土圭
在古代，我国就是 利用土圭杆子在阳 光下的杆影，根据 杆影移动的规律， 比如影的长短、位 置等，来推算节气 的。夏至日时，杆 子的影子在一年中 最短；而冬至日时， 杆子的影子在一年 中为最长。这种影 子的长短变化很容 易观测出来，所以 很精确。
中国古代的24节气都是利用土圭推算出来的，下面是24节气表，大家可 以了解一下
冬至日与夏至日，其冰火两重天的气温，对先人的生活势必产生重要影 响，使得这两个节日的地位尤显重要。他们知道，当太阳离开最南端， 开始向北方移动时，天气逐渐变暖，万物陆续复苏。同理，当太阳离开 北端向南方移动时，天气逐渐变冷，草木陆续凋零。
冬至的历史渊源
据记载，冬至起源于春秋。到周秦时代以冬十一月为正月，以冬 至为岁首过新年。《汉书》有云：“冬至阳气起，君道长，故 贺……”也就是说，人们最初过冬至节是为了庆祝新的一年的到来。 古人认为自冬至起，天地阳气开始兴作渐强，代表下一个循环开始， 是大吉之日。因此，后来一般春节期间的祭祖、家庭聚餐等习俗， 也往往出现在冬至。冬至又被称为“小年”，一是说明年关将近， 余日不多；二是表示冬至的重要性。 把冬至作为节日来过源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。周历的 正月为夏历的十一月，因此，周代的正月等于如今的十一月，所以 拜岁和贺冬并没有分别。直到汉武帝采用夏历后，才把正月和冬至 分开。因此，也可以说专门过“冬至节”是自汉代以后才有，盛于 唐宋，相沿至今。
汉代以冬至为“冬节”，官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”，官 方例行放假，官场流行互贺的“拜冬”礼俗。《后汉书》中有这样的 记载：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事，不听政，择吉辰而后 省事。”所以这天朝廷上下要放假休息，军队待命，边塞闭关，商旅 停业，亲朋各以美食相赠，相互拜访，欢乐地过一个“安身静体”的 节日。魏晋六朝时，冬至称为“亚岁”，民众要向父母长辈拜节；宋 朝以后，冬至逐渐成为祭祀祖先和神灵的节庆活动。 唐、宋时期，冬至是祭天祀祖的日子，皇帝在这天要到郊外举行 祭天大典，百姓在这一天要向父母尊长祭拜。明、清两代，皇帝均有 祭天大典，谓之“冬至郊天”。宫内有百官向皇帝呈递贺表的仪式， 而且还要互相投刺祝贺，就像元旦一样。
清爽冬至邋遢年，邋遢冬至清爽年。（赣） 冬至晴，正月雨；冬至雨，正月晴。(浙) ◇冬至晴，新年雨，中秋有雨冬至晴。(黑) ◇冬至晴，新年雨；冬至雨，新年晴。(鲁、湘) ◇冬至冷，春节暖；冬至暖，春节冷。(湘、粤) ◇冬至不冷，夏至不热。(湘) ◇冬至暖，冷到三月中；冬至冷，明春暖得早。(桂) ◇冬至暖，烤火到小满。(桂) 根据冬至的风、霜、雨、雪预示未来天气的谚语 ◇冬至西北风，来年干一春。(晋)
邯郸冬至夜思家 唐 白居易 邯郸驿里逢冬至， 抱膝灯前影伴身。 想得家中夜深坐， 还应说着远行人。
抢答题
1. 2. 3. 4. 冬至在每年的什么时间？ 冬至最早始于什么时候？ 古代是用什么东西推算出冬至的？ 哪里人会在冬至吃羊肉汤？
福州搓米时
福州称冬至为“冬节”、“团圆节”，在冬至前夜全家围坐 搓米时，寓意团圆。搓好之后，冬至早上煮熟，外裹黄豆粉加糖 食用，象征好运。出嫁的女儿会在冬至当日送米时回娘家，以表 孝心。米时不是糍粑，区别在制作流程。“米时”是将生糯米用 磨盘磨成米浆，而糍粑是用熟糯米放到石臼里捣成糊状。
冬至谚语
滕州羊肉汤
冬至吃羊肉的习俗据说是 从汉代开始的。相传，汉 高祖刘邦在冬至这一天吃 了樊哙煮的羊肉，觉得味 道特别鲜美，赞不绝口。 从此在民间形成了冬至吃 羊肉的习俗。人们纷纷在 冬至这一天，吃羊肉以及 各种滋补食品家家都要喝羊 肉汤。
江南米饭
在江南水乡，有冬至之夜 全家欢聚一堂共吃赤豆糯 米饭的习俗。 相传，共工氏有不才子， 作恶多端，死于冬至这一 天，死后变成疫鬼，继续 残害百姓。但是，这个疫 鬼最怕赤豆，于是，人们 就在冬至这一天煮吃赤豆 饭，用以驱避疫鬼，防灾 祛病。
冬至有趣的习俗
在传统的农历中，从冬至这天开始数 九，民间流行填九九消寒图以供消遣。九 九消寒图通常是一幅双钩描红书法，上有 繁体的“庭前垂柳珍重待春风”九字，每 字九划，共八十一划，从冬至开始每天按 照笔划顺序填充一个笔划，每过一九填充 好一个字，直到九九之后春回大地，一幅 九九消寒图才算大功告成。填充每天的笔 划所用颜色根据当天的天气决定，晴则为 红；阴则为蓝；雨则为绿；风则为黄；落 雪填白。
民俗活动与传统饮食
冬至是养生的大好时机，主要是因为 “气始于冬至”。因为从冬季开始，生命 活动开始由盛转衰，由动转静。此时科学 养生有助于保证旺盛的精力而防早衰，达 到延年益寿的目的。冬至时节饮食宜多样， 谷、果、肉、蔬合理搭配，适当选用高钙 食品。 各地在冬至时有不同的风俗，但多数 地方有冬至吃饺子的习俗。冬至经过数千 年发展，形成了独特的节令食文化。吃饺 子成为多数中国人冬至的风俗。当然也有 例外如在山东省滕州市流行冬至当天喝羊 肉汤的习俗，寓意驱除寒冷之意。
台州擂圆
擂圆是冬至的重头戏，圆”意味着“团 圆”“圆满”，与平日里吃的汤圆相比， 临海人的冬至圆不但内容丰富、形式各 异，而且意味深长。擂圆是用糯米粉做 的，先把糯米粉和温水揉成面团，再摘 成醋碟大小的圆子揉圆，煮熟后放在豆 黄粉里滚拌，因为这个过程临海的方言 叫“擂”，所以冬至圆起名叫“擂圆”， 而豆黄粉是用黄豆炒熟后磨成粉再拌入 红糖，味道香甜浓郁，配上糯米圆的细 腻糯软，令人食欲大增。夹一个粘满豆 粉的擂圆，趁热咬上一口，香喷喷、甜 滋滋、暖烘烘、软绵绵，一股幸福的滋 味油然而生。除了经典的甜圆，也有很 多家里喜欢咸的冬至圆，咸圆就是在糯 米团里放馅，包类似猪肉、豆腐干、冬 笋、香菇、红萝卜、白萝卜等细丁，可 蒸可煮，鲜香多汁，另有一番滋味
“大如年”的
冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最 长的一天，过了冬至，白天就会一天天 变长。古人对冬至的说法是：阴极之至， 阳气始生，日南至，日短之至，日影长 之至，故曰“冬至”。冬至过后，各地 气候都进入一个最寒冷的阶段，也就是 人们常说的“进九”，中国民间有“冷 在三九，热在三伏”的说法。
冬至（Winter Solstice），是中国农历 中一个重要的节气，也是 中华民族的一个传统节日， 冬至俗称“冬节”、“长 至节”、“亚岁”等。早 在二千五百多年前的春秋 时代，中国就已经用土圭 （读作“龟”）观测太阳， 测定出了冬至，它是二十 四节气中最早制订出的一 个，时间在每年的公历12 月21日至23日之间。
台湾糯糕
在我国台湾还保存着冬至用九 层糕祭祖的传统，用糯米粉捏 成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等 象征吉祥中意福禄寿的动物， 然后用蒸笼分层蒸成，用以祭 祖，以示不忘老祖宗。同姓同 宗者于冬至或前后约定之早日， 集到祖祠中照长幼之序，一一 祭拜祖先，俗称“祭祖”。祭 典之后，还会大摆宴席，招待 前来祭祖的宗亲们。大家开怀 畅饮，相互联络久别生疏的感 情，称之为“食祖。”冬至节 祖先，在台湾一直世代相传， 以示不忘自己的“根”。 萝卜、 青菜、豆腐、木耳等。
每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的 “节气饭”。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃饺 子。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留 下的。 当年张仲景辞官回乡时，看到白河两岸乡亲面黄肌 瘦、饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。于是在冬至那 天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮，他把羊肉、辣椒和一些 驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎， 用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人 每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”， 喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都 治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食品(就是现在 的“饺子”)。在冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景的 “祛寒娇耳汤”之恩。