《农学概论》课程涉及的内容 • 根据学生不同专业所学课程，《农学概论》 课程内容作相应调整。一般按作物学的范 畴，以《作物栽培学》为核心。
第二节 作物生产的地位和特点
一、作物生产的作用和地位
作物生产实质上就是绿色植物通过光合作用，
合成富含能量的有机物质的过程。即固定光能和 CO2的过程。 有机物质一部分直接用来作为人类的食物； 一部分作为农业动物的饲料转化成奶、肉、蛋等
二、作物生产的特点
1.严格的地域性：因不同地区纬度、地形、地势、气
候、土壤、水利等自然条件不同，再加上社会经济、
生产条件、技术水平的差异就构成了农作物生产的
地域性。
适应自然、利用自然、改造自然。
2.强烈的季节性：合理掌握农时季节，使作物的高
效生长期与最佳环境条件同步。
3.生产的连续性：作物生产是周期性不断循环的持续 过程，因此栽培技术措施既要符合作物当季生长发
二性生产，这一生产过程以第一性生产为前提的，
离开了第一性生产，动物饲养也就不复存在。
我国农业是国民经济的基础，而作物生产是基
础的基础，是人民赖以生存的基本生活资料来源
和经济来源。
1、人民生活资料的重要来源 吃：中国以7%的耕地养活22%的人口。 穿：目前我国服装原料80%来源于农业生产，合成 纤维仅占20%。 2、工业原料的重要来源 40%工业原料、70%轻工业原料来源于农业生产。 3、出口创汇的重要物资。
栽培植物1500种 常见作物 50多种
二、作物的分类
（一）植物学分类
按植物科、属、种进行分类。一般用双名法对植物进 例如玉米属禾本科，其学名为 Zea mays L.，第一个
行命名，称为学名（拉丁文），可以为国际上所通用。 字为属名，第二个字为种名，第三个字是命名者的姓
氏缩写。
植物学分类系统
界 植物界 门 种子植物门 亚门 被子植物亚门
纤维。
5.油料作物
植物性脂肪的主要来源，有花生、油
菜、芝麻、向日葵、蓖麻、苏子、红花等。
6.糖料作物
茎部或根部富含糖分，甘蔗和甜菜。
7. 其它作物
烟草、茶叶、薄荷、咖啡、啤酒
花、代代花等。
茶叶
薄荷
啤酒花
三、饲料及绿肥作物 8.饲料及绿肥作物 豆科常见的有苜蓿、苕子、紫云英、 草木樨、田菁、柽麻、三叶草、沙打旺等，禾本科常见 的有苏丹草、黑麦草、雀麦草等；还有水生的水葫芦、
狭义：研究作物生产的一门科学。即研究作物高产、
优质、高效和可持续发展的理论和技术。
本课程涉及的主物学、土壤学、植物营养学、植物保护
学、农业基础学科。
• 作物学：作物栽培学、耕作学、作物遗传育种学、
种子学。 • 植物保护学：植物病理学、农业昆虫学、化学保护 • 农业基础学科：植物学、植物生理学、生物化学、 植物遗传学、农业生态学、农业气象学。
研究作物—环境—措施三者关系的一门科学。
第三节
作物的概念、分类和起源
一、作物概念
• 广义的概念：包括对人类有利用价值，为人类栽培 的各种植物。例如，各种农作物、蔬菜作物、果树、
绿肥、牧草等。
• 狭义的概念：主要是指农作物粮、棉、油、麻、糖、
烟等而言，北方又常统称之谓“庄稼”。
野生植物39万种
被人类利用2500种
裸子植物门
纲 单子叶植物纲 目 禾本目 科 禾本科 属 稻属
种 稻
双子叶植物纲 锦葵目 锦葵科 棉属
陆地棉
（二）按用途和植物学系统相结合分类
• 四大部门九大类别。 一、粮食作物（或称食用作物） 1.禾谷类作物 2.豆类作物 3.薯芋类作物
二、经济作物
4.纤维作物 5.油料作物 6.糖料作物 7.其它作物
农学概论
山东农业大学农学院 授课教师：万勇善 刘鹏 张昆等
第一章
绪 论
主讲：万勇善教授
Email: yswan@
第一节 农学的含义和范畴
一、农学的含义
广义：研究农业生产理论和实践的科学。包括：农 业基础科学、农业工程科学、农业经济学、 农业生产科学、农业管理科学 中义：农业生产中的农业生产科学。包括：种植业 生产、养殖生产、林业生产
食品。人类摄取这些食品，在消化过程中将储存
在有机物中的能量又释放出来，满足生命活动的
需要。
• 人类栽培的绿色植物称为作物，它是有机物质的
创造者，是日光能的最初转化者，其产物是人类
生命活动的物质基础，也是一切以植物为食的动 物和微生物生命活动的能量来源，因此，作物生 产称第一性生产。 • 动物性生产是建立在植物性生产基础上而进行的 再生产过程，是能量再次转化的过程，被称为第
育的要求，又要为以后的作物生长创造有利条件。
土地的利用必须注意用养结合。
4.系统的综合性 ：作物生产受多种因子的影响与制约，
既是一个大的复杂系统，又是一个统一的综合体。
从大的方面来说，作物生产与林、牧、副、渔等部
门之间存在相互依赖促进的关系，需要建立一个良
好循环的生态系统。
三、作物栽培学的性质与任务
• 是研究作物生产体系及其与环境、措施关系的一 门学科，是为农业生产服务的一门综合性应用学
科。
• 基本任务:研究作物生长发育规律、作物产量形成 规律及其与环境、条件、人为措施的相互关系， 探讨实现作物高产、稳产、优质、高效的栽培技 术措施和理论依据，获得最大的社会效益、经济
效益和生态效益。
栽培作物的实践活动过程，概括起来包括环 境、作物、措施三大方面，可以说作物栽培学是
属豆科，
是人类植物性蛋白 的主要来源。常见 的作物有大豆、豌 豆、绿豆、小豆、 蚕豆、豌豆、小扁 豆、鹰咀豆等。
3.薯芋类作物（或称根茎类作物）
植物学上科、属
不一，主要以地下的根茎产物为食品或饲料，或生
产淀粉类食品。常见的有甘薯、马铃薯、木薯、豆
薯、山药、芋、菊芋、蕉藕等。
二、经济作物（或称工业原料作物） 4.纤维作物 棉花利用种子纤维；大麻、红麻、黄麻、苘 麻、苎麻、亚麻等；龙舌兰麻、蕉麻、菠萝麻是利用叶
三、饲料及绿肥作物 8.饲料及绿肥作物 四、药用作物
9.药用作物
一、粮食作物（或称食用作
物） 1.禾谷类作物 绝大 部分属禾本科。主要作物 有小麦、大麦、黑麦、燕
麦、玉米、谷子、高粱、
黍、稷、龙爪稷、蜡烛稗、 薏苡等，也叫做禾谷类作
物。荞麦属蓼科，其谷粒
可供食用，习惯上也将其 列入谷类作物。
2.豆类作物