油菜的品种及分类
农学0903 朱晨熹25
油菜，乂叫油白菜，苦菜，是十字花科植物油菜的嫩茎叶，原产我国，颜色深绿，帮如白菜，届十字花科白菜变种。

凡是十字花科芸苔届中栽培作为油用的植物，统称为油菜。

其中包括很多种类。

我国栽培的油菜，按其形态和特性可分为三大类型：芥菜型，白菜型，甘蓝型。

1、芥菜型油菜
该类型通称高油菜、苦油菜、辣油菜或大油菜，原产丁我国西部和西北部。

植株高大，株型松散，分枝纤细，分枝部位高，分枝多，主根发达。

幼苗基部叶片小而窄狭，披针形，有明显的叶柄，叶面皱缩，且具刺毛和蜡粉，叶缘一般呈琴状，并有明显的锯齿，叶片和种子都有浓郁的辛辣味，这是从芥菜演化而来的残留遗迹。

羞茎叶具短叶柄，叶面稍有皱缩。

花瓣较小，不重叠，四瓣分离，角果细而短，种子有辣味，呈黄、红、褐色或黑色，籽粒小，种皮多呈黄色或棕红色，千粒重l〜2克，含油率30%左右，油的食味较差。

含油量低，一般在30%〜 35%，高的达60%以上，且油分品质较差，不耐藏，生育期较长，产量低，但抗旱、耐瘠性较强。

代表品种有牛尾梢、涟水小油菜、新油1号等。

在我国西南、西北和华北等地种植较多。

2、白菜型油菜
油菜三大类型之一。

学名Brassia campestris L. 。

包括原产中国的
芸堂和油白菜。

染色体组为aa,n=10。

白菜型油菜是原产丁我国西北地区的大白菜演化来的，植株矮小，分枝较小，茎
秆纤细，有薄而光滑的椭圆形叶片。

边缘有明显的琴状缺刻，上有刺毛，覆被一层
薄薄的腊粉，乂称为小油菜、矮油菜和甜油莱，我国大部分地区都能种植。

另一种
白菜型油菜是从小白菜演化来的，在古籍中称为油宵菜。

它的特点是株型高大，分
枝性强，茎秆粗壮，基叶发达，半直立的。

宽大的叶片呈随圆形成或卵圆形，全缘
或波状，无琴状缺刻。

我国各地称为白油菜、油白菜、油菜白等。

白菜型油菜籽粒变异极大，千粒重2〜3克，有些品种可达4〜5克，含油量在40% 以上。

籽粒大小不一，种皮多为棕红色、褐色或黑色，千粒重2〜3克，含油率在35〜45%之间。

该类型乂称小油菜或甜油菜。

其植株矮小，幼苗生长较快，须根多；基叶椭圆、卵圆或长卵型，叶上举，有多刺毛或少刺毛，被有蜡粉或不被蜡粉，苞茎而生；分枝少或中等，花大小不齐，花瓣两侧相互重叠，自交结实性很低。

种子有褐色、黄色或五花子色，大小不一，千粒重3g；含油量中等，一般在35%〜 38%,高的达45%以上。

该类型生育期短，成熟较早，耐瘠薄，抗病力弱，生产潜力小，稳产性差。

该类型还可分为两个种：
(1)北方小油菜：古代文献中称为芸羞，株型矮小，分枝少，茎秆细，基叶不发
达，叶椭圆形，有明显琴状缺刻，且多刺毛，薄被蜡粉。

主根常膨大，人土较深，
抗寒、耐旱、耐瘠。

代表品种有耙齿蔓、关油3号等。

（2）南方油白菜：古代文献中称为秘菜，其外形很像普通小白菜，是普通小白
菜的一个油用变种。

株型中等，分枝性强，茎秆较粗，苗一般半直立或直立。

叶片较宽大，色淡，中脉较肥厚，叶全缘或波状，一般不具琴状缺刻。

主根不膨大，支根细根较多。

一般耐涝、耐瘠、抗病力差。

代表品种有泰县油菜、洞口甜油菜等。

3、甘蓝型油菜
甘蓝型油菜乂称洋油菜，来自欧洲和日本。

该类型植株高大或中等，根系发达，茎叶椭圆，不具琴状缺刻，伸长茎叶有明显缺刻，羞茎叶半抱茎着生。

叶色似甘蓝，呈蓝绿色，多被蜡粉。

花瓣大，黄色，开花时重叠。

角果较长，多与果轴垂直着生。

种子黑或黑褐色，粒大饱满，千粒重3〜4g,高的达5g以上。

种皮表面网纹浅，含油量较高，一般在42%左右，高的达50%以上。

抗霜霉病力强，耐寒、耐湿、耐肥，产量高而稳定，增产潜力较大。

这种油菜株高中等，根系发达，茎叶有明显的缺刻，被覆着厚厚的一层腊粉。

苔茎叶片轮茎着生，这是残留的亲缘甘兰的痕迹。

花朵状如复瓦，植株没有辛辣味。

甘兰型油菜结果多，种子大，含油量高。

一般的千粒重在 2. 5〜3. 5克，少数品种在4克以上，含油量在42%，最高的可达45% — 47%。

我国栽培的甘兰型油菜是上世纪从日本和欧洲引进的，乂称为番油菜和西洋油菜，是我国长江流域现今种植的主要类型。

在芸苔屑十字花科植物大家庭中，除了上述油菜三姊妹外，还有其它同宗异名的家族，如我国古代供作榨油用的芜菁（俗名蔓菁）、供作绿肥作物栽培的满园花（俗名油萝卜）以及白芥、黑芥、芸芥等，因它们主要用途不供榨油，故不列入油菜家族中叙述。

以前，我国栽培的是以白菜型油菜为主，芥菜型油菜次之，甘蓝型油菜的栽培则是上世纪30年代才开始的。

印度栽培的油菜主要是芥菜型品种，其次是白菜型，甘蓝型品种则是近年才种植的。

在欧洲，基本上是以甘蓝型品种为主，白菜型品种比重很小，而芥菜型品种主要是用丁生产调料或芳香油而有少量种植。

北美洲油菜主产国加拿大主要种植的是甘蓝型品种，白菜型品种和芥菜型品种目
前种植面积很小。

按季节分有秋种油菜和春种油菜。

根据油菜的生物学特性春化阶段对温度的要求，将油菜分为冬油菜和春油菜两种类型。

冬油菜系秋季或初冬播种，次年春末夏初收获的越年生油菜，分布丁冬季较温暖、油菜能安全越冬的地方。

我国种植的油菜90%届冬油菜，主要种植丁南方以及北方的部分冬暖地区，以长江流域最为集中。

春油菜系春季播种、秋季收获的一年生油菜，主要分布丁油菜不能安全越冬的高寒地区，或前作物收获过迟冬前来不及种植油菜的地方。

中国北部、西部和东北部，以及欧洲北部等高纬度或高海拔低温地带，均以种植春油菜为主。

加拿大几乎全为春油菜，由丁一般是在5月播种，亦称夏油菜。

油菜类型的种届关系
常见的芸苔届植物有六类染色体数目不同的种。

它们是：黑芥（染色体8对）、甘蓝（染色体9对）、白菜型油菜（染色体10对）和埃塞俄比业芥菜（染
色体17对）、芥菜型油菜
（染色体18对）、甘蓝型油菜（染色体19对）。

前三种为基本种，后三种为复合
种，即后三种是前三种杂交演变而来。

例如：白菜型油菜与黑芥杂交可得芥菜型油菜，黑芥与甘蓝杂交可得埃塞俄比业芥菜，白菜型油菜与甘蓝杂交可得甘蓝型油菜。

参考文献：
1、陈凤祥，《油菜科学栽培》，安徽科学技术出版社
2、赵庆华等，《双低油菜新品种与栽培技术》，金盾出版社
3、张书芬，文雁成，《优质油菜高产高效栽培技术》，中原农民出版社。