近年来乳业出现了井喷行情，以竞争焦点液态奶为例... 2002年中国液态奶市场规模成长了65.8%，就算按照这种惊人速
度再成长30年，中国人的牛奶人均消耗量仍只有美国的一个零 头。这块巨大的蛋糕，引来众多资本垂涎，牛奶大战一触即发。
2003年乳业上半年统计
பைடு நூலகம்
总产值 销售 利润
乳制品 液体乳 进口数量 进口金额
企业面临被收购和被兼并，中国乳业市场将重新洗牌。
到达2005年，乳制品进口关税将大幅下降，如果我国 乳制品竞争力不强，国外产品以质量和价格优势竞争， 我国乳业企业面临巨大危机。
50.04%
2、市场竞争激烈
有业内人士认为：在乳业竞争上谁的步子迈得快、迈得更大，将 成为乳业巨头打拼市场占据主动的关键。
有行业专家提出：高利润率吸引资本蜂拥而入。乳制品行业的高 速增长以及良好的发展前景,吸引业外资本大举介入
博时基金２００３年三季度的投资策略报告所言：“...尽管产能 扩张迅速，但龙头企业仍能维持４０％左右的高毛利。行业龙头 企业在毛利基本轻微下滑的情况下，销售额３０％以上的增长仍 会在近五年以内得以维持。 受此行业巨大的市场吸引，目前各路 资金正可谓蜂拥毕至。”
乳品中标企业4家
2003年黄金时段广告招标会
乳品中标企业10家，广告总值1.14亿元
2004年黄金时段广告招标会
伊利和蒙牛广告总值就超过5亿元。乳品中标 企业10多家，其中蒙牛以3.1亿元夺得2004 年标王称号。
乳业竞争激烈，企业风险增加
股市消息：从整体来看，我国2003上半年乳业 板块上市公司表现并不尽如人意。５家乳业上 市公司毛利率全部下降。由于无序竞争情况愈 演愈烈，发展前景诱人的乳业行业将考验各路 资本的抗风险能力。
产值（亿元）
同比增长 收入（亿元）
同比增长 利润（亿元）
同比增长 产量（万吨）
同比增长 产量（万吨）
同比增长 进口量(万吨）
同比增长 进口额(亿美元）
同比增长
191.23
36.82% 220.31 39.35% 14.98 65.98%
68.1 30.87% 246.07 63.27% 18.03
39.09% 2.02
近两年，新希望集团斥巨资进军乳业，在杭州、青岛、 长春、重庆、昆明等地收购了11家地方乳品企业，成 为8个城市的乳品品牌老大
雀巢、达能、帕玛拉特、卡夫等国际知名乳品企业以 减少参股比例、委托经营等方式悄然退居“二线”。 业界分析，其实待机而动。
（4）乳业竞争— 应用新产品战术
光明：每年公司新产品的销售收入总是占公司的百分 比是在20%左右，五年新上市的产品是100种。近期 宣称通过给乳牛打针的办法生产的特种牛奶可提高人 体的免疫功能。
摩根斯坦利、鼎晖投资、英联投资有限公司予以蒙牛 乳业2亿多人民币的资金注入，开启了海外风险投资进 入中国乳业的大门。
（3）乳业竞争—以城市为中心
光明乳业在北京、南京、广州、天津、武汉、西安等 近50个城市以收购、兼并、资产重组等各种形式，建 立了以城市为中心的产业网络。
伊利集团在北京、上海、呼和浩特、京津塘、东北、 西安、陕西等地建立了自己的生产基地。
据业内人士透露，还原奶之多令人吃惊，在奶 源十分紧缺的奶业市场却出现了鲜奶“过剩” 的怪现象，市场需求旺盛的成都、重庆、南京、 武汉等地，近年来倒奶事件时有发生。。
（1）乳业竞争—奶源是根本
在未来3～5年里，中国奶牛的数量将不能支撑牛奶加工企业的发 展。据统计，我国现有存栏奶牛约600万头，成年母牛约1/3，单 产是4～6吨/年。“奶源已成为中国乳业发展的制约因素”
有消息报道：我国牛奶产量年增长为10％，而市场奶制品需求量 已经达到３３％。三元避开争夺锋芒，把目光投向海外优质奶源， 奶品销回国内，其实也是市场竞争的必然。
上海奶业行业协会秘书长陈新表示，牛奶市场正处于空前繁荣阶 段，“品种增多，质量提高，购买便民”。
央视黄金时段广告招标会
2002年黄金时段广告招标会
（2）乳业竞争—资本是关键（续）
一些知名企业如伊利股份、光明乳业、新希望集团、 娃哈哈、维维股份等最近纷纷重金投于乳业。
三元、三鹿正在申请股票发行 老牌劲旅完达山一度搁浅的上市计划开始重新启动。 一向以行业整合闻名的德隆集团就放出风来，下一个
目标就是乳业；
食品业大亨统一集团日前也宣布切入乳品市场，并表 示乳业将是“决定其今年大陆营收成长幅度的关键”。
蒙牛：开发的产品有液态奶、冰淇淋、奶粉三大系列 100多个品种
伊利：推出天然高钙产品和含膳食纤维的减肥奶品； 从国外引进的国内空白的新乳制品。
三元：以"鲜"字打市场，研制开发可以增强免疫能力 的、降血脂的、减肥的、适合糖尿病人的各种新产品。
各乳业巨头的制定新目标
光明乳业
提出 “用国际资源做强中国乳业” “用国际 资源做全球市场”的发展战略。今后４年发 展成为一个以乳制品加工销售为核心、跨牧 业、现代物流、连锁商业的集团公司，争取 在２００６年使光明乳业跻身世界乳业２５ 强之一。
乳品企业的竞争力构成中，奶源是重要组成部分，纵观过去一年 的乳业资源整合，不管是乳业巨头、业外资本、还是地方品牌， 无不看中奶源的争夺。
新西兰奶牛单产在8吨以上，引进一头品质中等的新西兰奶牛需 要3万元人民币，因此通过大规模直接引进新西兰奶牛加速国内 奶业发展，所需成本极高。
广东省奶业协会副理事长王丁棉透露，在企业生产的超高温灭菌 奶、调味奶以及酸牛奶中，全国一半以上是用奶粉还原而成的。 在福建，这个比例甚至达80％。
各乳业巨头的制定新目标
蒙牛乳业
蒙牛要在2008年做成中国乳业第一品牌和世 界著名乳业品牌，争取在2005年销售额超 过百亿元。
新希望
用3-5年的时间建成一个资产逾30亿元、销售 收入达50-60亿元、站在全国前列的乳品企 业联合体
3、目前我国乳业发展中 存在的问题和风险
资本扩张过快——可能导致乳业经济“泡沫”。 追求廉价——导致奶源过剩，直接打击奶牛养殖业。 奶源短缺——导致“气泡”，需求发展受阻。 奶源安全问题——导致需求市场信心丧失 国外乳业巨头有备而来，大举进入——我国部分乳业
（2）乳业竞争—资本是关键
很多人认为：“牛奶是资本挤出来的。”伊利、 光明、三元、蒙牛之所以能快速成长，无不凭 借着雄厚的资金实力
新华社长沙６月８日专电（曹昌）“奶是挤出 来的，而且是资本挤出来的。”光明乳业董事 长王佳芬最近如是说。这位“铁娘子”的话并 不夸张。
乳业专家尉安宁博士一针见血地指出：“乳业 的较量，已经彻底变成了资本之间的较量。”
中国乳业发展现状
1、需求强势增长
奶业专家所言：“奶业是节粮型畜牧业，大力发展适合我国国情。 我国奶业产值占农业总产值的比例目前只有１％左右，与发达国 家超过２０％的比例相距甚远。从奶的总需求量、人均消费量来 看，奶业有相当大的发展空间。特别是随着农民收入的增长，农 村奶业市场前景广阔。”
有相关统计佐证：“目前我国人均乳品消费很低，每人每年的饮 奶量，相当于世界平均水平的１／１２，甚至比发展中国家的平 均消费水平还低，牛奶业在中国发展空间之广阔令人遐想激越。”
各乳业巨头的制定新目标
伊利乳业
伊利提出了“用全球的资源，做中国市场”的 战略规划，制定了“2005年实现做中国乳 业第一品牌的目标，营业额达到100亿元人 民币，税前利润率10%；2007年成为最有价 值的中国乳品行业企业，营业额达到150亿 元人民币，税前利润率10%；2012年实现 销售收入30亿美元，进入世界乳业20强”。
北京三元通过连锁形式走向全国，目前已进入上海、 福州、深圳、太原、沈阳等20多个城市。
新希望集团斥巨资进军乳业，在杭州、青岛、长春、 重庆、昆明等地收购了11家地方乳品企业
（4）乳业竞争— 最佳市场战术是整合
目前我国1500多家大大小小的乳品加工企业中，年销 售额在一亿元以上的企业就有12家，在500万元以上 的更是多达359家。2002年全国1500多家乳品企业中 有60多家被“吃掉”