我国甘蔗产业现状与发展趋势　
口中国热带农业科学院科技信息研究所刘海清　
甘蔗的生产　甘蔗原产于印度，现广泛种植于热带、亚热带地　区。世界甘蔗种植面积最大的国家是巴西，其次是印　度，我国排名第３位。甘蔗为喜温、喜光作物，对土壤的　适应性比较广泛，以黏壤土、红壤土、砂壤土较好。土　壤ｐＨ值在４．５～８．０，甘蔗都能生长，但以土壤ｐＨ值６．５～　７．５为适宜。　甘蔗在我国农业经济中占有重要地位，其产量和产　值仅次于粮食、油料和棉花，居第４位。由于甘蔗的适应　性强，近年来我国甘蔗的种植面积逐年增加，由２０００年　的１０６８．６２千公顷增至２００７年的ｌ５５３．５７千公顷，产量由　２０００年的６２７１．９５万吨增至２００７年的１１３６０．３７万吨。　我国甘蔗主要种植于广西、云南、广东、海南、福　建、四川、湖南等地，这些甘蔗主产区气候条件适宜，　发展甘蔗种植业，有助于当地蔗农增收，有利于发展当　地农村经济。拓宽甘蔗产业体系，带活相关产业的发　展，可以进一步解决农村青年就业问题和大部分农村劳　动力过剩问题，加强农村社会环境的稳定。但是甘蔗的　收获情况受灌溉和台风的影响比较大，一遇干旱或者台　风，其收获面积就大幅度减少。２００７年我国甘蔗主产区　种植情况如表１所示。　从表１可以看出，广西是全国甘蔗的主产区。其２００７　年种植面积占到全国种植面积的６１．４％，总产量占到全　国甘蔗总产量的６４．４　，单位面积产量仅次于广东省。　但就全国而言，单位面积产量差别很大，最高的比最低　的高出８２％。　二、甘蔗品种　我国各地的甘蔗研究院所相继开展了甘蔗新品种的　选育和研究，迄今为止已育成了１００多个甘蔗品种供生产　使用，推动了我国甘蔗种植业的发展。我国甘蔗的选育　主要是围绕出苗率、萌芽率以及抗风和抗病能力、宿根　性等来进行的，目前主要推广的有梁育９７／５　１、德育９５／　７、德育９９／３６、盈育９１／５９、粤糖８３／８８、德育２００２／３８、　粤糖９４／１２８等。这些品种都广泛在主产区进行种植和推　广，特别是粤糖９４／１２８，萌芽率高，萌芽快，分蘖力特　强，生势旺盛，有效茎数多，抗风、抗病能力强，易种　好管，更受到种植者的欢迎。　三、生产成本和净收益　甘蔗的生产成本主要由种植时间和生长期的环境条　一　８·　中嗣热带往业　件决定，表２列举了２００６年我国各地区甘蔗的成本收益情　
况。在生产成本中，主要是物质与服务费用、劳动力成　
本和土地成本，各地区甘蔗的可变成本占了整个生产成　
本的８５％以上，成本利润率从３０％～８０　不等。广西的　
成本利润率最低，比四川Ｉ低６１．４％，比广东要低６１％。　
未来应该围绕降低甘蔗种植成本，特别是应该千方百计　
降低甘蔗种植业的可变成本，增加科技投入，提高单位　
面积产量，推广机械化作业，从而提高甘蔗种植的净利　
润。甘蔗主要是用来制糖，蔗农的收入受当年白糖价格　
的影响比较大，目前生产成本不断上涨，蔗农的收入呈　
下降趋势。为了维护蔗农的利益，在热带、南亚热带地　
区已经开始了订单农业，发展甘蔗种植基地，推行“公　
司＋农户＋基地”的甘蔗产业化经营模式，这种模式在　
确保农民增产增收方面已经显露出了成效。　
四、甘蔗产业链的构建　
甘蔗是热带、南亚热带地区一种重要的经济作物，　
目前甘蔗不再局限于一种直接食用的水果和简单的加　
工，对于甘蔗的加工和销售有望形成一个大规模的复杂　
的工业体系。甘蔗浑身都是宝，在热带、南亚热带地区　
发展甘蔗循环产业链尤其重要。甘蔗青叶可以用作饲　
料，可以直接用来喂牛、喂鱼等，同时也可以把甘蔗青　
叶加工成干蔗叶，粉碎后与其它食料混合后做饲料，用　
来养猪、养牛等；另外还可以将甘蔗叶直接粉碎后还　
田、深埋作有机肥。甘蔗制完糖后的副产物也还可以综　
合利用：蔗渣可用来造纸、制水泥、发电，制酒精以及　
有机肥。围绕甘蔗的种植，就可以带活相关产业的发　
展，促进蔗农增收，农业增效。图１显示出了甘蔗的循环　
产业链体系。　
五、甘蔗糖的产销情况　
在世界食糖总产量中，蔗糖产量约占６５％，而我国　
则占８　０％以上。制糖工业是对资源依存度比较大的产　
业，拥有原料蔗资源，就意味着拥有市场竞争最基本的　
和最重要的条件。另外，制糖业也将国内市场与国际市　
场联系起来，食糖的产销情况直接关系到蔗农的利益，　
也关系到热带、南亚热带地区农村的稳定。表３列举出了　
２００７／２００８年全国食糖产销进度。２００７年，我国进口食糖　
１１９．３万吨，占当年进口关税配额的６１．３　，同比下降　
１２．６　：出口食糖１１．１万吨，同比下降２８．４％。从进出　
口国别和地区看，我国食糖进口主要来自古巴、泰国、