产力，政府的茶叶生产管理部
门要广泛宣传科学种茶、科学加工以及科学销售的知识，不断提高茶农的环保意
识和安全意识。对茶农们进行农药化肥新技术、新知识的培训，让茶农掌握茶园
病虫害、杂草治理的综合治理技术。农业相关部门要对茶树病虫进行预报预测，
建立科学完整的茶叶生产保障体系。
4 采用生物防治与物理机械结合的技术
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对于茶树病虫害的预防及治理，可采用生物防治技术和物理机械防治相结合
的措施。无毒、无害、环保、成本低是生物防治的主要特点。对于茶树病虫问题，
我们可以充分利用天敌资源，在茶区积极推广。物理机械防治技术利用各种物理
因子防治害虫，人工捕杀是最简单的物理机械措施。扰乱害虫的正常生理活动，
改变原有环境条件使害虫不能生存等方法。
综上所述，通过科学种植措施和技术控制措施，茶叶中农药残留量将在一定
程度上得到控制。高度重视提高茶叶的管理水平，严格控制农药、化肥的使用，
采用生物防治措施和物理机械防治措施相结合治理虫害；提高茶园科普知识，促
进种植人员科学合理种茶也尤为重要。