泥鳅养殖技术泥鳅属鲤形目，鳅科，泥鳅属。

泥鳅广泛分布于我国辽河以南大部分地区以及越南、朝鲜和日本。

我国各淡水水域，如湖泊、池塘、河溪、水沟、稻田等处都有这种鱼。

泥鳅的生命力很强、繁殖快、饵料杂，是一种最易饲养又可获得高产的鱼类。

泥鳅肉味鲜美，营养丰富，是一种高蛋白质、低脂肪的高档水产品，还含有脂肪、核黄素、磷、铁等营养成份被称为水中人参，在国内外市场深受欢迎。

泥鳅药用价值很高，泥鳅其肉或全体均可入药，药材名泥鳅。

其皮肤分泌的黏液也可供药用，药材名泥鳅滑液。

泥鳅具有补中益气、壮阳利尿等功效，是外贸出口的主要水产品之一。

它已成为庭院养殖、坑塘等小水面养殖的主要品种。

一、生物特性1.形态特征：泥鳅体较长，前段稍圆，后段侧扁。

眼小，口下位，唇发达，口须5对。

鳞小埋于皮下，胸鳍、尾鳍圆形，基部有一圆形黑点。

体灰黑，并杂有许多不规则的黑色斑点，体色一般因其生活环境不同而有所差别。

腹部颜色较浅，体表粘液丰富。

2.生活环境：泥鳅属底层鱼类，多栖息于静水及水体有软泥的底层，泥鳅除用鳃和皮肤呼吸外，还能进行肠呼吸，这是它特有的生理现象。

其肠壁薄而血管丰富，能进行气体交换，当水中缺氧时，它浮游水面，吸进空气，在肠管内吸收氧气，然后再从肛门排出废气。

除特殊原因外，一般不到水体的上、中层活动。

生长适宜水温为15～30℃，最适生长温度为25～27℃，当水温在5℃以下，或夏天35℃以上，以及天旱少水时，它都会潜入泥层中进行“休眠”，只要土壤中稍有湿气能湿润皮肤时，就能够维持生命。

3.食性泥鳅为杂食性，在幼苗阶段，体长在5厘米以下时，主要摄食枝角类浮游动物。

体长5―8厘米时，转变为杂食，除甲壳类、昆虫幼体、丝蚯蚓等底栖动物外，还摄食藻类、高等植物和有机残渣、碎屑等。

体长长到8厘米以上时，则以摄食植物性饵料为主，如硅藻和高等植物的根茎叶及种子。

泥鳅特别贪食，在天然水体中多在夜晚摄食，产卵期和生长旺季，也在白天摄食。

当水温在25～27℃时，食欲最旺，生长迅速，水温超过30℃或低于15℃时，食欲减退，生长缓慢。

二、人工养殖1、池塘建设。

选择避风向阳、引水方便、弱碱性底质，无农药污染的地方建池，面积一般为1～5亩为宜，池深0.7m～1.0m，池塘可建成水泥池，也可以是土池。

土池池壁需用三合土捶紧，池底应夯实，做到坚固耐用、无漏洞，池底铺入20cm～30cm的肥泥。

进出水口用铁丝网拦住，池底向排水口倾斜，以便排水和捕捞。

2、培水与放种。

池塘放苗前，可用生石灰每平方米20～30公斤，带水消塘消毒。

池水保持30～50cm，并施入猪、鸡粪等有机肥培育水质，用量为每亩200公斤～300公斤，待药性消失(10天后)池水转肥变绿，透明度在15～20cm后即可投放鳅种，规格为5～7cm的鳅种放养密度为每亩5万尾～7万尾，有水流条件的地方可适当增加。

3、饲养管理。

在培肥水质，提供天然饵料的基础上，需投喂粗蛋白含量在36%左右的人工配合饲料。

一般每天上、下午各喂一次，日投饲量为泥鳅体重的5％～10％。

投饲应视水质、天气、摄食情况灵活掌握。

泥鳅在水温15℃以上时食欲逐渐增加，20～30℃是摄食的适温范围，25℃～27℃食欲特别旺盛，超过30℃或低于15℃以及雷雨天可不投喂。

此外，还应根据水质肥度进行合理施肥，池水透明度应在15cm～20cm，水色以黄绿色为好。

当水温达30℃时要经常更换池水，并增加深度；当发现泥鳅常游到水面浮头(吞气)时，表明水中缺氧，应停止施肥，注入新水。

冬季要增加池水深度，并可在池角施入发酵的牛粪、猪粪等厩肥，以提高水温，确保泥鳅安全越冬。

三、病害防治泥鳅养殖过程中，要注意做好病害防治工作，常见的病害有赤鳍病、水霉病、气泡病、曲骨病、车轮虫病、舌杯虫病等。

主要防治方法如下：1、微生物引起的疾病防治赤鳍病：此病对泥鳅危害大、发病率高，由杆菌引起。

症状为，先是鱼鳍或体表部分表皮剥落，呈灰白色，肌肉开始腐烂，肛门部位发红，继而在这些部位出现血斑，并逐渐变为深红色，严重时出现鳍条脱落，不摄食，直至死亡。

主要流行于夏季。

防治方法：应避免鱼体受伤，苗种放养前应用4％的食盐水浴洗消毒；发病时，可在饲料中拌入氯霉素投喂。

水霉病：鳅卵防治用每立方水放食盐400克加小苏打400克的溶液洗浴1小时。

病鳅可用3%的食盐溶液浸洗5―10分钟。

打印病：病灶一般呈椭圆形，圆形，浮肿有红斑。

患处主要在尾柄基部。

流行于7～8月份。

治疗可用1克/立方的漂白粉或2～4克/立方的五倍子进行全池泼洒。

2、寄生虫引起的病害防治车轮虫病：寄生于鳃部和体表。

患病后摄食量减少，离群独游，严重时虫体密布，如不及时治疗，会引起死亡，流行于5～8月份。

预防措施是用生石灰清塘；治疗方法为按池水每立方用晶体敌百虫0.7克全池泼洒。

舌杯虫病：寄生于泥鳅的皮肤或鳃上，平时摄取周围水中的食物作营养，对泥鳅没有多大影响。

但若大量寄生在鳅苗上，会造成呼吸困难，严重时导致鳅苗死亡。

一年四季都可发病，以5～8月份较为普遍。

预防主要是应在鳅种放养前用8 克/立方水硫酸铜溶液浸洗15～20分钟，发病后治疗则用0.7克/立方水硫酸铜和硫酸亚铁（5∶2）合剂全池泼洒。

无公害泥鳅养殖技术规范1 环境要求1.1 场地选择水质清新，水量充足，周围没有污染源。

养殖池环境和底质应符合GB/T18407.4的规定。

1.2 水质水源水质应符合GB11607的规定，养殖用水水质应符合NY5051的规定。

1.3 养殖池应选择或建造条件良好的池塘，以水泥池或三合土池为好，水泥池底部要求铺有15cm～20cm的壤土为佳，土池底质不宜为沙质土，池塘四周用水泥或塑料板围造，池壁高80cm～100cm ，进出水口要用铁丝网或尼龙筛绢围住，筛绢网目为0.15mm(20目)。

2 鳅苗培育2.1 池塘清整消毒鳅苗下池前10d～15d，进行清塘消毒。

先将池水排干，检查有无漏洞，然后用生石灰清塘，池水深7cm～10cm时，每667M2用生石灰量75kg～150kg（加水溶化，趁热全池泼洒）。

如果池水无法排干，用20mg/L的漂白粉用量进行清塘（将漂白粉加水溶化后，立即遍洒全池）。

清塘后一个星期注入新水。

注入的新水要过滤。

2.2 饵料培养2.2.1 豆浆培育法。

鳅苗下塘后，每天须泼洒2次豆浆（每100m2水面共需干黄豆0.5kg左右）。

下塘5天后，每天的黄豆用量可增加至每100m2水面共需干黄豆0.75kg左右。

泼浆时间为上午8时～9时、下午4时～5时各一次。

2.2.2 肥水培育法。

施经腐熟发酵过的有机肥，最好是鸡鸭粪，用量为每667m2用100kg～200kg。

水色以黄绿色为宜。

肥料使用应符合NY/T394的规定。

2.3 鳅苗放养2.3.1 鳅苗来源来源于国家级、省级良种场或专业性鱼类繁育场。

外购鳅苗应检疫合格。

2.3.2 放养鳅苗放养前，须先在同池网箱中内暂养半天，并喂1只～2只蛋黄浆。

向网箱内放入鳅苗时，温差不超过3℃，并须在网箱的上风头轻轻放入。

经过暂养的鳅苗方可放入池塘，以提高放养的成活率。

放养密度为750尾/m2～1000尾/m2。

有半流水条件的（如孵化池、孵化槽等）可放养1500尾/m2～2000尾/m2。

2.4 水质管理鳅苗下塘时，池水以50cm为宜。

鳅苗经过若干天饲养后，应适当加注新水，提高池塘水位。

注水的数量和次数，应根据具体情况灵活掌握，一般每隔1周注水一次，每次注水15cm左右。

保持透明度20cm～30cm.2.5 日常管理鳅苗培育期间，坚持每天早、中、晚巡塘3次。

第一次巡塘应在凌晨。

如发现鳅苗群集在水池侧壁下部，并沿侧壁游到中上层（很少游到水面），这是池中缺氧的信号，应立即换水。

午后的巡塘工作主要是查看鳅苗活动的情况、勤除池埂杂草；傍晚查水质，并作记录。

此外还应注意随时消灭池中的有害昆虫和蛙，经常检查有无鱼病。

3 鳅种培育3.1 培育池准备3.1.1 清塘消毒同4.1。

3.1.2 饵料培养鳅种培育应采用肥水培育的方法。

在饲养期间，可用麻袋或饲料袋装上有机肥，浸于池中作为追肥。

有机肥的用量为0.5kg/m2左右。

3.2 鳅种放养3.2.1 鳅种质量放养的夏花要求规格整齐，体质健壮，无病无畸形，体长3cm以上。

外购泥鳅夏花应检疫合格。

3.2.2 放养基肥施放后7天即可放养。

一般放养密度为200尾/m2～300尾/m2泥鳅夏花，还可少量放养滤食性鱼类，如鲢、鳙。

有流水条件的，放养密度可加倍。

3.3 饲养管理3.3.1 饲料除用施肥的方法增加天然饵料外，还应投喂如鱼粉、鱼浆、动物内脏、蚕蛹、猪血（粉）等动物性饲料及谷物、米糠、大豆粉、麸皮、蔬菜、豆腐渣、酱油粕等植物性饲料，以促进泥鳅生长。

在饲料中逐步增加配合饲料的比重，使之完全过度到适应人工配合饲料，配合饲料蛋白含量为30%，配合饲料安全限量应符合NY5072的规定。

人工配合饲料中动物性和植物性原料的比例为3：2，用豆饼、菜饼、鱼粉（或蚕蛹粉）和血粉配成。

水温升高到25℃以上，饲料中动物性原料可提高到80%。

3.3.2 投饲量水温25℃以下时，饲料的日投量为鱼体重的2%～5%；25℃～30℃为5%～10%；30℃以上，则不喂或少喂，每天上、下午各一次，上午喂30%、下午喂70%。

经常观察泥鳅吃食情况，以1h～2h 内吃完为好。

另外，还要根据天气变化情况及水质条件酌情投喂。

3.3.3 投饲方法将饵料搅拌成软块状，投放到离池底3cm～5cm处的食台上。

切忌散投。

3.3.4 日常管理经常清除池边杂草，检查防逃设施有无损坏，发现漏洞及时抢修。

每日观察泥鳅吃食情况及活动情况，发现鱼病及时治疗。

定期测量池水透明度，通过加注新水或施追肥调节，保持透明度15cm～25cm。

定期泼洒生石灰，使池水成5mg/L～lOmg/L的浓度。

4 食用鳅饲养4.1 池塘养殖4.1.1 养殖池准备选择面积为667m2～2000m2的池塘，在食场上搭一个遮阴棚。

清塘消毒、饵料培养同5.1。

4.1.2 鳅种放养放养规格为5cm以上，要求大小整齐、行动活泼、体质强壮、无病无畸形。

放养量为放0.75万尾/100m2～1.0万尾/100m2。

放养前用4%～5%食盐水消毒，在水温10℃～15℃时，浸洗20min～30min。

4.1.3 水质管理池水以黄绿色为宜，透明度以20cm～25cm为宜，酸碱度为中性或弱酸性。

当水色变为茶褐色、黑褐色或水中溶氧量2mg/L以下时，要及时注入新水。

定期泼洒浓度为5mg/L～lOmg/L的生石灰，经常使用有益微生物制剂。

4.1.4 饲养管理4.1.4.1 饲料种类泥鳅为杂食性鱼类。

泥鳅的饲料组成与水温有关，25℃以下以植物性饲料为主，25℃以上以动物性饲料为主。

养殖时除了施肥培育天然饵料外，应投喂鱼粉、动物肝脏、蚕蛹、猪血（粉）等动物性饵料及谷物、米糠、大豆粉、麸皮、蔬菜、豆腐渣等植物性饲料。