英国茶文化的特点
英国的早餐和下午茶,无论是色彩和花样都比英国晚餐丰富。

丰
盛的早餐必佐以一壶咖啡或茶,才算是最好的享受。

英国人将茶叶与
牛奶调制成“英国茶”,其味道非常特殊,既有茶的清香,又有牛奶的
可口。

英国人认为这是两种文化的融和。

英国的下午茶非常流行且
有品位。

下午茶一般配以可口的糕点,边吃糕点边品味英国茶。

英国茶发展到现在,可以说品种繁多。

除了传统的英国茶外,如今,英国人又在红茶中添加了各类鲜花、水果及名贵香料,配制成当今非
常流行的花茶、果茶和香料茶。

这些茶都非常受欢迎。

比如,玫瑰香
茶色泽艳丽,香气四溢;樱桃梅子果茶、橘子柠檬果茶,果香浓郁,饮
后令人回味无穷,十分惬意。

以前英国贵族请人喝茶，全由女主人一人掌管，是女主人神秘地捧出盒子，当众打开盒子，引起众人惊叹。

杯盏早准备好了，招呼
仆人上水。

但仆人只有提水的分，与茶叶有关的事，必须由女主人
亲自整治。

中国泡茶有时把茶叶放在壶里，有时把茶叶分放在每人
的茶杯里，让客人欣赏绿芽褐叶在水里飘荡浸润的鲜活样子。

英国
当时全用茶壶，一次次加水，一次次倾注，一次次道谢，一次次煞
有介事地点头称赞，终于，倾注出来的茶水无色无味。

到此事情还
没完。

女主人打开茶壶盖，用一个漂亮的金属夹子把喝干净了的茶叶——茶渣——小心翼翼地夹出来，一点点平均地分给每一位客人。

客人们如获至宝，珍惜地把茶渣放在面包片上，涂一点黄油大口吃下。

如果说，上海新天地里的各式小酒馆，是不修边幅的西部牛仔，那么，英国茶馆就像是个西装毕挺的绅士，蓄着小胡子、抽着雪茄，全身都散发着贵族的风采。

在英国茶馆里能喝到的茶品，约有数十种，大略可分成英式红茶、中国茶及花茶等类型，多是在英国早已享有崇高地位的品牌。

在英
国有茶叶中劳斯莱斯等级美称的是“Fortnum&Mason”或是英国知名
老牌
“Twining”。

您知道英国早餐茶、阿萨姆、伯爵茶、祁门红茶
各有不同的冲泡时间吗?在英国茶馆，别担心会因为疏忽而糟蹋这些
稀有而顶级的茶叶，因为茶馆里的服务生同时具备教学特质，会贴
心提醒顾客：茶上桌后还需泡几分钟，品尝到的才是最醇美的茶汤。

茶影响着英国的各个阶层，英国人在晨起之时，要饮早茶，即earlymorningtea，他们早餐就以红茶为主要饮料。

到了上午11点(相当于亚洲的上午10点钟)，无论你是空闲在家的贵族,还是繁忙
的上班族，都要休息片刻，喝一杯eleven’s，他们称之为早上11
点左右的便餐。

到了中午，吃了午餐之后，少不了配上一杯奶茶。

而后在下午3点半至4点左右还要来一杯下午茶，他们称之为Hightea。

英国人在喝茶时总要配上小圆饼和蛋糕、三明治等点心。

一般的家庭主妇都很擅长做这类糕点,正式的晚餐中也少不了茶。

英国人在日常生活中，经常饮用英国早餐茶及伯爵茶。

其中英国早餐茶又名开眼茶，系精选印度、锡兰、肯亚各地红茶调制而成，
气味浓郁，最适合早晨起床后享用。

伯爵茶则是以中国茶为基茶，
加入佛手柑调制而成。

香气特殊，风行于欧洲的上流社会。

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