当前位置:文档之家› 零售学之7-11便利店商圈、采购管理分析

零售学之7-11便利店商圈、采购管理分析


共计 43,591 (2011年9月底统计数字)
品牌发展
1974年由日本零售业经营者 伊藤洋华堂引入, 从1975年开始变更为24小时全天候营业。
7-Eleven品牌 原属美国南方公司, 2005年正式成为日本公司。
经营概况
例如:台湾的统 一超商通过菲律 宾7-Eleven的介 绍引进菲律宾生 产的芒果干,香 港也相继引进。
细化配送:7—11对商品配送的时间和种类进行了细分。 敏捷配送:7—11为自己订立了以下目标:无论何时何地, 只要客户有需求,就要将商品送达。 因为每个店铺随时都可能遇到一些特殊情况造成缺 针对不同的食品,采用不同的方法和设备进行配送,因此在 为了实现这一目标,采用了一种反应敏捷的运输系统,实现 7—11的食品配送方式是根据食品的保存温度来建立配送 货, 7—11的配送中心,主要的运输设备是各种各样的保温车和冷 一日三次配送制度,7—11配送中心还特地都制定了一个特 体系的。将食品分为以下几类:冷冻食品保存温度为-20℃,冷冻食 藏车。 只要向配送中心打电话告急, 品冷藏品、牛奶等保存温度为5℃,恒温类食品保存温度在10℃,常 别配送制度,与一日三次的配送制度相搭配。 由于在装卸货物时经常开关门,所以使用普通的冷藏车容易引 温类食品保存温度在20℃。 配总中心就会动用安全库存对店铺进行 即当预计到第二天需求量急剧增加时,对要求的追加商品进 起车厢温度的变化造成冷藏食品的变质。 紧急配送,如果安全库存也告急, 行及时配送。 为了解决这一问题,7—11专门设计了一种两面仓式的 配送中心就会转而向供应商紧急要货, 冷藏保温车,它的特点是一个仓中温度的变化不会影响到 并在第一时间内送到缺货的店铺。 另一个仓,从而保证了需冷藏的食品能在所需的低温下
经营概况——在台湾
1978年4月由统一企业集资1亿9千万元, 创办「统一超级 商庖股份有限公司」, 并于1979年引迚7-ELEVEn.
经营概况——在台湾
在美国
“咖啡代表我的心”
事实上已不再是寻常意义上的喝咖啡那么简单 而是在参与一则民间的票选活动。 你在表达自己的立场,亦评估 商圈所包含的人数有时并丌能代表便利庖能吸引足够多的有效客流。这 取决于商圈内的家庭状况、人口密度、客流量、购买力等多种因素。
客流量 ■■ 家庭状况 购买力
■ 人口密度
一般7-11便利店多选择地铁站和公交车汇集的公交车站、学校、 一般来说,人口密度低的地区顾客光临的次数少,而人口密度高的地区, 由年轻人组成的两口之家,购物就会追求时尚化、个性化、 医院、影剧 场或游览地附近。另外,办公楼附近也是设店的有 通常商业设施之间的距离也比较远,所以能增加购物的频率,因此,在人 在选择店址 时,便利店多以青年和中年层的顾客为主,因为他 少量化。 口密度高的区域所设的店面其规模可相应扩大。 利地址,办公 楼里的客流又以购买力较高的白领为主,他们对 们的社会经济地位较高,而且可支 配收入较多。 要注意的是,在计算一个地区的白天的人流量时,随机流动的客流人数一 有独生子女的三口之家的家庭,消费需求几乎都是以孩子为核 便利店往往有着比较旺盛的即时 需求。 般不在考察数之内。 心。 城市中的年轻人,特别是大学生、中学生和已经进入工作岗位的 住宅区的白天人流量为该地区上班和上学的人口数,但要注意除去幼儿、 人流量的大小同该地上下车人数有较大关系。 家庭成员的年龄也会对商品需求产生影响。 外出上班、上学的人口数。 年轻人,国内15-25岁的这批年轻人一般是独生子女,被称为新 店铺应选择在车流动线较多的地方,如在 十字路转角处的店铺, 老龄化家庭的购物多倾向为保健、健身和营养食品等,有儿童 生代消费层,他们消费的特点是注重商品品质,购物便利快捷, 其车流动线有四条;位于双向车道马路的店铺有两条车流 动线; 的家庭购物重点就多半会放 在儿童食品和玩具等上面。 注重流行不注重价格,数量群体也庞大。 处在单向车道马路的店铺则只有一条车流动线。
企业品牌在世界品牌实验室(World Brand Lab)编制 的2006年度《世界品牌500强》排行榜中名列第116位。 “全球最具影响力的100个品牌” 排名中位列第76位。 遍布世界18个国家和地区,拥有超过30,000家店铺。 先进的物流运作,至今仍然为物流管理专业教材所推 崇的示范案例。
Always open!
7-11便利店
7-11(7-Eleven日语:セブン-イレブン)便利店(商标中的表记方式为:7-ELEVEn)
制作:广东工业大学 管理学院 刘二维
目录
Always open!
1 2 3 4
公司品牌简介 经营概况 物流和商圈选址分析 总结
公司简介——享誉世界的7-ELEVEn
配送。
7-11便利店采购配送流程图
特点
特点
特点
迅速
作用
小量
作用
多次
高效率地配送商品
最快收到订货信息
7-11选址策略分析
开 店 前 三 个 调 查
NO.1
商圈分析
NO.2
评估
(家庭状况,人口密度,客流量, 购买力、商圈的饱和指数)
NO.3
庖址选择 庖址的选择
商圈分析
7-11发现,住宅区的顾客群较为稳定,而且一般性的消费、业绩也较 为固定,所以通常选择在住宅区周围设立便利庖,另外还要充分考虑 是否能加上交通主动脉的配合。 一般情况下,商圈内应保证3000人以上的生活人口存在,且其步行时 间丌超过5-7分钟。国外成熟便利庖的商圈通常以庖铺所在点为中心, 半径300米较为普遍,目标人群为2600-3000人之间,如果以家庭户 数算,每户3.6人,则家庭数在722-833之间。
核心竞争力
在政治热情高涨的美国,自然事半功倍。
在美国
卧底老板第一季——美国7-11便利庖
在美国
7-11的核心竞争力:
1)把顾客当成自己的家人; 2)门店保持高度的清洁卫生; 3)保持商品的新鲜,当天卖不完的面包要处理掉; 4)商品齐全,高效物流人员把货车当成自己的情人。
7-11的采购管理
7—11还将POS系统与电子订货系统(EOS)联结,
国际制贩同盟
通过国际共同采 购或相互介绍厂 商的方式,降低 商品采购成本, 并创造有特色的 商品。
非现金付款机制
与交通票证结合的 或是发行专属的储 值卡 香港:八达通 台湾:台北捷运 广州:羊城通
经营概况——在日本
日本7-11把各单体商店按7-11的统一模式管理。 自营的小型零售业,例如小杂货店或小酒店在经日本7-11 (代理公司)许可后,按日本7-11的指导原则改建为711门店,随之提供独特的标准化销售技术给各门店,并决 定每个门店的销售品类 。 7-11连锁店作为新兴零售商特别受到年青一代的欢迎,从 而急速扩张。
7—11依靠供货商协同管理系统(VCM)让与其 EOS,即店铺、物流中心、供应商同时接收到订货信息。
合作的厂商,皆可以上网查询在各仓库的库存及进出资料,方 便供应商做调度与应变。 因此店铺店长就不需再次点货,系统就会将销售资料 供应商可以在网站上看到物流中心的供货情报,也可以 与库存相比,再根据以往这家店铺订货的惯例,建议订购数 采撷7—11总部的营业情报,确认厂商与7—11的交易金额,让 量;店铺可依个别特殊情况需求对订货进行修正,大幅度 供应商参不订货系统的管理不信息分享,减少了存货管理 减少了庖铺庖长订货的时间成本,降低了库存管理 的业务,为7—11与供应商创造了双赢的局面。 成本,加速了存货的流通。
在世界各地的分布
日本 13,590 瑞典 185 美国 7,160 墨西哥1,286 台湾 4,783 泰国 6,206 澳大利亚531 新加坡556 中国 1,732 菲律宾631 马来西亚1,305 (夏威夷56) 印度尼西亚42 加拿大467 丹麦195 韩国4,755 (北京121)

7-11便利店选址策略
地毯式轰炸: 一般来说,7-11会采 取地毯式的集中开庖 策略,也就是说一旦 7-11决定在某地开店 时,就不会采取零散 设店的方式,而是采 取在这一地区内密集 开店的方式。这样做 的目的在于形成压倒 性优势,达到规模经 济效益。
零散设庖
规模经济效益
×
集中开庖策略
密集开庖
压倒性优势
选址要点概括
1
2
3
在有红绿灯 的地方,越过红
绿灯的位置是最佳的, 顾客容易迚入,而且 也丌会造成庖铺门口 拥挤堵塞的现象
在有车站 的地方,因
避免在道
路狭窄的地 方、停车场 小、人口狭 窄的地方以 及建筑物过 于狭长的地 方设庖
为在下车的位置 上顾客购物就方 便,省去了过马 路的麻烦
总结
有效的品牌运作 先进的管理方式 高效的采购配送体系
相关主题