代谢？ （7）能够“吃快”新陈代谢吗？
第二节 体育锻炼对心理健康的积极影响
一.体育锻炼对人的认知能力有积极影响,并 提高智力功能 各种项目的体育锻炼(特别是器械类), 都有一个共同的特点:即在运动或高速运 动中要求运动者既能对外界物体(如球、 器械等),做出迅速准确的感知和判断,又 能迅速感知,协调自己的身体,以保证动作 的完成。
五.体育锻炼对矫正某些心理缺陷有良好效果
人的身体和心理有密切的关系，健康的 心理寓于健康的身体，心理不健康则会 导致身体异常甚至患病。而体育锻炼被 公认为是一种心理治疗方法。
第三节 体育锻炼与营养
一、营养的涵义与合理营养 生命的存在，机体的生长发育，各种生
命活动及体育活动的进行，都依赖于体内的 物质代谢过程，机体必须不断地从外界摄取 新的构成细胞的物质、能源和其他活性物质， 而且主要是从食物中摄取。这一获得与利用 食物的过程，称为营养。营养是保证机体生 命存在和延续的重要条件。
“我从来相信，人的体育锻炼不但对身 体健康起着关键的作用，而且还能使我 的心情平静下来。从前，有好多次我烦 恼的时候，就跑到健身房对着拳击沙袋 一通猛打，免得冲着同事，甚至是警察 发火。"
——纳尔逊·曼德拉 《漫漫自由路》
三. 体育锻炼对培养坚强的意志品质有积 极影响
意志品质是指一个人的果断性,坚韧性, 自制力以及勇敢顽强和主动独立等精神, 意志品质既是在克服困难的过程中表现 出来的,又是在克服困难的过程中培养起 来的.在体育锻炼中要不断克服客观困难 和主观困难,锻炼者越能努力克服主客观 方面的困难,也就越能培养良好的意志品 质。
（四）维生素
1维生素A。主要功能用是维持正常视力， 保证眼睛以及维持上皮组织结构的健全与 完整性。如果缺乏会引起视觉及暗适应能 力下降，甚至患夜盲症。维生素A最好的 来源是各种动物的肝脏和鱼卵、乳品类、 蛋黄以及胡罗卜、菠菜等黄绿色蔬菜中。
（一）蛋白质
1．主要作用。它是生命活动中第一重要物 质，主要生理功能有：构成机体组织、促 进生成发育；构成酶和激素成分，调节酸 碱平衡及全身生理机能；增强机体抗病免 疫能力；供给热能等，机体一旦缺乏蛋白 质，首先影响机体生长发育，肌肉痿缩， 甚至贫血，并出现抗病力下降，内分泌紊 乱，易疲劳，伤口不愈合等现象。
二. 体育锻炼对情感过程的发展有积极影 响,可改善情绪状态
情绪状态是衡量体育锻炼对心理健康 影响的最主要的指标。人生活在错综复杂 的社会中，经常会产生忧愁、紧张、压抑 等情绪反应，大学生经常因名目繁多的考 试，相互间的竞争以及对未来的担忧而产 生持续的焦虑反应。研究显示：一个人的 成功，只有20%归诸IQ（智商）的高低， 而80%取决于EQ（情商）。
第二章 体育锻炼的科学基础
学习目标: 1.了解体育锻炼的科学基础 2.了解体育锻炼与合理营养的关系 3.了解体育锻炼对人体产生的积极影响
第一节 体育锻炼的生理学基础
一、新陈代谢 1.定义：是指生物体不断地与周围环境进
行物质与能量交换中实现自我更新的过 程，是物质代谢和能量代谢的总和，包 括同化作用和异化作用两个相互对立又 相互联系的过程。
（三）糖类
1.在体内的主要作用。供给热能，人体所需 能量的60%是由糖类供应的。其次还构成组 织成分并参与其他物质代射，对中枢神经系 统的特殊营养作用，调节脂类代谢，具有解 毒作用，保护肝脏的功能。机体缺糖使血糖 下降，首先影响中枢神经系统大脑的机能， 使其兴奋性下降，反应迟钝，四肢无力，动 作协调性下降，甚至晕厥，运动不能继续。
四.体育锻炼对人格的全面发展有积极的影响
在参与体育运动的整个活动中能使人学会竞 争,学会表现自己的才能与实力；也能使人 学会合作,学会相互配合,使许多个人凝聚成 一个整体,为了共同的目标去努力,去夺取成 功体育运动能让你掌握一个与人相处的法则, 这就是:自己成功时要善于谦虚,别人成功时 要善于欣赏,大家共同成功时善于分享。这 一法则正是健全人格的法则。
（一）蛋白质
2．蛋白质来源与日常需要量。日常膳食中 的肉、蛋、奶等是动物性蛋白质的主要来 源；而豆类是植物性蛋白质的主要来源。 米面等谷类食物含蛋白质较低，只有10%左 右，但在我国由于其在人们食物中所占比 例较大，也成为植物性蛋白质的重要来源。 一般认为动物性及植物性蛋白质在食物中 应各占50%。
2.有关新陈代谢 的几个常识问题
（1）天生瘦人”和“天生胖人”——上帝和
新陈代谢谁说了算？ （2）30岁以前的“瘦人”为什么30岁以后成
了“胖人”？ （3）从早到晚人的新陈代谢有变化吗？
2.有关新陈代谢 的几个常识问题
（4）提高新陈代谢最佳的锻炼方式有哪些？ （5）喝水能提高新陈代谢吗？ （6）有没有“舒舒服服”的方法能提高新陈
二、营养膳食的合理性
1．要做到食物营养成分的互补。 2．要进行不同年龄阶段营养成分的选择。 3．要做好特殊体能消耗的补充。
三、营养素与健康
营养素是指能在体内消化吸收，供给 热能，构成机体组织成分，调节生理 机能，为机体进行正常物质代谢所必 需的物质。包括蛋白质、脂肪、糖类、 维生素、矿物质和水六大类。营养素 与健康有着密切的关系。
（二）脂肪
1．脂肪在体内的主要作用。脂肪在体内 构成细胞膜及一些重要组织，参加代射， 供给热能，保护内脏，保持体温，并有促 进脂溶性维生素的吸收等作用。
（二）脂肪
2．脂肪的来源与需要量。 动物性脂肪来自于各种动物，奶酪、蛋
黄等，而植物脂肪主要来源于各种植物。另 外，核桃、花生、葵花子等干果也可为机体 提供较丰富的脂肪成分。
（三）糖类
2.糖的来源与日常需要量。糖的来源较为 广泛，食物中的米、面、谷物约有80%属 于糖类，因此日常膳食供应要充足。也可 直接适理摄取糖果及饮用含糖饮料，提高 肝糖元、肌糖元含量储备。日常膳食即可 满足对糖的需求，不必强调大量补充。
（四）维素
维生素是维持人体生命和调节正常机 能不可缺少的一类营养素。它们在体内的 贮存量很少，必须经常从食物中获得。维 生素种类很多，按其性质分为脂溶性与水 溶性两大类。 脂溶性维生素：A、D、E、K四种 水溶性维生素：B1、B2、C等。