!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!据统计，每年由细菌性疾病造成的损失占养殖总收入的3％～4％，过去，不管是对疾病的治疗，还是预防均使用抗生素，其结果是抗生素越用越多、越用越滥，动物产生了抗药性，其生产的畜产品中也残留了大量的抗生素，不但直接影响人类的健康，同时也给出口创汇带来困难，间接影响了养殖业自身的经济效益。目前，世界各国都很重视这一问题，美国近几年几乎冻结了对所有新型抗生素的审批，欧盟已于2002年3月底决定禁止使用抗生素作为饲料添加剂，因此开发研制新的无毒副作用的抗生素替代产品便成了必然，微生态制剂(又称为益生素、活菌制剂)作为一种可供直接饲喂的微生物添加剂便应运而生。由于我国的微生态制剂市场起步较晚，研究和开发尚待深入，许多问题尚未完全弄清楚，加之微生态制剂产品本身的不稳定性，国内从上到下还没有对其形成-个完善的管理机制，尤其是尚没有-个统一的质量标准；同时，广大用户思想认识水平有限，更有投机市场者存在，因而导致了当前微生态制剂市场较混乱的局面。本文就对当前我国微生态制剂的生产、销售和在养殖上的应用

国内动物微生态制剂市场中存在的问题浅析庄俊峰(无锡市瑞之源饲料科技有限公司，江苏无锡214000)

性的播散将会对整个国家的公共卫生带来潜在危害。上述存在于益生菌产业中的种种问题，不论是世界范围内存在的还是在国内特有的，都应引起管理部门的足够重视。针对这些问题，必须采取相应的对策。对于如何评价某一种益生菌的益生作用还需要进行深入的研究，在基础研究过程中，必须将基因组学和分子生物学技术应用于益生菌的研究中。对于一种微生物来说，通过对其基因组的分析可以反映出这种生物的代谢、生理、生物合成能力，以及对各种环境的适应能力。而对于益生菌来说，基因组的分析可以将其基因特点和益生功能联系起来认识它们的代谢过程、生物进化能力，以及在动物健康中所扮演的角色，并可以将促进其益生功能的基因克隆入合适的工程菌来加以应用，可以进一步推动益生素产品的发展。益生菌产品的申报流程应该仿效药品申报的流程，应进行多期的临床试验来明确菌株的益生功能和对安全性进行评价。对于具体的安全性评价标准应建立完善、标准的法律法规来对整个产业进行规范，同时加大产学研力度。3益生菌安全性的评估体系首先要对被评价的益生菌菌株进行生物学分类，即利用生化与遗传学的方法明确菌株的属、种和株，其次是安全性评价。为确保所使用益生菌菌株的安全性，至少要进行下列工作：3.1对其耐药性进行评价。

3.2评估某些代谢活性。

3.3对动物实验中出现的副作用进行评估。

3.4益生素产品在市场上进行销售后，要对其

出现的某些副作用的病例进行流行病学调查。3.5如果所使用的益生菌菌株所隶属的菌种对

哺乳动物是一种已知的产毒菌种，则被评价的该益生菌菌株必须进行产毒试验。3.6如果所使用的益生菌菌株所隶属的菌种具

潜在的溶血活性，则被评价的该益生菌菌株必须进行溶血试验。3.7建议需要评价益生菌菌株对免疫低下模型

的动物是否有感染性。3.8基因操作导致的生物安全评估：目前市场

上基本都是野生菌产品，但目前利用基因操作进行生物特性的改进，重要功能基因的导入，与产生生物胺等有害基因的消除等已成为研究热点，其潜在的安全风险应引起重视。

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今日畜牧兽医2010年第9期5今日畜牧兽医2010年第9期6www.zgxmzs.comE-mail:jrxmsy@126.com专家讲坛

存在的认识误区以及如何正确认识微生态制剂进行浅析，以供畜牧兽医界的同行参考。1我国动物微生态制剂的生产情况及市场需求预测上世纪80年代，国内市场仅有的四川农业大学研制的调利生系列产品850l、8701、880l和8901。到90年代国内市场上能找到的产品有广州的“景泰”，山东泰安的“宝来利来”，宁夏固原的“磊宝菌”，陕西西安的“加腾菌”和“康源菌宝”，江苏无锡的“宝肠安”。到20世纪，国内的生产厂家如雨后春笋，每年都有十几家企业涉入微生态制剂行业。从80年代中期开始，我国生产该制剂年不足100吨，主要依赖进口。到现在，据估计我国生产该类制剂已达2万吨。这在很大程度上反映出微生态制剂产业的迅猛发展。据饲料工业协会统计，2003年，我国年产饲料总量达8780万吨，2004年达9300万吨左右，2005年以后，我国饲料年生产总量突破l亿吨，若微生态制剂占市场占有饲料添加剂量的30％，同时按0．1％的添加量计算，我国则每年需要动物微生态制剂30万吨，然而目前我国年产该类添加剂不足2万吨，由此可见，动物微生态制剂产业具有相当乐观的前景。2养殖业者对动物微生态制剂的认识和使用上存在的问题企业生产的导向首先是市场的需要，但企业最终效益的体现则直接与广大养殖户的使用量相挂钩，当前微生态制剂的主要市场在农村，而广大养殖者受传统经营意识、用药思想的限制，对于微生态制剂在认知和使用上还存在着很大的欠缺，主要表现如下：2.1把微生态制剂当药而不当添加剂，要求感官好，并有一定的“药味”在使用上，微生态制剂产品的预防效果好于治疗，治疗效果不如抗生素治疗迅速。动物疾病的治疗仍主要是以抗生素为主，微生态制剂为辅。但抗生素的滥用和大量使用，将会产生一些不良的后果，如破坏动物体正常微生物群，导致微生态平衡失调；促进耐药菌株增加；增加易感生物的敏感性，促进机体的外源性感染和内源性感染；影响动物的免疫功能，使机体抗病力减弱；抗生素等药物在畜产品(肉、蛋、奶)中的残留，威胁人类的身体健康；对人和动物致畸、致残，甚至导致人畜中毒死亡。因此使用抗生素时应注意合理应用。微生态制剂的使用，将会解决以上问题。微生态制剂产品中的有益活菌本身是无味、肉眼无法感知的微小生物，至于人们直观的则是菌体所依附的载体，产品的气味在很大程度上是由载体和发酵产物产生的。但在许多养殖者看来，买有机物载体的微生态制剂产品要比买无机物作载体的产品放心、踏实，因为那样的微生态制剂闻着有“药味”，感觉也像中草药，其实这两类载体的产品没有质的区别。2.2传统的经营意识、用药思想严重

畜牧业发展到今天，我国养殖技术相对落后，养殖业者的思想观念滞后，治疗的思想多，而预防的意识相对少，即重治不重防，导致了长期用药治疗的思想。因此，使用新产品微生态制剂时，总是希望微生态制剂能“药”到病除，否则便怀疑它的作用，甚至干脆拒之于千里之外。研究和理论表明，微生态制剂产品的治疗速度不如抗生素治疗快，但预防作用大于治疗作用。2．3使用者“多多益善”的心理

近几年来，研究者研究发现一些微生态制剂产品，复合菌株较单一菌株效果好，因此造成一些养殖业者认为微生态制剂产品中所含的菌株种类越多越好。其实并不是微生物种类越多越好，其原因是微生物与微生物之间存在着相对复杂的相互作用，如拮抗、互生、中立、栖生、助生、偏生、寄生和吞噬等作用，微生物种类多了，微生物之间相互制约，反而削弱了微生态制剂的作用，因此好的微生态制剂并不是以微生物种类的多与少来衡量，而是以作用效果来决定，好的微生态制剂产品中一般含微生物种类为1～3种。在产品含菌量方面，总是认为菌数越高越好，而不管添加量和使用效果如何。即便是同样的添加量，有些消费者也会觉得5亿/克含菌量的微生态制剂不如100亿/克含菌量的微生态制剂划算!含菌类名大小（微米）取菌体大小（微米）体积（立方微米）个菌/1立方厘米（或毫升、克）啤酒酵母2．2～105×3．5～215×687114亿乳酸杆菌0．6～2×1．5~20l×43．23120亿芽孢杆菌0．5～2．1×1．7~251×53．92560亿光合细菌0．8～2．0×1．0~2.61×21.66360亿

表1几种微生物的大小及1立方厘米纯菌含细菌数的计算

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今日畜牧兽医2010年第9期7菌量也不是越高越好，含量高了，一方面增加微生物在肠内的物质消耗，造成饲料消耗增加，而产出量不增加的局面；另一方面过多的微生物随粪便排除体外，无形中造成一定的浪费。经四川农业大学实验证明，按0．1％的添加量，芽孢杆菌类微生态制剂产品含5千万个细菌/克就开始有好的作用，在达到5亿～10亿/克之间时作用效果最明显。目前国内外好的微生态产品，如果使用剂量在0.1％左右，其产品含活菌一般在108～109个/克之间。作为企业，生产的目的不只是满足市场需要，更重要的是获取更大的市场回报，我国的现状表明做这一行业不难，但要做好这一市场不易，一些企业为了占有市场，便忽视在产品质量上下功夫，而是靠迎合养殖业者观念，迎合市场发财，主要表现如下：2.3.1为了迎合买者的感官要求，闻着有”药味”，因此打着微生态制剂的旗号，包装的实质是中草药，而无任何的有益微生物。在产品中添加香味剂或诱食剂本是无可厚非，但有些企业在自己的劣质产品中添加这类制剂来迎合购买者的感官要求，为自己的产品增色添香以求占领更多市场。2.3.2为追求高的含菌数和所谓的“药味”，有些企业利用发酵抗生素的药渣添加酵母产品。目前酵母产品有两种，酵母饲料和活性酵母。酵母饲料含菌量高，可高达60亿以上，主要是死菌体，以菌体蛋白的形式作为营养成分利用的，未起到真正意义上的微生态制剂的作用。活性酵母为徽生态制剂产品的一种，活菌数一般要求10亿/克以上，主要用在-些反刍动物如牛、羊养殖上。目前我国的一些小生产企业生产的活性酵母，其生产工艺简单，活菌量极低，很难达到2亿/克，杂菌无法控制且杂菌量高，但其产品的特点有酒香味，动物肯吃，以低廉价格占领市场。2.3.3为迎合养殖者的“多多益善”的心理，企业强调自己的产品含微生物种类若干若干来蒙骗用户。有的厂家甚至标明自己的产品含多达几十个菌种(株)，然而不知我国农业部批准使用的可直接饲喂微生物种类仅有12个，即使是国外也只有42个菌种可以直接饲喂。在含菌量方面，有些企业以死菌数冒充活菌数，不是以活菌计数方法进行测量，而是以显微镜计数法测定含菌，显微镜计数法，不管是死菌、活菌甚至杂质菌被误计，因此有些产品标记天文数字达几百亿甚至万亿个细菌就不足为怪了。以下为几种微生物的大小及每立方厘米含的细菌数的计算，设菌体比重均为l，且菌体之间不留空隙，计算结果见表l。在实际生产这些产品中，除酵母饲料直接利用啤酒等发酵的酵母外，其他的产品的生产是通过液

体或固体发酵，添加载体干燥而成。在液体发酵中，培养基的物质水占到90％以上，而其余物质中营养物质又占绝大比例，由此可见微生态制剂产品中活菌体实际为多少就不难看出。3正确认识动物微生态制剂

微生态制剂类产品用于疾病，重在于防而不是治；它可以最大限度地发挥动物生产潜能，但对于某些饲料，其配制水平已较高，添加微生态制剂的作用不能显现；肠道菌群平衡理论适用于任何动物，这也是微生态制剂应用范围广的原因，但并不代表它能“包治百病”。由于菌株有宿主源性，即从猪肠道分离的菌株对猪效果明显而对鸡未必有效，因此不同菌株复合成的微生态制剂产品必有其最适合的使用对象；其次，各种宣传应当指导用户正确合理地去使用。一般来讲应注意以下几方面：3.1初生动物由于肠道菌群未建立或处于不断