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腐熟
• 堆肥腐熟後結構疏鬆，呈深褐色或黑色， 沒有刺鼻臭味而呈泥土香味。
• 白菜、萵苣或蘿蔔等較敏感的蔬菜種子， 以堆肥熱水抽出液使其濕潤，若發芽率 達到 60 %以上
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殘質及堆肥施用要領
• 作物草桿殘質 （如稻草、玉米桿等）在播種前愈早施 入或打入土壤愈好，可避免營養元素（如氮、微量元 素等）被分解之微生物吸收固定，否則，幼苗將受殘 質影響，引起缺乏營養及黃化。因此施用未腐熟之作 物草桿殘質，需配合含氮較高的有機氮肥。
• 宜用於基肥：氮素較高的廄肥適合使用在基肥。 在果樹使用上，不能在開花前後大量施用，以 免氮素過多或因分解作用，引起落花落果或開 花不佳的現象，應提早使用。
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• 配合其它有機肥料或植物殘質：施用廄肥後，將被分 解快速，氮素的損失可達 2-30 %，在高溫及大風時， 損失更大，可使用含較酸性的有機質，穩定氨態氮， 減少氨的損失。營養平衡的施肥法是不可忽略的，因 此有機肥之施用也應重視營養分之平衡。植物殘體是 家畜禽類動物之糞尿吸收附著很好的物料，對有機肥 料之應用也有相當的好處及方便。
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水分及空氣
• 水分為生物所必需，在堆肥中約低於 10 %時即無法反應
• 好氣性反應較厭氣性反應快速且完全 ， 且有害物質之產生較少，因此水分含量 超過 90 %時將不利於反應。
• 水分含量約為 60 %左右時最有利於 堆肥 化反應之進行。
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• 空氣的供應主要有強制通氣及翻堆二種 方法，若有通氣設備可有效縮短堆肥化 之時間，通氣量則以每小時體積比 1/50 為適當
• 翻堆在最初時為避 免水分、氮素及臭氣 揮散，可隔一至二週翻堆一次，後期則 可稍增加翻堆頻率。
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溫度
• 攝氏 60度，甚至到攝氏 70 度以上 • 促進微生物反應，縮短 腐熟時間，而且
可殺滅病菌、蟲卵、雜草種子等。
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酸鹼度
• 中性為佳 • 堆肥腐熟後常呈中性或微鹼性
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菌種
• 自然環境中就有許多微生物族群，只需 維持微 生物可生長的條件，因此可不必 刻意加入微生物之菌劑。但資材中若有 大量不易分解物質時，可加入專門分解 此物質的菌種，以縮短腐熟時間。
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碳氮比
• 碳氮比逐漸減少至 20 以下
• 木屑、穀殼、稻草及花生殼等，為提供碳源、 構成堆肥主體及決定物理性狀的資材
• 雞糞、豬糞、米糠、豆粕及肉骨等，主要作用 為提供氮源以利微生物作用
• 牛糞，不 經堆肥化也可直接大量施用。若以容 積比例來估計，可約略以乙類資材佔甲類之十 分之一至三分之一為適當
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報酬漸減率
• Law of diminishing return • 一定養分之增產超過某一限度則地漸次
減低
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麥氏理論
• 最低比率 • 缺乏適應或隱藏饑餓 (hidden hunger) • 奢侈消費
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碳素率
• 礦物化作用: 有機到無機N • 固氮化作用: 會減少植物N之吸收 • C/N ratio • >34:固氮化作用 • 17-34 • <17:礦物化作用供給養分
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頡頏作用
• Ca K> 5: 1. >8:1 缺K • Ca H: pH 4.5 • Ca Mg = 1 • Ca B: 1500:1 缺硼 • K Mg
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種類及特性
• 1、廄肥： • 2、植物體殘質 ： • 3、綠肥：
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廄肥
• 各種動物的排泄物是常見的有機肥料，如家禽、 牛、豬、羊等動物之排泄物，包括固態及液態 兩類，排泄物的類別及營養含量除不同於動物 而有較大差異外，飼料及消化能力的不同， 也
是重要的影響因子，一般雞糞含有較高的氮氣， 豬糞則常見含有比牛糞多的磷素。動物的排泄 物中固體及液 體（尿水）均可分開處理或與吸
收材料（植物體或吸附料）混合處理供廄肥使 用。
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廄肥 施用要領
• 注意施用量：廄肥含有較多的鹽類及氮素。如 未經發酵之尿水新鮮使用，易發生肥傷或氮素 過多的結果；長期使用糞便之固體部份及液體 部份應注意施用不宜過量。
• 注意施用衛生安全：動物糞便有機肥之使用應注意勿 施在土壤表面，易發臭生蟲，若經處理之糞便則可減 少此一缺點，但乃需應用後覆土或翻土蓋住。尤其蔬 菜田使用有機肥料需注意衛生及安全，防止寄生蟲及 病菌孳長。
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植物體殘質
• 作物殘體可做廄肥、堆肥或留在田間當 有機肥，雖然作物殘體所含養分不高， 但主要是可改善土壤的構造，及分解時 產生許多有機酸，對土壤營養成分之有 效性有增進的效果，尤其對 微量元素之 供應有其重要性。
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農場堆肥製作
• 將生物殘體及動物排泄物，有時再加少 量礦石，調配碳氮比、水分及通氣性後， 經一段時間堆積，藉由微生物進行堆肥 化反應（醱酵）之後的腐熟產品即為堆 肥。
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如何製作堆肥
• 1.碳氮比： • 2.水分及空氣： • 3.溫度： • 4.酸鹼度： • 5.菌種： • 6.腐熟度：
有機農業生產技術
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生產技術
• 耕作方式 • 作物有機栽培技術 • 病蟲害防治 • 土壤與肥料管理 • 草生栽培與雜草管理 • 作物栽培技術研發與推廣 • 有機農法與慣行農法比較 • 科技合成的品種 • 諮詢輔導專家 • 有機相關錄影帶有機相關書藉
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適當的輪作與間作
• 有些不同種類的菜可以先後接替著種， 叫作「輪作」 ，可以避免連作障礙。在 主要作物兩旁栽種其他作物，可以減少 病原和害蟲攻擊主要作物的機率，分攤 病蟲害的效應，叫作「間作」，可以配 合其他防治方法實施。
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土壤與肥料管理•Biblioteka 植物營養與施肥法則a6
肥培管理重點
• 一、改善土壤環境與保養土壤 • 二、講求肥培技術
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改善土壤環境與保養土壤
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講求肥培技術
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植物營養與施肥法則
• 最低因素限制率 • 報酬漸減率 • 麥氏理論 • 碳素率 • 頡頏作用
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最低因素限制率
• 植物生長受最不足養份限制
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• 要輪作時，土壤應先曬置一段時間，減 少病蟲害的發生。水稻與旱作或蔬菜都 是很好的輪作組合，可以減少很多因連 作而產生的病蟲害，例如容易感染線蟲 的作物可與萬壽菊、草決明、玉米、水
稻等禾本科作物輪作或間作，容易感染 鐮刀菌的作物可與青蔥、韭菜、大蒜等 輪作或間作。
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蔬菜的連作、輪作關係
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