基层论坛　

土著微生物发酵床的制作研究　

文，黎朝燕（璧山县青杠畜牧兽医站）　

摘要：土著微生物【１】发酵床制作是利用当地的自然资源，长期实践得出的符合当地生猪零排放发酵床养殖　

技术，有效地分解猪粪便，以达到零排放、无污染，生产优质猪肉产品和减低饲养成本的目的。本文就土著微生　

物菌种制作、发酵床所需的植物营养液、中草药营养液、乳酸菌、生鱼氨基酸的制作作详细介绍。　

关键词：土著微生物；发酵床；制作；研究　

随着现代畜牧业的发展，带来了大量　

的猪粪尿不易处理的难题。猪的排泄物污　

染了猪舍、污染了环境，在这种环境下养　

猪，带来猪病多，抗生、抗菌性药物用的　

多，造成猪肉药残严重，对人体带来严重　

危害。应用发酵床零排放技术养猪，能很　

好地解决这一难题，达到养猪无污染的目　

的。甓山县经过两年的摸索，制作ｍ符合　

当地的一套土著微生物的发酵床制作方　

法．大大降低了投资成本。　１．材料与方法　

１．１土著微生物的采集与制作：　

采集聚集在当地山上或沟谷较多的　

腐叶土（松树叶、竹叶积落多的地方），把　

稍微有一点硬的大米饭（１ｋｇ－Ｉ．１５ｋｇ）。装入　

木盒ｆ２４ｃｍｘ１９ｃｍｘ９ｃｍ）约２／３，盖上宣纸，　

用线绳系好口，将其埋在采回的白色腐叶　

土巾。夏季经５－６天，春秋经６～７天，盒子　

外嗣的土著微生物潜入米饭中，使米饭变　

稀，形成白色菌落。把变稀软的米饭取出，　立即与红糖以１：１比例拌匀后装坛（约坛　

子２／３），盖上宣纸（生宣为宜），用线绳系　

好口．放置在温度２３～２５℃左右地方，大约　

７天左右内容物变成液体状态，形成土著　

微生物原液。　

１．２土著微生物原液扩繁方法　

１－２．１把土著微生物原液稀释，与５００　

倍麦麸或米糠混拌，再加入５００倍的植物　

营养液、生鱼氨基酸、乳酸菌等，拌后调整　

水分达４５％［２１（可用手抓在手上捏紧后，张　

．．Ｉ（卜接第３９页）　

通风：雏鸡饲养密度大，排泄物多，粪便　和垫草存在微生物，在温度和水分的作用　下，产生氨气和二氧化硫等有害气体，为此，　在考虑保温的前提下，耍注意通风换气。　密度：密度过大，鸡群拥挤．采食不　均，个体发育不整齐，密度应随品种，日龄　等方面而随时调整。　光照：：０～３日龄，可采用２３小时光　照，通宵光照可以促进运动，帮助觅食和　消化，灯光不璃：过亮，以能见到饲料便可，　３天后不需通宵光照，选用自然光照，或按　育成日龄增加逐渐调整光照时数　２．合理的饲料搭配：　消化机能健全，生长发育快。日粮的营　养价值需全面．配合日粮时，要使用品质好、　适口性强的饲料，而且应该注意品种多样　化，相互搭配以满足生长发育需要，微生素、　矿物质的预混物分别占日粮的１％，及微量　元素的补充。　３．鸡舍的消毒卫生：　做好鸡舍的清洁卫生，减少病原微生　物及室内各种有毒有害气体沉积，增加鸡　体抗病的能力，如饲槽及饮水器等其它用　具．都必须定期清扫刷洗，定期性的用常　规消药毒物进行消毒。菌毒敌１：３００比例　喷雾为宜。　

七、小结与讨论　１．加强饲养管理，搞好环境卫生工作，　采用合理的科学配料饲养，控制适当的饲　养密度，良好的温度、湿度，适当的通风及　光照．增加鸡只机体低抗力，提高雏鸡的　成活率，降低发病及死亡率，从而达到养　鸡的目的。　２、随着人们善食结构的改变，随着畜　牧业生产发展的趋势，养鸡规模逐渐朝着　现代化发展，但鸡病的发病率日益频繁，　鸡病的防治Ｔ作是一门课题，需得采取多　种预防措施及使用一定的药物防治．才能　有效的控制该病的发生，增加养鸡户的经　济收入，提高养鸡户的积极性。　

参考文献：　１．《兽医学））ｔｌｊ西农学院主编　２．《养禽学》四川畜牧兽医学院编　３．《畜牧学》农业出版社　４．《农畜环境卫生学》农业出版社　５．《四川畜牧兽医杂志｝２００７第５　

期圈　开手指垫料在手上是蓬松的，不要一团、　

一团的）。堆积在墙角，厚度３０ｅｒａ左右为　

宜．在室温２３～２５℃时发酵２～３天后，就　可以看到米糠上形成的白色菌丝，此时　

堆积物内温度可达到５０℃左有，３天后　

应每天翻１～２次，如此经过５～７天．形成　

疏松白色的土著微生物Ｉ。　

１．２．２把土著微生物Ｉ和泥土以　

ｌ：１的比例混合后．用５００倍的营养剂　

和水稀释，调节水的含量保持４５％，发　

酵５～７天。发酵方法同制造土著微生物　

Ｉ一样．做成土著微生物Ⅱ。把土著微　

生物Ⅱ放在温度为ｌ～ｌ５ｏｃ、通风良好，　

避开阳光直射的地方保存，以便做垫料　

时使用。　

１．３植物营养液的制作　

可按不同季节采集该季节的植物，　

采集时间以露水未干的清晨为好。植物　

营养液不光以野生植物为原料，也可以　

采用栽培植物如蕃茄侧芽、南瓜蔓、山芋　

藤等为原料来制作。采集的植物不能用　

水洗（水洗的会腐烂），切成５ｅｍ长左右　

与红糖２：１混拌，放人陶瓷容器２／３，盖　

上宣纸、系绳，在２０℃温度条件下，发酵７　

天之后完熟。　

１．４中草药营养剂制作　

１．４．１材料的选用　

分别购买质量较好的当归ｌ　、甘草　

０．５ｋｇ、桂皮０．５ｋｇ、生姜２ｋｇ、大蒜２ｋｇ。　

１．４．２制作方法：　

１．４．２．１首先把当归、桂皮、甘草装　

在各自的玻璃容器中，用啤酒分别浸泡　

起来．啤酒量以刚浸没材料为宜，在温度　

１８～２５℃环境下放置２４小时左右后，放　

入相当于中药材和啤酒合计重量等量的　

红糖，用宣纸封口后发酵７天（药材和啤　

酒量占坛子容器的２／３，这是发酵的最适　

合的环境），在发酵期间，每天早晨太阳　升起之前按照顺时针方向搅拌７罔。　

１－４．２．２生姜、大蒜装在各自容器里　基层论坛　

放人等量的红糖（按１：１比例），混合物　

占容器的２／３，用宣纸封口后发酵七天。　

１．４．２．３上述材料发酵过程结束后．　

用３８。以上白酒填满容器的２／３空间后再　

用塑料布封口．１５天后抽出液体使用，抽　

出液体时必须保留１／３左右液体．剩余空　

间再加人白酒，用塑料布封１５１．可再倒人　

｝　１酒反复利用５次。　

１．４．２．４使用方法：将中草药营养剂　

稀释１０００倍后，用喷雾器定期消毒舍内　

发酵床，走廊和饲料槽子。在传染病流行　

时，将中草药营养剂稀释５００倍后，不定　

期进行消毒　

１．４．２．５保管方法：保管环境是很重　

要的，容器是选择不透光的坛子或玻璃　

瓶，保管温度要求是１～ｌ５℃，通风要良　

好，避开直射光，可以长期保管。　

１．５乳酸菌制作　

将第～次淘米的泔水用玻璃坛子装　

好，盖上宣纸，系绳，放置阴凉处（温度　

２０℃）。７天后倒入新鲜牛奶里（禁止使用　

加＿Ｔ奶粉），牛奶和乳酸菌的比例为１０：　

１。５－６天后．淀粉、蛋白质、脂肪等漂到液　

面，液面以下是黄褐色乳酸菌液。黄褐色　

乳酸菌液可用冰箱保存或添加等量的红　

糖在常温下保存。　

１．６生鱼氨基酸的制作　

生鱼氨基酸是指用鲜鱼的废弃物制　

作的液体。选与青鱼一样．背部发青的鱼　

较好，其它无鳞鱼类、动物内脏也可以。　

选鱼头、骨头、内脏等残渣与等量红糖混　拌，２～３天后，开始形成液体，ｌ０天左右　

可完熟．提取液体使用（滤渣作发酵肥时　

使用）。　

１．７　１００平方米标准化土著菌垫　

料所需材料配方　

２．试验结果　

用自制土著微生物制作的发酵床．　

与目前我地常用的福建洛东和吉林惠农　

的菌种相比较．可从最初的３０．ｏ０元／　

降为１３＿３０元／　．节约菌种１６．７７元／前，　

大大降低投资成本；发酵床的温度与购　

买的菌种温度相比要高ｌ～２℃，两者分解　

粪便能力差不多：自制菌种还可以用中　

草药营养剂对猪场不定期的消毒，减少　疾病发生与传播。　

３．结论　

购买的菌种虽然使用方便，但是成　

本太高。根据当地资源自制土著微生物　

菌种材料易得．方法简单、成本低、养殖　

户一学就会，对操作者的要求也不高，适　

合在养猪业推广使用。　

参考文献　

［１］赵汉跬著，权治敏编译，自然农业，　

延边大学出版社．　

【２】李永金，卢力，王翠英，等．现代养　

猪新技术一生态养猪法．中国畜牧科技论　

坛，２００８，０４：

４４—４６．圈