一、现代生物技术 二、有机农业 三、现代生物技术与有机农业 四、生物有机肥 五、德国有机农业中现代生物技术的
应用 六、现代生物技术在农业领域的应用
现代生物技术是以生命科学为基础，利用 生物（或生物组织、细胞及其他组成部分） 的特性和功能，设计、构建具有预期性能的 新物质或新品系，以及与工程原理相结合， 加工生产产品或提供服务的综合性技术。
增强作物抗病性和抗逆性、 减轻作物因连作造成 的病害和土传性病害，降低发病率；对花叶病、 黑胫病、炭疽病等的防治都有较好的效果，同时 增强作物对不良环境的综合防御能力。化肥施入 量的减少，相应地减少了农产品中硝酸盐的含量。 试验证明，生态有机肥可使蔬菜硝酸盐含量平均 降低48.3--87.7%，氮、磷、钾含量提高5--20%， 维生素C增加，总酸含量降低，还原糖增加，糖酸 比提高，特别是对西红柿、生菜、黄瓜等能明显 改善生食部分的品味。所以说，用了生态有机肥， 农产品叶色鲜嫩，滋味甘美，更好吃了。
提高土壤孔隙度、通透交换性及植物成活率、增 加有益菌和土壤微生物及种群。同时，在作物根 系形成的优势有益菌群能抑制有害病原菌繁衍， 增强作物抗逆抗病能力降低重茬作物的病情指数， 连年施用可大大缓解连作障碍。减少环境污染， 对人、畜、环境安全、无毒，是一种环保型肥料。
生物有机肥的生产工艺主要是其中有机肥从生 产
目前在生产上主要应用的生产工艺有两种，一 种是平面条垛式堆肥工艺，一种是槽式好氧发 酵工艺。此外，实验室小规模试制还有采用密 封箱/罐式发酵。原料到半成品的生产工艺。
平面条剁式堆肥工艺

原料处理
加菌
二次加菌
混合
混合
检验
建跺
包装
翻堆
出厂
优点：投资小、工艺相对简单 缺点：占地面积大、腐熟不彻底、二次污染严重。
可根据当地的原料进行制作，如城市生活垃 圾和各种农作物秸秆、树叶杂草、瓜藤、稻 草、松壳、花生壳、锯木屑、谷壳粉、统糠、 水果渣、干蔗渣、食用菌渣、酒糟、啤酒糟、 糖渣、醋渣、淀粉渣、木薯渣、柠檬酸渣、 酱油渣、味精渣、粉渣、豆腐渣、药渣、油 渣、油饼粕、糠麸、棉菜粕、霉变饲料、污 泥、糖厂啤酒厂渣泥、屠宰下脚料、潲（泔） 水、剩饭菜、人动物粪便等废弃物。
3、原辅料配比：主料∶辅料=5:1-3:1。
4、水分控制在60-65%，手抓物料成团刚好出水。
5、按要求将菌种、主料和辅料全部混合均匀。
6、环境温度15℃以上，一次堆料不少于4方，堆 成宽1.5～2米、高0.6米左右、长度不限的堆，并 用棍在堆内打通气孔。
7、堆温升至50℃时开始翻倒，每天一次，如堆温 超过65℃，再加次翻倒。温度控制在70℃以下， 温度太高对养分有影响。
发酵肥料操作过程：
1、菌种一般用量为0.2%--0.5%。
2、原辅料及要求：主要物料：水果渣、干蔗渣、 食用菌渣、酒糟、啤酒糟、糖渣、醋渣、淀粉渣、 木薯渣、柠檬酸渣、酱油渣、味精渣、粉渣、豆 腐渣、药渣、油渣、油饼粕、糠麸、棉菜粕、霉 变饲料、污泥、糖厂啤酒厂渣泥、屠宰下脚料、 潲（泔）水、剩饭菜、人动物粪便等大宗物料。 辅料：各种农作物秸秆、树叶杂草、瓜藤、稻草、 松壳、花生壳、锯木屑、谷壳粉、统糠等干燥、 粉碎、高碳即可。
8、腐熟标志：堆温降低，物料疏松，无物料原臭 味，稍有氨味，堆内产生白色菌丝。
9、腐熟的原肥：直接使用，生产商品有机肥、生 物有机肥、有机无机复混肥、生物有机无机复混 肥等。
注意：①视水分多少增减配比，发酵混合物 的总水分应控制在60～65%。过高过低均不 利于发酵，水过少，发酵慢；水过多会导致 通气差、升温慢并产生臭味。水分合适与否 判断办法：手紧抓一把物料，指缝见水印但 不滴水，落地即散。②如果按每吨添加1公 斤尿素或10公斤过磷酸钙发酵效果更好。
生态有机肥营养元素齐全，能够改良土壤，改善 使用化肥造成的土壤板结。改善土壤理化性状， 增强土壤保水、保肥、供肥的能力。生物有机肥 中的有益微生物进入土壤后与土壤中微生物形成 相互间的共生增殖关系，抑制有害菌生长并转化 为有益菌，相互作用，相互促进，起到群体的协 同作用，有益菌在生长繁殖过程中产生大量的代 谢产物，促使有机物的分解转化，能直接或间接 为作物提供多种营养和刺激性物质，促进和调控 作物生长。
生物有机肥是指特定 功能微生物与主要以 动植物残体（如畜禽 粪便、农作物秸秆等） 为来源并经无害化处 理、腐熟的有机物料 复合而成的一类兼具 微生物肥料和有机肥 效应的肥料。
农家肥：堆肥，沼渣等。
商品生物有机肥：商品化生产的生物有机肥。 即农家肥商品化生产后的产物。
有机肥加微生物菌剂，每克含菌大于2000 万功能菌。
有机农业（Organic Agriculture）是指在生 产中完全或基有机农业本不用人工合成的肥 料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂， 而采用有机肥和动物排泄物满足作物营养需 求的种植业，或采用有机饲料满足畜禽营养 需求的养殖业。
顾名思义，生物技术 与有机农业就是指利 用生物技术手段，改 造生物体或加工生物 原料，采用有机肥和 动物排泄物满足作物 营养需求的种植业， 或采用有机饲料满足 畜禽营养需求的养殖 业。
槽式好氧发酵工艺
原料处理
加菌
二次加菌
混合
混合 检验
入槽 包装
翻堆 出厂
优点：腐熟彻底、产品质量高、二次污染小 缺点：设备投入大、投资大
调理土壤、激活土壤中微生物活跃率、克服 土壤板结、增加土壤空气通透性。减少水分 流失与蒸发、减轻干旱的压力、保肥、减少 化肥、减轻盐碱损害，在减少化肥用量或逐 步替代化肥的情况下，提高土壤肥力，使粮 食作物、经济作物、蔬菜类、瓜果类大幅度 增产。提高农产品品质、果品色泽鲜艳、个 头整齐、成熟集中，瓜类农产品含糖量、维 生素含量都有提高，口感好，有利于扩大出 口，提高售价。改善作物农艺性状、使作物 茎杆粗壮，叶色浓绿，开花提前，做果率高， 果实商品性好，提早上市时间。
生物有机肥是有机固体废物（包括有机垃圾、 秸秆、畜禽粪便、饼粕、农副产品和食品加 工产生的固体废物）经生物肥菌种发酵、除 臭和完全腐熟后加工而成的有机肥料。能够 调理土壤、激活土壤中微生物活跃率、克服 土壤板结、增加土壤空气通透性。提高土壤 肥力，使粮食作物、经济作物、蔬菜类、瓜 果类大幅度增产。