英国茶文化的介绍
在英国人的茶单上，有很多的茶种类，但其实总体来讲，茶叶的种类可以分为blacktea和herbaltea这两大类。

除此之外，还有现
在很多茶叶品牌推出的水果茶，混合茶，把各种味道融入传统的blacktea和beraltea来以达到特殊的功效(但在我看来，很多也是
以营销为目的的)。

我们普遍印象里的“英国茶”，值得就是breakfasttea，是blacktea的一种，英文是黑茶但其实是红色的，
所以我们称之为红茶英国的茶文化英国的茶文化。

大部分breakfasttea都是茶袋，泡入沸水中几分钟，喝的时候可以拌入奶
和糖，虽然有的人喜欢不加奶加糖，但最正宗的还是需要加进去的，另外最主要的一点，茶袋一定要拿出来再喝，不能浸泡在水里。

此时，我们的头脑中大概可以想象一下英国和中国爱喝茶的老人的体
型区别——英国胖胖的老人家坐在tearoom里喝着有糖和奶的红茶，再搭配饼干、甜品或三文治，享受下午时光，而中国的瘦削精炼老
人家则是默默喝着茶，读读晨报，然后还是再喝着茶。

Blends的代表就是上面出现多次的breakfasttea，由于是英格
兰人发明出来的一种符合他们口味的茶，所以我们在超市或商店会
看到“EnglishBreakfastTea”的标识，也就是英格兰早餐茶。

这种
茶大多是由阿萨姆和锡兰红茶混合而成，口感浓郁，可唤醒早起时
的困顿，多数人早上会喝。

而Afternoontea是大吉岭和锡兰的混合，口味比breakfasttea要清淡一点，适合柔和的下午英国。

还有一种
比较常见的就是ChaiTea，这是印度非常流行的一种味道充满香料
浓郁的茶，根据印度朋友说，Chai其实茶的谐音，他们那里的茶就
是这种。

ChaiTea的做法是在浓郁的红茶里加入香辛调料，如肉桂、丁香、豆蔻、胡椒(口味较特别，轻口味者慎重选择)，必须要加奶，而且还有一种辣辣的感觉。

很多英国的咖啡店有卖的，像Starbucks，就会有ChaiTeaLatte出售，味道非常甜，不过是热奶
和已经做好的茶浆兑出来的，不想喝那么多奶的话，也可以直接选
择ChaiTea的茶包，再倒奶和糖，味道没有ChaiTeaLatte那么甜腻。

除此之外，比较知名的blends茶还有EarlGrey(伯爵茶)，由我
们大天朝优质红茶正山小种与佛手柑(bergamot)混合而成的，喝一口，味蕾既能尝到红茶的甘甜也有佛手柑的异域淡香。

EarlGrey可
以说是最为传统的英式下午茶。

因而其受欢迎程度，还演变出好几
种特调茶：LondonFog：在伯爵茶的基础上加入奶泡和香草糖浆(vanillasyrup);LadyGrey：在伯爵茶的基础上再混入柠檬或橙子精
油为点缀(lemonpeelororangepeeloil)。

在英国和爱尔兰，“茶”(tea)不仅指这种饮料的名称，而是有
下午便餐的意思，即下午茶(英国以外称为hightea，在英国则是指
晚便餐)，名称来自使用的“高”脚桌。

英国人多喝红茶，茶种包括
英国早餐茶(EnglishBreakfastTea)和格雷伯爵茶(EarlGrey)，由中
国传入的茉莉茶，以及日本传入的绿茶，也成了英国茶的标准部分。

英国人喝茶，颇成痴好，也十分隆重，早上一醒来，清晨6点，空
着肚子就要喝“床茶”，上午11点再喝一次“晨茶”，午饭后又喝
一次“下午茶”，晚饭后还要喝一次“晚茶”。

就是说，正规的，
一天起码4顿。

英国人泡茶是泡茶叶末，连袋一起放在热水杯里，
不是以水冲茶，而是以茶袋浸入热水里，一小袋茶只泡一杯水，喝
完就丢弃。

家庭饮用时，由于茶叶很碎，通常茶壶里还有个过滤杯，用开水冲下去，过滤而出，再加入糖及牛奶或柠檬而喝。

英国简介
英国主体是英格兰，所以习惯上称英国(本来英国专指英格兰England)。

英伦三岛是指英格兰，苏格兰和威尔士，由于北爱尔兰
位于爱尔兰岛，直布罗陀等众多岛屿面积过小，所以不包括在内。