南需牲兽座藿　２０１２年（第３３卷）第３期　Ｔ　转变生产方式发展农区生态畜牧业的路径探索　刘秀玲　（商丘职业技术学院，河南商丘４７６０００）　中图分类号：Ｓ８—１　文献标识码：Ｂ　随着畜牧业的快速发展．规模化、集约化程度的提高，　由养殖业和畜产品加工业带来的环境污染、产品质量下降　和生态破坏现象也越来越严重．不仅制约了畜牧业自身的　可持续发展．而且严重影响了社会和国民经济的发展。根　治畜牧业污染、建立良好的畜牧生态环境体系，才能实现　畜牧生产中资源和生态环境的协调，人与自然的和谐，提　高人们的生活质量．所以．转变生产方式发展生态畜牧业　是畜牧业健康发展的必由之路。但是，如何发展生态畜牧　业．是我国现阶段必须解决的问题。　１　农区畜牧业发展面临的问题　１．１严重污染环境　畜牧业对环境的污染有粪便、污水、恶臭、粉尘、病原　微生物、噪声等，但主要是粪便、污水处理利用不当对大　气、水源和土壤造成的污染，而畜禽粪污的污染主要是有　机物、恶臭和病原微生物。　１．１．１对大气的污染　畜牧生产所产生的恶臭、粉尘和微生物排人大气后，可　以得到自净．但当污染物排量超过大气的自净能力时．将对　人和动物造成危害。据测定．一个年产ｌ０．８万头的猪场。每　小时可向大气排放１５９ｋｇＮＨ３，１４．５　ｋｇＨ２Ｓ，２５．９ｋｇ粉尘和　１５亿个菌体．这些物质的污染半径可达４．５～５．０　ｋｍ。研究表　明，猪粪可产生２３０种恶臭物质，鸡粪１８０多种，除引起不　快、产生厌恶感外，恶臭的大部分成分对人和动物有刺激　性和毒性。此外，长时间吸人恶臭物质会改变神经内分泌　功能，降低代谢机能和免疫功能，影响人的健康，使畜禽生　产力下降．发病率和死亡率升高。畜禽场排出的大量粉尘　携带数量和种类众多的微生物．可随风传播３０　ｋｍ以上．　可引起口蹄疫、猪肺疫、大肠埃希氏菌、炭疽、布氏杆菌、真　菌孢子等病毒和细菌的传播，危害人和动物的健康。尘埃　污染使大气可吸人颗粒物增加．恶化了牧场周围大气和环　境的卫生状况．使人和动物的呼吸道疾病发病率提高。　１．１．２对水源的污染　畜禽粪污含有大量的碳氢化合物、含氮和含磷化合物　等有机污染物．排放或被降水淋洗冲刷进入自然水体，当　其数量不大时．可以得到自然净化．但当水体被大量有机　质污染并超过水体自净能力时．除使水质感官性状恶化　外，各种水生生物大量孳生，会大量消耗水中的溶解氧，水　生生物死亡，水色变黑，散发恶臭，导致水体难以再净化。　文章编号：１００４—５０９０（２０１２）０３—０００７—０３　此外，粪污中含有大量病原微生物。进入水体后，部分因沉　淀、吸附而减少或因水生生物间的颉颃作用而杀灭．但污　染严重时．可直接通过水体或通过水生动植物进行扩散和　传播．危害人和动物的健康。有的畜牧场附近河水的细菌　总数每升高达７０万个。畜禽粪污中的有害物质对地面和　地下水的污染．也会直接危害人畜健康。如饲料添加剂中　的抗生素、激素（性激素、生长激素、Ｂ一兴奋剂等）、铜、铁、　铬、锌、磷等，以及畜禽场使用的洗涤剂、消毒剂等。　、　１．１．３对土壤的污染　粪污不经无害化处理直接进入土壤．其中的有机质将　被土壤微生物分解而得到自然净化．如果污染物排量超过　了土壤本身的自净能力．便会出现降解不完全和厌氧腐　解．产生恶臭物质和亚硝酸盐等有害物质．引起土壤的组　成和性状发生改变．破坏其原有的基本功能。畜禽粪污中　某些高浓度成分如铜、铁、铬、锌、磷、抗生素等，也会对土　壤造成污染。此外，土壤虽对各种病原微生物的杀灭作用　进程较慢．且有些微生物还可生成芽孢。造成生物污染和　疫病传播．据报道。猪场的粪污施入周围农田后。在耕作层　土壤中检出了变形菌群落、病原硫化大肠杆菌０　和０　每千克土壤含寄生虫卵达２０个．在停止施用粪污２．５个　月后．土壤中的肠道病原微生物和寄生虫卵才降至一般地　区的水平　土壤的污染还容易引起地下水的污染，有人测　定．在用猪场污水灌溉农田７　ｄ后。在灌溉区以外５０ｍ处　采集地下水水样，氨含量由１２２　ｍｇ，Ｌ高到了１５１　ｍｇ，Ｌ。　１．１．４传播疫病　畜牧生产对大气、水源、土壤的生物污染，是人畜共患　病的传染源．据世界卫生组织和联合国粮农组织资料，动　物传染给人的人畜共患传染病至少有９０多种．其中由猪　传染的有２５种．由禽传染的有２４种，由牛传染的有２６　种．由羊传染的有２５种。由马传染的有１３种。　１．２畜禽疫病形势严峻　据全国畜禽疫病普查．我国共有各类畜禽疫病上百　种．２０世纪７Ｏ年代以来．新增畜禽疫病就达３７种。畜禽　疫病已成为影响我国畜牧业发展的一大障碍，每年仅猪鸡　因病死亡的直接经济损失约为２６０亿元以上。据调查推　算．我国每年畜禽死亡头数占总存栏数的比例为猪１０％～　１２％．鸡２０％～３０％．牛羊５％～８％：而发达国家中，猪的年死　亡率一般控制在５％以下．鸡１０％以下，牛羊３％以下。特　ｌ＿　■：　：　’ｌ＿　

潞　ａ／＇Ｕ￣　ＴＩ　２０１２年（第３３卷）第３期　蠢　南　薯毽　别是传染病疫情点多、面广．给生产和社会造成了较大　影响。　１．３食品安全令人担忧　除疫病外，各类药物、化学物质、重金属、生物激素残　留和污染对畜产品卫生质量的危害也日益加重　２００１年　广东４００多人因食猪肉而中毒、１９９８年香港１７人因食用　大陆供港猪内脏而中毒．均．由猪饲料中添加禁用药瘦肉精　（盐酸克伦特罗）所致。２Ｏ世纪９０年代初，我国畜禽产品　开始进入国际市场．但由于药物残留被有关国家相继退货　或销毁。２００１年６月４日．韩国政府宣布从我国进口的鸭　肉中检测出Ｈ５Ｎ１禽流感病毒．并且即日起禁止进ＩＺｌ我国　家禽及禽类产品，日本政府仅据韩国提供的情况，禁止进口　我国禽类产品。目前，尽管出ＶＩ已经开关，但是，由于疫病的　问题和药物残留问题。使畜禽产品出口仍然受到限制　２农区生态畜牧业的内涵和特点　２．１农区生态畜牧业的内涵　农区生态畜牧业是以农区畜牧业生态经济系统为研　究对象，以农区种植业为基础．建立合理的食物链网。实质　是畜牧业经济系统与农田生态系统相互结合而成的复合　系统　它不但通过发展饲养业和相应的饲料加工业及其他　粮食加工业，把农作物转化为动物蛋白；还通过对农田种　植业的作物秸秆等进行多层次综合利用．提高农田种植业　的经济和生态效益。总之，发展农区生态畜牧业就是为了　合理安排种植业、畜牧业和畜产品及饲料加工业的协调，　使之形成一个合理转化物质和能量的网络结构．而建立的　新型、高级的动物生产模式。农区生态畜牧业主要包括生　态动物养殖业、生态畜产品加工业和废弃物的无污染处理　业。按照自然规律、经济规律以及现代科学技术的要求，把　生物系统、环境系统和社会系统结合起来，整合全部的资　源。形成高环保、高功能、高效率的动物转化体系。实现生　态、经济和环境良性循环．最终达到生态功能健全、生态结　构良好、环境优美、资源优化配置的动物生态系统．确保可　持续发展　２．２农区生态畜牧业的特点　２．２．１具有高效益多功能的转化体系　动物产业是物质和能量的转换者和再生产者．是利用　自然界初级生产力制造的有机物进行能量转化与物质生　产．根据市场运行规律和自然资源特点．调整动物产业结　构。优化动物品种生产组合，以生产为重点，对品种结构、年　龄结构、生产规模结构进行调整，使之适应市场发展需要．　符合资源和环境特点的高效益、多功能的动物转化体系。　２．２．２能够多层次综合利用资源　生态畜牧业系统内的各个要素是相互联系、相互制　约、相互促进的，根据不同地区环境资源特点和商品流通　规律，把动物产业与种植业、林业、无污染处理业等其他产　业联系起来。形成统一整体，做到饲料多层次利用，能量多　层次转化，实现无废物、无污染生产，提高畜牧业的总体经　济效益和生态效益　２．２．３要求减少浪费和污染　我国各地动物生产一方面存在着资源不足．另一方面　却存在着资源浪费和环境污染的现象　一些地区粮食转化　单一．配合饲料数量少且质量次．资源结构与品种结构不　平衡，个体生产性能低、群体差等造成的资源浪费现象十　分严重。同时，随意堆放畜禽粪便．对周围水体、土壤、空气　和作物造成污染，成为畜禽传染病、寄生虫病和人畜共患　疾病的传染源；畜禽尿液、冲洗水、畜牧场的污水也是重要　的污染源：养殖场散发出的难闻气味。严重污染周围居民　的生活环境：药物残留对畜产品及环境造成潜在污染。生　态畜牧业就是针对上述问题．完善推广高效转化技术体　系，减少浪费和污染。达到低耗高产安全的目的。　３发展农区生态畜牧业的路径　３．１加强相关法律法规的宣传和执行力度　我国先后颁布了一系列有关环境保护、清洁生产、食　品安全的法律、法规、制度、标准等．如《环境保护法》、《中　华人民共和国清洁生产促进法》、《畜禽养殖污染防治管理　办法》、《畜禽养殖污染物排放标准》等。但这些法律、法规、　制度、标准在农村执行起来比较难，人们的法制观念、环境　意识、生态意识、健康意识淡薄。因此，要加强相关法律法　规的宣传和贯彻落实工作，加强相关知识的教育、培训、普　及工作，强化人们的法制观念、环境意识、生态意识、健康　和安全知识．把清洁生产的思想贯穿到畜牧业生产中去．　努力营造一种推进畜牧业清洁生产良好的社会氛围．走生　态畜牧业发展之路　政府有关部门要积极发挥其行政职　能。加强管理和监督力度，做到有法必依、执法必严、违法　必究，努力使我国畜牧业发展再上一个新台阶。　３．２培育和发展适合农区的生态畜牧业模式　生态畜牧业是以动物产业为主的多学科综合配套产　业．必须运用系统科学方法和现代管理技术．宏观层面上　不但要有区域决策和区域发展模式．而且还要有市场发展　速度与养殖规模大小的平衡　微观层面上不但要有节粮节　草高效转化的实用技术系列．而且还要有规范化服务系　列。政府有关部门应坚持树立科学的发展观．合理规划布　局．统筹畜牧业及其他相关行业的协调发展。应根据生态　学、生态经济学、系统科学原理推行畜牧业清洁生产，减少　浪费和污染．充分利用当地的自然资源．建设一批配套土　地和一定污水处理设施的畜禽养殖区．实行养殖场与村庄　分离。改善农村环境，实现无废物和无污染生产。要积极鼓　励发展生态型畜牧场．逐步形成生态农业和生态畜牧业的　新格局。充分挖掘饲料资源的潜力．多层次促进能量的转　化和蛋白质的利用，充分利用各种资源．节省饲料，同时减　少污染．做到经济效益和生态环境效益相统一。　３．３加强生态型饲料开发与应用　生态型饲料是指充分利用当前先进的资源开发和生　产营养配方的理念、易于消化和吸收、无药物残留、无抗药　性、不污染环境的饲料和添加剂。加强生态型饲料的开发　与应用，减少环境污染，从饲料原料的采购到配方、加工、　物流．再到饲喂等全过程进行严格的质量检查和控制．　从源头上控制污染物的排放量和有毒有害物质在畜禽产　・　８　・