面包样数量： 取样人： 检验结果
感官检查 将样品放入洁净的容器内用眼、鼻、口；看、闻、尝；其色泽、组织形态、杂质、气味、口味是否符合标准要求。 检验依据：JJF1070-2005 编号 净含量g 总重 皮重 净含量 检验依据：GB/T 5009.3-2003 水分% 1050C 恒重 编号 1 2 计算 编号 酸度 T
0
1
2
3
4
5
6
7
8
平均值
烘后空瓶重m3(g）
烘后空瓶+烘前样中m1（g）
烘后样瓶共重m2（g）
计算结果
X（%）=（m1-m2)÷(m1-m3)×100 CNaOH标准液浓度： 实耗NaOH标准液体积V1(ml) 实耗NaOH标准液体积V0(ml) mol/L 计算结果 样品质量m（g）
检验依据：GB/T 20981-2007 1 2 计算 编号 1 2 检验人： 检验日期：
0
T=c×(V1-V0)×1000/m 面包体积（ml） 计算公式 P=体积/质量 计算结果
检验依据：GB/T 20981-2007 比容ml/g 面包质量（g）