/ 2mL
3 注入新鲜淀粉酶溶液 2mL 2mL
４
结果现象
砖红 无
酶的催化作用需要适宜的条件
酶的催化作用需要适宜的pH值 酶的催化作用需要适宜的温度
酶的活性受温度影响的示意图
抑制酶的活性 破坏酶的结构
破坏酶的活性
酶的名称
过氧化氢酶（肝） 唾液淀粉酶 脂肪酶 胰蛋白酶 胃蛋白酶
最适PH
6.8 6.8 8.3 8.0~9.0 1.5~2.2
酶的专一性
酶的催化效率是无机催 化剂的107－1013 倍
每一种酶只能催化一种 化合物或一类化合物的 化学反应
序 号
项目
试管
1
2
1 H2O2溶液 2mL 2mL 2 肝脏研磨液 2滴 /
3 FeCl3溶液 /
2滴
4 结果现象 复燃 复燃
序 号
项
目
试管 12
1 注入可溶性淀粉溶液 2mL /
2 注入蔗糖溶液
ATP的分子结构简式是：A—P ~ P ~ P 。
ATP是一种高能磷酸化合物。不仅因为是它的分 子结构中含有磷酸，还因为它在水解时释放的能 量是30．54kJ／mol（千焦每摩尔）（一般将水 解时，能够释放20．92kJ／mol能量的化合物都 叫做高能化合物）。 ATP的水解释放的能量是一般磷酸键水解时释放 能量的两倍以上。
一、酶的发现：
阅读思考题：
1．1773年，意大利 科学斯巴兰让尼设计 的实验，其巧妙之处 在哪里？从这个实验 中你能得出什么结论？
实验的巧妙之处就是用金属笼 的作用排除了物理性消化;从 实验中可知：胃液具有化学性 消化的作用
阅读思考题：
2．20世纪30年代以 来科学家相继提取出 多种酶的蛋白质结晶， 这一事实说明酶的本 质是什么 ？
第三章 生物的新陈代谢
第一节 新陈代谢与酶
生物与非生物最本质的区别是 生物体都有新陈代谢
那么，
新陈代谢究竟是指什么呢？
思考
叶绿体的生 理 功能是 什么？
光合作用
叶绿体：CO2+H2O
光能 酶
（CH2O) +O2
思考
线粒体的 生理功能 是什么？
有氧呼吸作用
线粒体:
氧气
C6H12O6+6H2O+6O2 酶
ATP是生物体新陈代谢所需能量的直接来源。
A 物质运输 B 物质合成 C 细胞分裂 D 肌肉收缩 E 生物发光等
ATP如何释放其中的能量？
ATP与ADP的相互转化
（ADP是二磷酸腺苷的英文缩写）
A P~P~P
水
解 酶
能量
A P ~ P + Pi
[二磷酸腺苷（ADP）]
ATP在水解酶作用 下哪个键断裂？
pH由10降到2的过程中，胃蛋白酶 的活性将如何变化？
蛋白质是酶？ 酶是蛋白质？
1.下列有关酶的叙述错误的是 A.组成大多数酶的基本单位是氨基酸 B.少数的酶是RNA C.每种酶都具有高效性，专一性 D.酶都具有消化功能
2.人在发高烧时，常常不思饮食，其根本原因时 A.消化道内食物尚未消化 B.发烧使胃肠蠕动减弱 C.体内的食物残渣排出受阻 D.高烧使酶的活性减弱
6CO2+12H2O+能量
思考
核糖体
核糖体的生 理功能是什 么？
合成蛋白质
核糖体： 氨基酸 酶 多肽 脱水缩合
叶绿体：CO2+H2O
光能 酶
（CH2O) +O2
线粒体:
C6H12O6+6H2O+6O2
氧气 酶
6CO2+12H2O+能量
核糖体： 氨基酸 酶 多肽
脱水缩合
新陈代谢 就是活细胞中全部
有序的化学变化的总称.
下列有关酶的叙述正确的是 1.是由分泌功能细胞产生的 2.有的从食物中获得，有的由体内转化而来的 3.凡是活细胞，都能产生酶 4.酶都是蛋白质 5.有的酶是蛋白质，有的是固醇 6.酶在代谢中有多种功能 7.在新陈代谢和生殖发育中起调控作用 8.酶只是起催化作用
3.下列物质口服后将失去原有作用 A.胰岛素 B.维生素 C.葡萄糖 D.胃蛋白酶
这些事实说明酶具有生物催化 作用的蛋白质。
阅读思考题：
3．20世纪80年代，科学 家又发现少数RNA也具有 生物催化作用，这一发现 使酶的概念又扩展成什么？
酶是活细胞产生的具有生物催化作用的有机物
二.酶的概念：
酶(Enzyme)是活细胞产生的一类具有生物 催化作用的有机物.
三.酶的特性：
酶的高效性
能源物质
糖类（主要能源物质）
、脂类、蛋白质
能 储能物质
脂肪、淀粉（植物细
源
胞） 、糖元（动物细胞）
物 能量直接来源
质 最终能量来源
ＡＴＰ（三磷酸腺苷） 太阳光能
Ａ－Ｐ~Ｐ~Ｐ，其中：A代表腺苷，
直 分子简式 代表磷酸基，~代表高能磷酸键，－
接
代表普通化学键。
能 源 物 质
与ＡＤＰ 的关系
在酶的作用下，ATP中远离A的高能 磷酸键水解，释放出其中的能量， 同时生成ADP和Pi；在另一种酶的作 用下，ADP接受能量与一个Pi结合转
4.能水解脂肪酶的酶是
A.淀粉酶
B.蛋白酶
C.脂肪酶
D.肽酶
将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾 液淀粉酶和适量的水混合在一个容 器内，调整pH为2.0，保存在37℃ 水浴锅中，一段时间后，容器内剩 余物质有哪些？
淀粉溶液 温度淀粉酶溶液 碘液结果源自象试管123
2mL 2mL 2mL
热水 沸水 冰块
1mL 1mL 1mL
１滴 １滴 １滴
不变蓝 蓝色 蓝色
能量转换站-----叶绿体
通过绿色植物的光合作用，把光能以化学 能的形式储存在糖类、脂肪等有机物中。
动力工厂-----线粒体
生物体通过呼吸作用分解体内有机物， 释放其中的能量，用于生命活动。
糖类 是生物体进行生命活动的主要能源物质。 脂肪 是生物体内贮存能量的物质。
这其中的能量能不能直 接被生物体利用呢？
不能。从有机物中释放出来的能量需要转化成 一种活跃的化学能以后才能用于各项生命活动，这种
活跃的化学能就是三磷酸腺苷，简称为ATP。
什么是ATP？
ATP是三磷酸腺苷(adenosine triphosphate)的英
文缩写符号， A---腺苷、T---三、P---磷酸基。
ATP在细胞中含量很少。 细胞内ATP的形成迅速。
ADP又是如何转化成ATP的呢？
需要另一种酶（合成酶）的催化，需要磷
酸（Pi）酶和不能同量，A能DP量就来可转源化和成去A向TP不。同
磷 酸 肌 酸
生物将ADP转化成ATP时所
需能量的根本来源是什么？
是光能。绿色植物通过光合作用，将光能转
化成ATP中的化学能，并将ATP中的化学能 最终储存在糖类等有机物中。