(3)蒸有机层去除的是乙醚，瓶内得到的是黄色透明的肉桂油。
(4)从上图本组测定的红外光谱和标准肉桂醛红外光谱相比较发现右边总体趋势大致相同，而左边部分多出了两个峰，可能是本组操作电脑时没按照要求扣除背景峰，或者是蒸去乙醚时发生了副反应，生成其他的物质。
(5)折光率的测定由于没有找到十分清晰的分界线，所以折光率存在着一定的误差。
二、实验报告
三．实验总结
1．本次实验成败及其原因分析
本次实验是一次失败的实验。本小组在进行萃取的过程中，由于使用的分液漏斗旋塞处没有橡皮筋绑紧固定，致使在摇匀时旋塞掉落，大部分液体流出，使后续蒸去乙醚后只剩下0.1g的产品，且内含氯化钠固体，只能足够进行红外光谱操作。固测完红外光谱后只能用同一大组的另一小组的产品进行折光率的测定，本组的折光率并不是所得产品的折光率，而是另外一组的。
本科学生综合性、设计性实验报告
实验课程化工专业实验
实验项目植物中天然香料的提取及香料成分分析
专业班级
学号姓名
指导教师及职称
开课学期至学年学期
时间2014年12月1日
实验序号
实验项目
植物中天然香料的提取及香料成分分析
实验时间
2014.12.1
实验室
小组成员
1．实验目的
①.学习香料的基本知识，掌握天然香料提取方法和分析鉴定方法。
反-3-苯基丙烯醛
水蒸气蒸馏法：芳香成分多数具有挥发性，又因各种精油大部分不溶或难溶于水，可以随水蒸气逸出，所以根据精油这一特性可采用水蒸气蒸馏法，从植物原料的各种组织细胞和分泌物中提制出来，经冷凝后因其水溶性很低而易与水分离。因此水蒸气蒸馏是提取天然香料应用最广的方法。
水蒸气蒸馏法的过程：原料表面润湿→水分子向细胞组织中渗透→水置换精油或微量溶解→精油向水中扩散→形成精油与水的共沸物→精油与水蒸气同时蒸出→冷凝→静置→分液→油水分离→精油。
[5]黎贵卿等，肉桂油提取条件的探索研究，生物质化学工程，2014.05
教师对实验方案设计的意见
签名：年月日1．源自验现象与结果实现现象：①肉桂粉和水混合，形成棕褐色糊状液体，但肉桂粉不溶于水中。
②蒸馏过程中收集瓶内有分液现象，上层呈淡黄色透明油状液体。
③加入乙醚进行萃取分液，混合液分层
④加热蒸去乙醚，圆底烧瓶内溶液不断减少，最后得到少量的黄色透明油状液体
指导教师评语及评分：
签名：年月日
②电热套加热水蒸气发生器，水蒸气到达肉桂皮烧瓶内，使溶液达到沸腾，进行速率平稳的蒸馏过程。
③收集馏出物100mL至无油状物馏出为止，移出收集瓶，加入NaCl至水层呈饱和。
④将馏出液转移至分液漏斗中，用40mL乙醚分两次萃取，静置分层，弃去水层。
⑤对50mL蒸馏烧瓶称重，将漏斗中有机层倒进烧瓶里，装上蒸馏装置，用电热套加热，蒸去乙醚。
⑥待冷却后，称重，以原料肉桂皮为基准，计算精油的收率。
⑦成分分析。
⑴折光率测定：取少量最终产物，用阿贝折光仪测定其折光率，指标(20℃)：1.600－1.6140。
⑵红外光谱测定：取少量最终产物，用红外光谱仪测定其红外光谱，并解释图谱中主要峰的意义。
5．实验数据处理方法
1. （肉桂皮的出油率为2.15%）
实验测定红外光谱如下图黑色线：
实验测定折光率为：1.6048（指标(20℃)1.600－1.6140）。
=（42.606-42.506）/60.094x100%
=0.166%
2．对实验现象、实验结果的分析及其结论
(1)收集瓶中上层淡黄色油状液体为肉桂油的粗产品。
(2)加入氯化钠使水层饱和，防止肉桂油少部分溶于水中，提高肉桂油的收率。
②.掌握水蒸气蒸馏的原理及基本操作。
③.掌握阿贝折光仪的使用方法及应用。
④.了解香料产品的关键技术指标的检测方法。
⑤.掌握红外光谱仪的原理及在香料产品结构分析中的应用。
2．实验原理、实验流程或装置示意图
肉桂油中主要含有80%～90%的肉桂醛，肉桂醛的沸点为252℃，分子量132.16 g/mol，密度1.046-1.052g/cm^3，熔点-7.5℃，折光率（20℃）1.619-1.623，为略带浅黄色的油状液体，难溶于水，易溶于笨、丙酮、乙醇、二氯甲烷、氯仿、四氯化碳等有机溶剂。肉桂醛易被氧化，长期放置，经空气中的氧慢慢氧化成肉桂酸。肉桂醛的分子式为 ，结构式为：
3．实验设备及材料
仪器设备：500mL三口圆底烧瓶；250mL锥形瓶或圆底烧瓶；冷凝管；50mL蒸馏烧瓶；电热套；电子分析天平；250mL分液漏斗；阿贝折光仪；红外光谱仪。
材料：肉桂皮；氯化钠；二氯甲烷或乙醚；称量纸。
一、实验方案设计
4．实验方法步骤及注意事项
①称取60g肉桂皮，置于500mL三口圆底烧瓶，加入250mL热水，装配好水蒸气蒸馏装置
所以实验前或实验进行时一定要观察所拥有的仪器设备是否完整可操作，检查完之后方可使用，避免如本组出现的失误，使蒸馏几个小时的产品毁于一旦。
2．本实验的关键环节及改进措施
本实验的关键环节在于向收集液内放入适量的氯化钠和蒸去萃取剂的时间和现象的把握。如果加入过多的氯化钠，则蒸去萃取剂时会出现固体颗粒。如果不确定加入氯化钠的量，则可进行多次的萃取分液蒸发，使得所得的肉桂油内含杂质减少。
2.折光率：指标(20℃)1.600－1.6140。
3.肉桂醛红外光谱测定。
6．参考文献
[1]梁红等，化学工程与工艺专业实验，广东科技出版社
[2]周峰等，肉桂油有效成分提取、纯化及鉴定研究，食品科学，2006
[3]马宗魁，天然植物香料的提取方法，牙膏工业，2009.03
[4]赵文红等，肉桂油水蒸气蒸馏提取工艺研究，中国食品学报，2008.04