• Gong 等(2000a) 报道,饲料中不添加卵磷脂时 ,对虾获得最大IGR 需要0. 4 %的胆固醇,但是 饲料胆固醇需要量随着卵磷脂水平升高而增加 。D’Abramo (1997) 认为,卵磷脂的可分散和
2.5 维生素
• 南美白对虾饲料中缺乏维生素会导致生长缓慢，产生维生 素缺乏症；某些维生素过多也南美白对虾的生长不利。
Clifford, 2002
对虾饲料基本配方的研究方法
• 典型体系法：是在基本饲料中分别添加试验的营养成分， 制成饲料养虾，以养虾的效果来判断对虾试验成分的需 要量
• 模拟法：是以对虾善食的鲜饵或以对虾机体的营养成分 来仿制饵料。
3.1 配方要求
科学性：根据南美白对虾的营养需要、原料的营养价 值，充分发挥各自效能 能适应南美白对虾的生理特点（食性、生活环境 、摄食方式、冷血动物等） 确定鱼虾营养标准:能充分满足南美白对虾营养需 要或在成本限定范围内尽量接近其营养需要 诱食性和适口性好 原料消化利用率高 饲料加工工艺(饲料外观、含粉率、耐水性等）
量影响较大，饲料中应适量添加，一般为1％一2％。
2.4.3磷脂和胆固醇
• 饲料中磷脂的添加水平变动范围在8.4g/kg饲 料至12.5 g/kg饲料之间。
• 胆固醇是南美白对虾饲料中必需添加的营养物 质，这可能是甲壳动物脂肪营养最为独特的一 个方面。。饲料胆固醇需要量随养殖条件有所 变化, 一般在0. 5 %～ 1. 5 %之间。
单糖 对虾对糖的利用能力相对较低，特别是对单糖的利
用极差。 低聚糖
对低聚糖的利用意见不是很一致，但是对非还原性糖 类的利用要好于对还原性糖类的利用，如海藻糖和蔗糖 比麦芽糖利用要好并能降低死亡率提高饲料效率。
多糖 Shiau 和 Peng （ 1992）证明，与葡萄糖相比，
对虾可以更好的利用玉米淀粉。普遍认为对虾对淀粉 的利用较好，特别是小麦淀粉饲料效率较高，甲壳质
矿物2.元6素.1南美白对需虾要量矿（物mg元/kg素） 适宜的需要
量钙
10000
20000
磷
5000-10000
10000-20000
钾
1g/m3
镁
1200
锌
200
铜
30-32
硒
0.2-0.4
碘
30
钴
50-70
2.6.2 钙和磷
钙磷比例
南美白对虾对磷的需求量取决于饲料中钙的含量
0.6
Civera 和
鸡肉粉 血粉：LYS含量高 蚕蛹：CP55－62％，pr.消化率>80％，Lys、Trp、Met丰
富，EE含量高，不易贮藏
常用植物性饲料原料
豆粕：其粗蛋白质含量约为43-45%左右，对虾对熟 化豆粕的蛋白质消化率一般都在85%以上。影响豆粕 使用效果的主要因素有：(1)大豆粕蛋氨酸含量較低 ，(2)热处理不完全的豆粕中含有較多的抗胰蛋白酶 、血球凝集素等抗營養因子。因此提高豆粕营养价 值，宜与其它动物饲料原料搭配使用。及对生豆粕 进行适当的热处理。
1 概论
• 南美白对虾（Penaeus vannamei Boone， 1931）学名凡纳对虾，属节肢动物门、甲 壳纲、十足目、游泳亚目、对虾科、对虾 属、Lito-penaeus亚属，是广温广盐性热 带虾类。
• 分布:南美白对虾原产于美洲太平洋沿岸水域，主 要分布秘鲁北部至墨西哥湾沿岸，以厄瓜多尔沿 岸分布最为集中。
• 诱食性 • 无公害 • 工艺要求
常用动物性饲料原料
鱼粉：易消化，营养全面： (1)消化率；(2)新鮮度；(3)组胺含量。好的鱼粉胃蛋白
93%以上，游离脂肪酸应在10%以下、酸价20 以下、过氧化物价10以下、TBA值20以下及挥发性氨基 氮0.3%以下。 低价杂魚 一般下雜魚是指10公分以下不具食用价值的魚，大多绞 碎後直接作为飼料原料，其蛋白质含量高且鮮度高于魚 粉。含丰富的不饱和肪脂酸、胆固醇、維生素以及矿物 质等。必須特別注意其新鮮度及保存方式 肉粉、肉骨粉 肉粉、肉骨粉粗蛋白質含量可达30-64%，蛋白质消化率 則取決原料加工方法，一般為60-90%。易氧化酸败 乌贼粉及乌贼內脏粉
2.南美白对虾的营养需求
• 2.1 蛋白质和氨基酸
2.1.1蛋白质的生理功能 蛋白质是生命活动的物质基础。 促进对虾生长。 机体组织的更新与修复；为对虾提供能量。 调节生理活动。 实际是氨基酸需求
• 2.1.2 蛋白质需要量
• 主要养殖南美白对虾饲料中蛋白质的适宜需要量为 230～550g/Kg饲料。
F麦ish meal 鱼粉 24.5 B解in产d物er 粘和剂
2.0
Soybean meal
豆粕 Brewers yeast
啤酒酵母 Soy lecithin
大豆
卵磷脂 Menhaden
oil
曼
哈顿鱼油 Squid meal
鱿鱼
W粉heat gluten meal
小麦麸
10.5 Calcium phosphate monobasic 磷酸一钙
花生粕：Arg和His丰富。含有较高的花生油，花生 四希酸、亚油酸良好来源。新鲜的容易发霉滋生黄 曲霉毒素。诱食性好
面粉：它适合做虾料的粘合剂，且消化率高，一般 在饲料组成中约占18-30%左右。蛋白质含量较低
棉粕： Arg、Phe较多，Lys低，抗营养物质-游离棉 酚
菜粕： CP含量35－38％，Lys、Met低，抗营养物质：单 宁、植酸、芥子苷等
种类
幼虾和中成虾 后期幼体 幼虾 幼虾 后期幼体 成虾
南美白对虾
蛋白质的需要 （%） 32 30-35 23-41 20-40
40-55 28-32
39-42
报告人
Kureshy and Davis (2002)
Colvin and Brand(1977)
Smith，1985 Teichert等，1995 Samocha等，1993
Guillaume( 1989)
0.34( 0.03 %Ca)
Davis 等( 1993)
0.5 % ～1.0( 1 %Ca)
1.0 % ～2.0( 2 %Ca)
不同磷源利用效果
磷酸二氢钠 68.2%
磷酸二氢钾 68.1%
磷酸二氢钙 46.3%
磷酸氢钙
19.1
过磷酸钙
9.9%
3 南美白对虾饲料配方技术探 讨
经济性：因地制宜，就地取材 经济效益好
实用性
满足客户要求
卫生安全性 原料符合无公害饲料要求 环境友好，氮、磷排放少 对水质的影响
3.2 配方原料的选择
• 营养特点：氨基酸或脂肪酸组成、消化率、抗物 质、允许用量、色素、原料间的相互作用等
• 原料的价格、安定性及稳定性：价格是选择原料 時的第一考虑因素，在不同的地区所能获得的原 料不一，除了考虑价位外，还需考滤其来源及供 应量是否稳定、价格高低以及原料品质与安定性
所含氨基酸对水产动物具有強列诱引作用，並含丰富 高度不饱和脂肪、胆固醇、维生素及矿物質等营养物质
肝脏粉 牛或豬肝脏制成的粉末，含大量的未知成長因子，是良 好的诱食剂，可提高餌料效果
虾粉、虾壳粉、蟹粉、蟹壳粉 其氨基酸組成比例与虾类近似，但因其含量較少
，且用量過多會影制粒，故不能作為提供氨基酸的主要 來源，饲料中的配合量約为3-8%。
蛋白质占饲料百分比
36% （1） 38%（1）
40% （1）
2.09
2.20
2.32
Байду номын сангаас
0.76
0.80
0.84
1.26
1.33
1.40
1.94
2.05
2.16
1.91
2.01
2.12
0.86
0.91
0.96
1.30
1.37
1.44
1.44
1.52
1.60
2.57
2.70
2.84
1.30
1.37
1.44
–虽然对虾营养中纤维素不是一个很重要的因素， 因为对虾没有纤维素分解酶，不能直接利用粗纤 维，而且纤维素较高的饲料会增加粪便的排出量 及污染水质。但是少量的纤维素对肠的蠕动、蛋 白质的利用有促进作用；然而，过量的纤维素对 虾的摄食、生长和颗粒饲料粘结性都不利。
– 2.3.3糖类摄入过多的危害
• 养殖生产中希望用最大量的糖代替脂肪提供能 量，用尽可能多的糖和脂肪节约蛋白质，然而 由于对虾对糖的利用率低，若长时间投喂含糖 高的饲料，糖会积累在对虾肝脏中，影响对虾 生长。
3.0 Potassium phosphate dibasic 磷酸二氢钾
3.0 Mineral premix 矿物预混
3.0
料 Vitamin
premix
维生素预
2.7
混料 Choline
chloride
氯化胆
2.0
碱 Vit
C
35%
维生素C
35%
0.69 0.69
0.2 0.2 0.12 0.07
• 南美白对虾具有个体大、生长快
• 营养需求低、抗病力强等优点
• 对水环境因子变化的适应能力较强，对饲料蛋白 含量要求低
• 出肉率高达65%以上
• 离水存活时间长等优点
• 是集约化高产养殖的优良品种，也是目前世界上 三大养殖对虾中单产量最高的虾种。南美白对虾 壳薄体肥，肉质鲜美，含肉率高，营养丰富。
甲壳质是对虾外骨骼的主要成分，对虾在蜕皮生 长期间对甲壳质的需要很多，所以适量补充可以提高 虾类的成活率。建议添加量为 0.54 ％以上。 糖原
糖原是糖类在动物体内的贮存形式，值得注意的 是，糖原比淀粉或糊精更能加快对虾的生长并降低死 亡率（ Deshimaru 和 Yone ， 1978），糖原可能是 对虾天然饵料中主要的碳水化合物。 纤维素