香菇栽培时间确定与菌龄和积温的估算
近年反季节香菇栽培规模增加，不仅在香菇栽培区域中快速扩
展，而且在新的开发区，也把反季节香菇栽培模式作为主导产业进行
快速开展。无论是香菇老产区，还是新近开发投资的新产区，因为缺
乏反季节香菇栽培管理的成熟经验，面对栽培品种、栽培模式、生产
时间、出菇气温条件等因素改变，经常出现催菇不见菇、菌棒没有转
色出菇、高温季节不会出菇、菌棒出菇参差不齐、出菇质量和产量下
降等各种各样的生产管理技术问题。本文针对十几年来的反季节香菇
生产技术服务经验予以总结，供读者参考。
一、 栽培时间确定与菌龄和积温的估算
确定栽培时间选定适宜品种，是决定反季节香菇在适宜出菇季
节完成出菇过程的基础条件。反季节香菇的栽培时间，是根据当地自
然气温特征，按照最佳出菇节令的温度，选择适宜出菇品种的菌龄，
估算栽培月份或节令。如果选择的品种不能在理想出菇时间出菇，就
会因为延长菌棒出菇管理的出菇时间长度而严重减产。
反季节香菇栽培的规划流程:
①查阅当地历史天气变化规律。
②选准市场畅销的香菇品种和生物学特性。
③根据选定品种生物学特性，规划菌棒生产、发菌、转色、出
菇的时间进度。
④提前安排生产设施设备。
⑤提前选定栽培模式，配方、原料和辅料准备。
⑥安排生产流程的设施配置，在规划的时间阶段顺序安排生产进程。