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第 １期 （ ０ 总第 ２ ５ ９ 期） ２１ ０ ２年 １ Ｏ月
农产品加工 ・ 刊 学
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文章编号 ：１ ７ — ６ ６ （０ ２ １— ０ ２ ０ ６ １９ ４ ２ １） ０ ０ ６ ～ ６
酶 法提 取 重 楼 中总皂 苷 工 艺研 究
童立 雷 ， 蔡 荟 梅
（ 安徽农 业大学 安徽食品安全与检测省级试验室 ，安徽 合肥 ２ ０ ３） ３ ０ ６
摘要：为克服超声提取 重楼总皂苷 得率低 的问题 ，采用超 声辅助 酶法提取新 工艺 。在单 因素试 验的基础 上 ，利用 Ｂ ｘ Ｂ ｈ ｋｎ试验设计 ，考察酶用量 、酶解温度 、ｐ ｏ— ｅｎ ｅ Ｈ值和酶解时间对重楼总皂苷提率的影响 。通过此模型得 到最佳 工艺条 件为 ：酶 用量 为 ３ ／ 底物 ，酶解 温度为 ５ ２Ｕｇ ２℃ ，酶解 ｐ Ｈ值为 ４６ ．，酶解 时间为 ９ ｉ，在此条件下重楼 总 ２ｍ ｎ 皂 苷的提取率的理论 值是 １ ８ ． ％，验 证实测值为 １ ６ ６ ． ％，与理论值的相对误差为 １ ２ ６ ． ％。 １ 关键词 ：重楼 ；总皂苷 ；响应 面法 ；提取工艺
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重楼为百合科植物滇重楼 （ ｐ ｌ ｈｌ ｍｔ 胁 ｏｐｙａ ｉ ｙ ｌＳ ｈ
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材 料与 方法
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