高山茶——老荫茶
不同的地理环境，生长的老荫茶的树种不同，叶片形状不同，口感韵味也是大不相同的。

重庆市武隆县浩口乡，高山深丘，沟壑纵横，云雾缭绕于山间，朦胧又透出山间的翠然，四季分明，平均气温却只有十几度，温湿的气候，一切都那么的自然清新，连带着老荫茶也有着独特的味道，悠然的品质。

其实大多人都不太清楚到底是老荫茶，还是老鹰茶，或老阴茶。

民间有传说，在西南盆地山区，到处山崖陡壁，岩鹰喜欢在长有老荫茶树的岩壁上筑巢，即使没有，也会到从远处叼一些枝叶放在巢窝，因为其强烈的芳香油可以驱赶偷幼鹰的蛇鼠。

这大概就是老荫茶的由来吧。

不过也有另外一种说法，因老荫茶喜长在高山密林处，那里一般人难以上去，只有老鹰才能够上去，因此叫做老鹰茶。

而老荫茶说的是，树生枝，枝生叶，叶相连，茂盛而又荫凉，其本性大抵也是如此吧。

但不管老荫茶还是老鹰茶，带给重庆人的记忆却是不变的，无论在大街，小巷，还是黄桷树下，大粗碗，或玻璃杯，一分钱一碗，火辣辣的艳阳天，脸晒得通红，汗水八颗八颗的滴，来几大碗老荫茶人也就舒爽多了。

然而老荫茶是“非茶之茶”却更为喜爱，它并不属于六大茶类的一种，而是一种特殊的茶类，《本草纲目》记载，其有着止咳、祛痰、平喘、消暑解渴等功效。

而老荫茶最大的功效解渴，消暑，除此之外也有着明目健胃，消食败火，解毒，清理肠胃，等功效。

老荫茶含有一定的茶碱，能够调节机体的代谢，不过相比其他茶却是不含咖啡因，不会造成失眠。

老荫茶茶尖新茶泡出呈淡黄色，而陈茶却同陈年普洱一样呈鲜亮的酒红色。

老荫茶茶叶泡出则呈琥珀色或酒红色八九泡转为黄色，香气奇特，先涩而后甘，滋味醇厚，香气浓郁，口感舒适。

人生岁月，人们也渐渐忘记了老荫茶的存在。

然而在那个旧时代，喝老荫茶的那种粗放，荡气回肠的感觉至今未忘。

虽不名贵，却珍贵。

虽为草根茶，却让人铭记。

武隆县名香茶业有限公司。