46农业科学
酸枣嫁接大枣及管理技术
李金丽 李敦献 徐从江 徐 宁 付秀珂
（山东沂南县林业局，山东 沂南 276300）
摘 要：酸枣，原产中国华北，中南各省亦有分布。多野生，常为灌木，也有的为小乔木。沂南酸枣分布广、适应性强，
嫁接大枣意义重大。
关键词：沂南县酸枣；嫁接；防虫等技术管理
文章编号：ISSN2096-0743/2019-23-0046
引言
酸枣嫁接大枣还处在探索时期，由于经验不足，
管理粗放，导致嫁接成活率低，产量不高，经济效益
也不够理想。为提高酸枣嫁接大枣的成活率，实现早
产早丰，优质高效的目标，我们强化了实验园的管理
力度，并在南公营子镇西村进行酸枣嫁接大枣的建园
实验。该实验地为阳坡黄沙粘壤土质，土层厚为60厘
米，肥力中等酸枣鼠李科枣属植物，原产中国华北，
中南各省亦有分布。多野生，常为灌木，也有的为小
乔木。别名棘子、野枣、山枣、葛针等。酸枣树势较
强，是一种抗早、耐瘠薄、适应性很强的多年生植物，
遍布荒山荒坡、梯田地堰，资源十分丰富。具不完全
统计，沂南县成片生长酸枣有11000多亩。过去除少
量酸枣仁当作中药外，大部分果实自生自落。近几年，
随着经济林果发展，人们逐渐认识到利用酸枣嫁接大
枣的好处：利用野生资源投资少见效快，当年嫁接，
当年见果，当年受益，不仅促进全县林业产业发展而
且改善了生态环境。为切实利用好酸枣资源，因地制
宜发挥自然优势，利用酸枣嫁接大枣，变野生为栽培，
现将具体嫁接技术及管理方法介绍如下：
1.砧穗的选择
1.1砧木：选用生长健壮，无病虫害，苗基直径
1cm以上的野生酸枣苗。
1.2接穗：在春季接穗时尽量选用市场需求广且经
济价值高的优良枣树树种进行嫁接。提前一周或者半
个月将采用的树种蜡封装好，在选择树种时，尽量选
择直径在1cm左右且生长健壮，品种优良的母种。将
采集的母种成捆直立的放至4cm左右的清水中一天，
然后将浸泡过的母种存放在冷凉处并且用湿沙埋藏4
天左右，使得母种内的养分均衡后开始剪裁并蜡封，
蜡封的温度在90至100摄氏度，蜡封时将接穗迅速浸
入蜡液约5秒钟，立即拿出摊放降温。而夏季最好使
用随用、随采、随封、随接的方式进行接穗。
2.嫁接前的管理野生酸枣嫁接主要选择在阳坡，嫁接前一年先将
酸枣丛林本着去弱留强、去病留壮、去老留新、去密
留稀的原则，按照1.5-2米的株行距间伐，选留酸枣砧
木，清理砧木周围的杂草石块，整理树盘培土，促进
酸枣健壮生长。
3.嫁接时期
酸枣嫁接从3月底至8月均可进行，经在沂南县
嫁接比对成活率最高的时间段：4月上旬（发芽前）至
4月底（谷雨至立夏，砧木展叶后）；6月底（生长期）；
8月初（立秋后）芽不再萌发。
4.嫁接方法
主要有劈接、插皮接、腹接、芽接等。现主要介
绍成活率高、经济效益见效最快的插皮枝接法：把砧
木从地表上选直立光滑处剪去砧梢，然后从剪口下纵
切一刀，长2cm，深达木质部。接穗带一个主芽或一
个枣股，从主芽或枣股的背下，斜削一刀，长3-5cm，
再在斜面背后末端削0.6cm左右的小斜面，露出皮层
和形成层呈马耳形，然后削开砧木，接穗对着对着砧
木木质部，插入接口，用塑料薄膜条严密缠封接口，
以免接穗失水。夏、秋季嫁接的枣树用树叶遮盖接穗，
防止暴晒，提高嫁接成活率。
利用以上方法嫁接大枣，春天（谷雨至立夏）
嫁接的大枣，成活率达90%以上，当年可长至80-
120cm，并能达到当年结果；夏季（速生期）嫁接的成
活率65%-80%，当年新梢能达到40-60cm；秋季嫁按
的不发新梢。因此酸枣嫁接大枣应重点抓住春天，即
谷雨至立夏这一关键时期。
酸枣嫁接也可用芽接法，当1年生枣头长到约
30cm长，腋芽已形成时为芽接适宜期，芽接可采用丁
字形或工字形法，成活率也很高。
5.接后管理
5.1初期管理
在枣树刚刚嫁接十天后要及时的检查枣树是否成
活，检查穗体的皮色亮度，如果亮度暗淡就要进行重
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新的补接，反之则成活。成活三十五天后清理穗体上
的多余物体，否则穗体上的接口会因为水物导致腐烂，
导致新的接口出现。及时的发现砧木出现新梢，想新
梢30cm左右处绑上防风折，防治因风挂断树梢，要及
时的防止新嫁接的枣树出现小脚病要在有条件的地方，
对嫁接成活的枣树应扩穴施肥加深土层。
5.2定干修剪
在枣树嫁接一年后大概生长至一米左右，在幼树
的休眠期对枣树进行定时修剪。在修剪主干部位时，
要在主干部位下的第一个两次枝从干处进行剪除，这
样可以更好的促发新的枣头。在感伤的两次枝生长到
距离体面40cm时，要按照一定的间距对方向生长不同
的枝干进行二次剪除，这样可以促发新的枝干生长，
按照这样的方法在枣树嫁接成功后第一年修剪三个主
枝，第二年修剪两个主枝干，第三年时培养一个新的
主枝干就可以。
5.3提高坐果率
在主干上进行开角，这样增加了植物的光合作用，
枣树在开花的季节进行开甲，提高了百分之三十大的
开甲使开甲宽度达到0.3-0.4厘米，定期喷赤霉素，提
高坐果率，平均五到七天一次。
5.4土、肥、水管理
平均每两年都要在地上进行水平梯田的修整，梯
田要从外高里低，外面要注土埂防止蓄水内侧还要进
行排水。在每20米处设置土埂，来防止雨水出现急流，
减缓水流的速度，定期修改和扩大土地，扩大到80 ×
80cm用来松土，在生长季节要及时除草，在秋天收果
实之后再次进行翻地，及时将耙平保墒。
在刚出枣的枣头开始20厘米开始进行喷施，使用
0.5%的尿素后，随后在7月继续以0.3%磷酸二氢钾进
行喷施。在秋末利用鸡粪对每株进行浇盖，鸡粪内加
入500克磷酸钙以及100克尿素。将肥料与表土混合
后放进距离树干40cm左右处挖的两条深度为25cm的
环状沟和条状沟内。在每年的6、7月份内在每株幼树
旁施加100-200克左右的尿素，8-9月时施加果树专用
的肥料400克左右可以提高枣树的产量。
在干旱的季节要对嫁接的果树及时浇水，使得果
树旁土壤内水分含量不能低于百分之十五，在枣树开
花时如果干旱要在傍晚对枣树树冠进行喷水，连续三
天可以提高枣树的产量，在雨季要及时排除积水。
5.5病虫害防治
枣锈病防治：适当修剪过密的枝条，雨季及时排
除积水，冬季清除残枝落叶集中烧毁。发病重的枣园7
月上、中旬开始喷1次20%粉锈宁2000倍掖，或波美
0.3度石硫合剂，隔1个月左右再喷1次。枣尺蠖又名枣步曲：4月中旬至5月份以幼虫危害
枣树嫩芽、叶片，影响幼树的生长。幼虫危害时可喷2.5%
的溴氰菊酯乳油2000倍液。
枣粘虫：冬季或早春彻底刮树皮并用黄泥堵树洞，
可消灭越冬蛹80%以上。7月份发生量最大时，可在
枣树芽长3厘米和5-8厘米时，往树上各喷一次75%
辛硫磷2000倍液或者2.5%溴氰菊酯4000倍液。
桃小食心虫：在7月上旬至8月下旬，当一、二
代成虫发生盛期分别喷布70%桃小灵2000倍液或20%
速灭杀丁2000倍液或或50%对硫磷1500倍液等。
枣树经常会患有枣尺蠖、早年虫和桃小食心虫等
疾病，需要在四月到六月用一千倍左右的久效磷或甲
胺磷和二百倍的聚酯类农药混合进行喷射，防止枣树
患病。在九月份左右利用甲氰菊酯或桃小灵、果虫敌
进行混合，减少桃小食心 虫、枣年虫和早龟蚧病的危害。
6.结论
沂南县酸枣面积分布广、资源丰富，选择合适的
砧穗，在适宜的时机，采用多种方法嫁接大枣，做好
防虫等技术管理，为全县林果产业发展探索一条新路
子，用现有资源促进农民的增收增效。采用嫁接技术
不仅可以提高农业技术的发展，同时还增加了农业的
收益。大面积的种植酸枣使沂南县充分的利用了自然
资源，符合了可持续发展的理念，利用野生资源投资
少见效快，当年嫁接，当年见果，当年受益，不仅促
进全县林业产业发展而且改善了生态环境。
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