紫苏种植方法
紫苏为唇形科植物紫苏「Perilla frutescens（L．）Britt．v
ar．arguta Benth．Hand－Mazz．〕的干燥地上部分，又名赤苏、红
苏、香苏。全草名全苏，具散寒解表、理气宽胸之功能。紫苏的果实，
叶片和茎干燥后分别称苏子、苏叶和苏梗，均作药用。苏子具润肺、
消痰的功能；苏叶和苏梗药效同全苏。主产河北、河南、江苏、浙江
等省，全国各地广泛栽培，长江以南有野生。

（一）形态特征
一年生草本，株高l－1.5米。茎四棱形，直立，被细毛紫色或
绿紫色，多分枝。叶对生，有长柄，叶片椭圆形至宽卵形，先端突尖
或渐尖，边缘有锯齿，两面紫色，被柔毛。轮伞花序组成偏向一侧的
顶生或腋生总状花序；每花有一苞片，卵圆形，先端渐尖；花萼钟形，
先端5裂；花冠二唇形，紫红色或粉红色；雄蕊4，2强；子房4裂，
柱头2浅裂。小坚果近球形，灰棕色。花期6－7月，果期7—9月。

（二）生长习性
紫苏对气候、土壤条件适应性强，但在温暖湿润、土壤疏松、肥
沃、排水良好、阳光充足的环境生长旺盛。

种子容易萌发，发芽适温为25℃。种子寿命为1年。
（三）栽培技术
1．选地、整地 选阳光充足、排灌方便、疏松肥沃的壤上种植
为好。每亩施入2000－3000千克农家肥作基肥，耕翻、耙细整平，
作成80－100厘米宽的畦。

2．繁殖方法 用种子繁殖，直播或育苗移栽。
（l）直播 3月下旬至4月上、中旬，在整好的畦上按行距50
－60厘米开0.5－ 1厘米的浅沟。穴播按穴距30厘米×50厘米开穴。
播时将种子拌上细沙，均匀地撒入沟（穴）内，覆薄土，稍加镇压，
每亩用种子1千克。播后5－7天即可出苗。

（2）育苗移栽 苗床宜选向阳温暖处，施足基肥，并配加适量
过磷酸钙，于4月先浇透水，然后撒种，覆细土约1厘米。如果气温
低，可覆盖塑料薄膜，幼苗出土后揭除。苗高5－6厘米时间苗，苗
高15－20厘米时，选阴雨天或午后，按株行距50厘米×60厘米移
栽于大田，栽后及时浇水1－2次，即可成活。

3．田间管理
（l）间苗、补苗 条播者，苗高10厘米左右时，按株距30厘
米定苗；穴播者，每穴留l－2株。如有缺苗应予补苗。育苗移栽者，
栽后7－10天，如有死苗，也应及时补苗。

（2）中耕除草 封行前必须经常中耕除草，浇水或雨后如土壤
板结，也应及时松土。
（3）追肥 苗高60厘米时，每亩追施1500千克的人畜粪，配
施15千克的尿素，施后培土浇水。

（4）排灌 幼苗和花期需水较多，干旱时应及时浇水。雨季应
注意排水。

4．病虫害防治
（1）斑枯病 6月始发，为害叶片。防治方法：发病初期用70％
代森锌胶悬剂干粉喷粉；或用1∶1∶200倍的波尔多液喷雾防治。

（2）欧洲菟丝子 6－9月为害地上部。防治方法参见丹参。
（四）采收与加工
采收期因用途不同而异，一般花穗抽出1.5－3厘米时，植株含
挥发油最多，因此，8－9月花序初现时收割全草作全苏用。枝叶繁
殖时采叶阴子即得苏叶。果实成熟时全株割下，晒干，打出果实即为
苏子；茎下半部除去侧枝即为苏梗。

（五）留种技术
留种株宜稀植，以株行距50厘米×80厘米为宜，种株宜选健壮、
产量高、叶片两面都是紫色的植株，待种子充分成熟呈灰棕色时收割
脱粒，晒干，去杂，置阴凉干燥处保存。