54% 斑节对虾
世界蟹类生产与市场
There was a steady increase in total crab production (aquaculture + capture) over the 19902000 period. In 2000 it rose slightly by a further 3% reaching 1.2 million MT. In 1990, world crab production was 700 000 MT. China is the leader among crab producers with an output of 516 000 MT, up 23% from 1999 and almost four times more compared to 1990. Another important crab producer is the USA whose output is equivalent to 11% of the world’s crab production, that is 136 000 MT (2000). The USA experienced quite a strong decline in production in the last two years (-46%). Canada is the world’s third main crab producer (106 700 MT in 2000) and its output has been expanding steadily over the last ten years
In 2000, 88%of total crab production consisted of wild crab. The bulk (76%) of Chinese crab production was wild crab in 2000. In 2000, China had a wild crab output of 391 000 MT (up 21% from 1999), therefore retaining its top position among wild crab producers. The USA, in second position produced 135 600 MT of wild crab in 2000, 35% less than in 1999. All the US crab is wild crab.
墨 厄
西 瓜
哥 多
尔格
美陵 国兰720其00他 3%0% 10504000%
60000 印50尼00
格陵兰 其他 总计
厄 瓜84印%884多%00度00尔墨0000西 哥
80110%00 741000
26070030% 1895000
格 陵美兰国
4% 5%
厄瓜多尔 0%
墨西哥
77.78 99.24 83.33
三、我国概况
我国概况
养殖种类 规模与产量 历史与现状 问题与对策 发展趋势
Penaeus indicus 印度对虾 0%
Penaeus merguiensis 墨吉对虾 4%
养殖虾种类份额2000
others 9%
penaeus vannamei 13%
南美白对虾 Penaeus chinensis 20%
中国对虾
Acetes japonicus 0%
日本毛虾
Penaeus monodon
frozen crab production (49 000 MT in 2000) followed by the Russian
Federation with an 23% share (27 700 MT). Canadian production of
frozen crab declined by almost 5% in 2000, whereas the Russian Federation’s output remained at 1999 levels.
33104%000
82.50
70000泰13%国
540001995年各7国2.海97捕虾产2量00及0份0 额
17.泰50国 27.3013%
60000
54.55 50000
45.45
中国 15%
115000
58.97 80000
41.03
印度
270000 210000
美国
墨西 2%
哥131000
130000
World canned crabmeat production declined further (- 57%) in 2000 to 35 000 MT. Canned crabmeat production has been declining steadily since 1993, with the exception of 1998 when production shot up by 50% to 101 600 MT. The USA is the leader among canned crabmeat producers (93% of total) with an output of 32 700 MT in 2000, down 56% from 1999 and 67% below the 1990 figure. India produces 5% of the world’s canned crabmeat (1 800 MT in 2000) indicating a 66% decline from 1999.
洪 都 拉 斯 85% 15%
市场与贸易
主要消费国：美国、日本、西欧 主要出口国：泰国、厄瓜多尔、印度尼西
亚、印度、越南、中国
消费需求：口味、质量、种类、品种等
各国概况
中国
孟加拉国
印度
泰国
菲律宾 越南
印度尼西亚
澳大利亚
美国
墨虾
Penaeus japonicus 0%
4.76 100.00
88.21 73.00
泰 6国0000 6% 1000
12000
越10南0000 印7%度 0 10%99000
712000
美国 7%
22.22
1中1067%..国76中6710%国
菲律宾 3%
菲 律9宾5.24菲 律 宾越 南
3% 0.00 3% 4%
11.7印9 尼
7%
27.00
表4. 1995年 各 国 虾 类 产 量 及 份 额
国家
总 产(T) 海 捕 虾
海 捕 虾% 养 殖 虾 养 殖 虾%
泰国 中国
格33陵00兰00 4000% 000
菲 律 宾厄 瓜 多 尔其7334%他000 越 南 14% 110000
印尼
195000
1其10他000
33.33 220000
66.67
Cancer pagurus
食用黄道蟹
Edible crab
Snow crab Chionoecetes opilio 蛛雪蟹
Tanner crab Chionoecetes bairdi 白氏雪蟹 Chionoecetes tanneri 谭氏雪蟹
Paralithodes camtschaticus 勘察加拟石蟹 Alaska King Crab 皇帝蟹
产量与份额
世界水产养殖动物种类 （FAO,1996)
甲壳类 38种 14%
世界水产动贝物类养5殖7 产量(T)
甲壳类
826812T
种 贝类 22% 22%
3442371T
5%
鱼类 11100678T
鱼类 73%
168种 64%
产量与份额
产量与份额
11999955各年国各养国殖虾虾类产产量及量份及额份额
越南 3%
印尼 6%
印度 11%
3%
国家
泰国
95%
印尼
85%
中国
20%
印度
75%
越南
40%
孟加拉
60%
澳 大 利 亚 85%
各国养殖种类
3% 10% 70%
40% 15% 15%
2%
5%
10%
20%
5%
20%
25%
厄 瓜 多 尔 95% 5%
墨西哥
90% 8%
2%
美国
85%
15%
哥 伦 比 亚 90% 10%
第二章 虾蟹类资源及增养殖概况
一、虾蟹类资源 1、虾蟹类及虾蟹类资源 2、增养殖种类及选择标准
二、世界概况 1、生产方式 2、产量与份额 3、市场与贸易 4、各国概况
三、我国概况
虾蟹类
Shrimp: 小虾(英) 对虾(美) 海虾及半咸水虾(FAO)?
Prawn： 大虾(英) 对虾(英) 淡水虾(FAO) Lobster：具厚重甲壳的爬行虾类；螯虾、龙虾
通常选择本地种 引进外来种应注意的问题
二、世界概况
1、生产方式 2、产量与份额 3、市场与贸易 4、各国概况
主要生产方式
苗种生产
加尔维斯顿方式 日本方式 台湾方式 中国大陆方式-南方模式
-北方模式
SHRIMP FRY HATCHERY 虾苗场
Nursery unit 保育室
Water treatment 水处理
Super-Intensive and Bio-secure Shrimp Culture System
Nursery Unit 虾苗保育
Quarantine Unit 检疫 Water Stock Unit 储水系统