第一章果树栽培学绪论及(上)
果树栽培学总论课程简介
• 学分、学时：学分4学分，总学时60学时（其中，理论40学 时，实验20学时）
• 开课学期：第5学期
• 课程内容：果树栽培学是园艺专业（果树方向）的主干课程。
本课程以植物学、化学、生理学、土壤学、生态学等理论知识为依 托，阐述果树生长发育规律、及其与环境条件的相互关系，探索与解决 实现果树高产、优质、高效益、低成本的栽培理论和技术。

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三、果树栽培历史

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四、我国果树生产状况
（一）我国果树生产现状
1.果树栽培规模持续增长 2005年苹果、梨、桃、李、柿的产量均居世界首位， 葡萄和猕猴桃的产量居世界前5位。
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草莓

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大石早生李
二、果品生产在国民经济发展中 的作用
（一）增加国民总收入 （二）提供副食品 （三）为食品工业、医药工业提供原料 （四）有效利用土地、提高经济效益、美化环境 （五）可提供优质木材和制作工艺品 （六）高效农业的重要方面

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果树栽培学总论课程简介
• 授课对象：园艺、农学、植保、水土保持、农艺教育及
园艺教育等专业本科生。
• 先修课程：植物学、土壤学、普通化学、遗传学、有机
化学、植物生理学等。
• 后续课程：果树栽培学各论、果树生理学、浆果栽培学、
果树研究法等。
果树生产——（fruit production）：包括果树栽培、育种、果实的贮藏、加工、 运输、销售等环节，完成了从生产到消费的整个过程。
这些环节是相互联系、相互制约的，要搞好果树栽培，必须使上述各环节能相互配合 而畅通，才能使果树生产得到发展。
果树栽培——是指从果树育苗开始，经过建园、管理、到果实采收整个生产过程。
“树之榛栗”。 《史记 列传》（公元前2世纪到1世纪）中，“安邑千树枣，燕、秦千树栗，蜀汉江陵千
树桔，淮北、常山以南、河济之间千树梨……”。
宋代蔡襄《荔枝谱》（公元1059年）已记载荔枝品种32个，并对荔枝的历史、分布、
生物学特性都有详细描述。是我国最早的一部果树专著。
《桔录》（公元1178年） 《齐民要术》 《本草纲目》、《农政全书》
四、我国果树生产状况
（二）我国果树生产中存在的主要问题及今后的主要任务
存在问题：
1. 果树生产大小年现象突出，单位面积产量低。 2. 大部分果品质量较差，在国内和国际市场上竞争力弱。 3. 果树生产区域化程度差、机械化程度低、规模小，缺少集约化栽培，
果树生产的经济效益差。 4. 果品产后商品化处理水平低，贮运加工条件落后，鲜果的周年供应能力差。 5. 缺少高效的技术推广体系，农村果树技术人员的培养及科术的普及差，
果树业：是开发利用可提供干鲜果品（果实或种仁）进行大规模商品生产的种植业。

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一、果树栽培学的内涵和果树生产的特点
果树栽培学与其他农业科学有共同的理论基础，也有本学科的显著特点：
（一）种类多 全世界大约有2792种果树。大部分为乔木和小乔木， 还有灌木和多年生草本。
（二）生产周期长 多数果树为木本植物，栽植的当年不能结果，一般要3—5年 才进入结果期，此后产量逐年上升，5—7年才能达到最高产量。 果树年龄时期明显，多数为无性繁殖。
（三）集约经营 即单位面积上投入人力、物力较多，管理环节多而精细， 收益也较大，“一亩园十亩田”。
（四）鲜食是产品的主要利用形式


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三、果树栽培历史
在距今4700多年的古埃及，无花果是人们的重要食物，且在距今4200年的那里已有了
人工栽植的葡萄园。我国是8个栽培植物起源中心之一，且是最大的起源中心，果树种质
资源非常丰富，已有4000年以上果树栽培利用的历史。
《诗经》有了桃、栗、梨、榛、枣、李等果树的人工栽培 ，“园中有桃，其实之肴 ” ，
• 考试方式：闭卷

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果树栽培学总论内容提要
1
绪论
2 第一章 果树的种类及其分布 3 第二章 果树生长发育的基本规律 4 第三章 果树的生命周期和年生长周期 5 第四章 果树苗木繁育

Company Logo3源自三、果树栽培历史4
四、我国果树生产状况
5
五、世界果树生产特点与发展趋势
6
六、学习本课程的任务与要求

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一、果树栽培学的内涵和果树生产的特点
果树——( fruit trees)：是指能生产可供人类食用的果实或种子极其衍生物的多年生 木本和草本植物。
果树栽培学——(Fruit growing 或Fruit culture)是果树学（Pomology）的一个主要分支学 科，它是一门介绍果树生产技术的科学，主要研究能够提高果树产量和品质的栽培技术 及其基本理论，其中包括苗木繁育和建园在内的果树生产全过程中各个生产环节的基本 理论、知识和技术。掌握好果树栽培的基本理论和技术，是实现果树早果、丰产、优质、 高效的根本保证。
2.果树产业结构进一步优化，果树生产布局日趋合理 3.果树栽培配套技术大量推广应用 4.果树设施栽培成为果树栽培的重要分支 5.农村果树专业合作组织和协会正在兴起 6．“小杂果”的发展补充了大宗果品的不足 7.水果已经成为中国最具有国际竞争力的优势农产品之一

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果树栽培学总论内容提要
6 第五章 果园建立 7 第六章 果园土、肥、水管理 8 第七章 果树整形修剪
9 第八章 果园其他管理
10 第九章 寒地果树栽培 11 第十章 果树矮化密植

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绪论
1
一、果树栽培学的内涵和果树生产的特点
2
二、果品生产在国民经济发展中的作用