南瓜素饺子馅做法大全
最近天气转暖，阳气上升，春韭菜也大量上市，趁着周末包点素饺子，又搭配了鸡蛋、干虾仁、豆腐、香菇、粉条，哇哈哈，红黄绿白黑颜色诱人，口感也不单调，关键是营养丰富了。

下面就由店铺为大家整理的南瓜素饺子馅做法大全，欢迎阅读。

南瓜素饺子馅做法大全
难度：配菜(中级) 时间：30~60分钟
主料
胡萝卜适量金针菇200g
玉米粒200g 虾仁100g
日本南瓜1/2个低筋面粉适量
南瓜面素饺子的做法步骤
1. 南瓜蒸熟，稍凉后，加入面粉，揉成团。

2. 胡萝卜擦丝，金针菇切碎，玉米粒焯水。

锅里放多一点油，加入胡萝卜丝，金针菇，玉米粒炒熟。

放入盐和糖调味。

最后拌入虾仁。

3. 这是包好的饺子，上锅蒸15-20分钟。

4. 又好看又美味!
素菜馅
原料：大白菜1000克水发香菇150克豆腐干100克鸡蛋4个葱末50克精盐1克胡椒粉5克白糖15克味精15克香油50克精炼油150克
素菜馅的做法：
1?大白菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分;水发香菇、豆腐干均切细粒;鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液。

2?炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，即成。

注意：
1?大白菜一定要先腌渍，再挤干水分后，才能用于做馅;如不用大
白菜可用萝卜、韭菜、芹菜等;如不用豆腐干可用豆腐皮、水发腐竹等。

2?鸡蛋也可以不炒熟，即直接将蛋液拌入馅料中。

此外，馅料中还可以加入粉丝等。

南瓜馅
南瓜擦丝放水里再挤出水切丝，少许韭菜切丝，洋葱切碎，放点盐、花椒粉、香油。

素三鲜馅
原料：冬笋一个，香菇一斤，鸡蛋3个
素三鲜馅的做法：
1、冬笋剥壳，切成均匀的片状，放入开水锅中煮约10分钟左右，水中最好放少量盐一起煮。

煮好冬笋后捞出晾凉，将冬笋剁成碎末，放好备用。

2、香菇洗净，放入开水中焯一下，捞出，同样剁成碎末，和冬笋末放一起备用。

3、将三个鸡蛋放入少许盐打匀，入油锅翻炒，最好炒碎一点，这样容易拌馅。

4、将冬笋末、香菇末、碎鸡蛋一起加入盐(最好放多些，口感比较咸为止)，鸡精、香油一起拌匀，拌好后放置约半个小时左右就可以包饺子了。

我家里都不太爱吃肉，吃素的时候比较多些，女孩子要是怕胖，吃这个饺子最好不过了，你可以回家试试哦。