自由水、结合水与代谢和抗逆性的关系：
自由水和结合水在一定条件下可相互转化。
练习10、下列有关水的叙述中，错误的是( )。
①参与运输营养物质和代谢废物的水为自由水 ②生物体
内的化学反应离不开水 ③水是细胞结构的组成成分之一
④人体细胞内水的存在形式为结合水和自由水 ⑤自由水
与结合水的比例与新陈代谢的强弱关系不大 ⑥不同细胞
由淀粉转化形成，通过淀粉酶降解淀粉而产生。
五、细胞中的脂质
脂肪： 是细胞内良好的储能物质 磷脂： 构成细胞膜和细胞器膜（即生物膜）的重要成分
胆固醇： 构成细胞膜的重要成分，在人体内还
参与血液中脂质的运输
固醇： 性激素： 促进人和动物生殖器官的发育以及生
殖细胞的形成
维生素D： 促进人和动物对钙和磷的吸收
内自由水与结合水的比例相差不大
A．①④⑤
B．①④⑤⑥
【答案】C
C．⑤⑥
D．②③④⑤⑥
水与其它生理活动的联系
生理过程
光合作用
有氧呼吸 ATP与
ADP转化
相关知识链接
作为光合作用的原料，在光反应阶段被光解产 生[H]和O2，发生在叶绿体基粒类囊体薄膜；产 物有水，在暗反应阶段的叶绿体基质中产生
作为有氧呼吸的原料，在第二阶段提供[H]；产 物有水，在第三阶段[H]与O2结合生成水
B．花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的 理想材料
C．大豆种子淀粉含量高，是进行淀粉鉴定的理想材料 D．鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料
答案：AC
利用某些化学试剂能够使生物组织中有关有机化合物 产生特定颜色反应的原理和方法，还可以解决以下问 题：
对生物组织进行某种成分的检测。
A．①② C．①③
B．②③ D．①②③
【答案】A
练习16、下列关于糖类及其生理作用的叙述中,正确
的是( )。 A．糖类是生命活动的唯一能源物质
【答案】C
B．核糖存在于细菌中而不存在于病毒中
C．肝糖原只含有C、H、O三种元素
D．蔗糖和乳糖的水解产物都是葡萄糖
练习17、(2010年海南卷)下列关于糖的叙述，正确的
斐林试剂中CuSO4溶液浓度为0.05g/mL，双缩脲试剂中 CuSO4溶液浓度为0.01g/mL。
②试剂的使用方法不同。
斐林试剂：使用时现配现用，需要水浴加热。
双缩脲试剂：使用时，双缩脲试剂A液和双缩脲试剂B液 要分别先后加入到待测液中，不需要加热。加入的双缩脲 试剂B液也不能过量，否则蓝色的Cu（OH）2会遮盖产生 的紫色。
练习5、（2013江苏卷）在1、3、5号试管中分别加入2mL蒸 馏水，2、4、6号试管中分别加入2mL发芽的小麦种子匀浆样液， 然后在1—4号试管中适量滴加斐林试剂，5、6号试管中合理滴 加双缩脲试剂，摇匀。预期观察到的实验现象是（ ）。（双 选）
【答案】：AD
A.1、3、5号试管内都呈蓝色 B.3组实验中甲组和乙组的实验结果相同 C.4号试管内呈砖红色，其余试管内都呈蓝色 D.4号试管内呈砖红色，6号试管内呈紫色
P ATP、ADP、NADPH、NADH、DNA、RNA、磷脂等
Mg 叶绿素的组成成分
S 蛋白质的特征元素
实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
1．实验原理
必修一：P18
脂肪+苏丹Ⅲ → 橘黄色 （或脂肪+苏丹Ⅳ → 红色） 蛋白质 + 双缩脲试剂 → 紫色 淀粉+碘液→ 蓝色
2．实验流程 （1）检测生物组织中的还原糖
组成细胞的分子
细胞中的元素 细胞中的化合物
无机化合物
有机化合物
生物大分子 以碳链为骨架
一、细胞中的元素和化合物
练习1、判断题
1、碳是最基本元素。（ √ ） 2、在生物体内常见的元素约有20种，没有一种元素是 生物体特有的。（ √ ）
3、微量元素含量虽少，但其生理作用不可替代，缺乏 时动植物会出现特定缺素症。（√ ） 4、组成细胞的元素大多以化合物的形式存在。（ √ ） 5、占人体细胞鲜重最多的元素是C，占细胞干重最多 的化合物是蛋白质。（ × ）
【答案】C
B．血红蛋白含有铁元素
C．脱氧核糖含有磷元素
D．胰岛素含有碳元素
练习4、（2010年，全国卷）请回答下列问题
氮、磷、镁3种元素中，构成生命活动所需直接能源物 质的元素是 N、P ，构成细胞膜的元素是 N、P 。 缺镁时植物叶片发黄，其原因是 镁是组成叶绿素的 。
重要元素，缺镁叶 绿素的合成受阻
必修一：P36 与生活的联系
练习11、（2011年，上海卷）生长在含盐量高、干 旱土壤中的盐生植物，通过在液泡中贮存大量的Na+ 而促进细胞吸收水分，该现象说明液泡内Na+的参与 （ ）。
A.调节渗透压
B.组成体内化合物
C.维持正常pH
D.提供能量
【答案】A
练习12、下列是几则广告语：
①这种食品由纯天然谷物制成，不含任何糖类，糖尿 病患者也可放心大量食用
练习2. (2012·江苏卷)下 列 关 于 细 胞 中 化 学 元 素 的 叙 述 , 正 确 的 是（ ）。 A. 细胞中一种元素的作用能被其他元素替代 B. 细胞中的脱氧核苷酸和脂肪酸都不含有氮元素 C. 主动运输机制有助于维持细胞内元素组成的相对稳定 D. 细胞中的微量元素因含量极少而不如大量元素重要
蛋白质的结构多样性和功能多样性
直接原因
①具有运输载体的功能：如血红蛋白、载体蛋白 ②催化功能：如绝大多数的酶都是蛋白质 ③免疫功能：如抗体是蛋白质 ④信息传递作用，调节机体的生命活动：如胰岛素 ⑤细胞识别作用：如细胞膜上的糖蛋白
构成细胞和生物体的重要物质
练习20、（2013江苏卷）下面关于蛋白质分子结构与功
A．甜菜里的蔗糖经水解可产生葡萄糖和果糖 B．乳汁中的乳糖经水解可产生葡萄糖和半乳糖 C．发芽小麦种子中的麦芽糖经水解可产生果糖 D．枯枝落叶中的纤维素经微生物分解可产生葡萄糖
【答案】：C
练习15．(2012·上海卷)如果图1表示纤维素的结构组 成方式，那么符合图2所示结构组成方式的是（ ）。 ①核酸 ②多肽 ③淀粉
含水量(%) 97 80～85 78
65
90 60～80
（1）水在细胞的各种化学成分中含量最多。
（2）不同的表生2物人体体含组水织量、有器所官的差含别水。量
组织器官 牙齿 骨骼 骨骼肌 心脏 脑
（3含）水生量物(%体) 在不10同的生22长发育时76期，含7水9 量不8同4 。
（4）同一生物体的不同器官含水量不同。
③构成淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是葡萄糖分子。
练习18、（2008年，广东卷）用乙烯利催熟香蕉的过程 中，会出现下列生理现象：①出现一个呼吸速率迅速上升 的阶段；②香蕉果皮由绿色逐渐变为黄色；③果肉甜味逐 渐增加。请回答下列问题：
果肉变甜是因为 C （A．果胶；B．多糖；C．可溶
性糖）积累的结果，这种（类）物质是由什么物质转化而 来的?是如何转化的?
②这种饮料含有多种无机盐，能有效补充人体运动时 消耗的能量
③这种营养品含有人体所需的全部20种必需氨基酸
④这种口服液含有丰富的钙、锌、硒等微量元素
请判断在上述广告语中，有多少条在科学性上有明显 的错误？（ ）
A．1条
B．2条
C．3条
D．4条
【答案】D
练习13、铁是血红蛋白的重要组成成分，血红蛋白是红 细胞的主要成分。当人或哺乳动物体内含铁量减少时，红 细胞运输氧的功能减弱。当含铁量过低时，人和动物则表 现为贫血，同时会出现一系列的症状，如贫血的人面色苍 白，容易疲劳，并有心跳气短、恶心、头痛、眩晕等症状。 这一事实说明铁的作用为（ ）。
练习6. (2012·江苏卷)下表中有关人体细胞化合物的 各项内容，正确的是（ ）。
A. ① B. ② C. ③
D. ④
【答案】：C
练习7、在生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三种有机物
的鉴定实验中，以下操作错误的是（ ）。
A．可溶性还原糖的鉴定，可用酒精灯直接加热产生砖红
色沉淀
B．只有脂肪的鉴定需要使用显微镜
在ATP合成酶作用下合成ATP，同时产生水； 而在ATP水解酶作用ATP水解，需消耗水
与蛋白质、糖 合成大分子时都伴随水的产生，而大分子变 原、淀粉、核 成小分子时都需要消耗水 酸的关系
三、细胞中的无机盐
细胞中的无机盐大多数以 离子 形式存在。
功能
1．细胞中许多重要化合物的组成成分 。 2．维持细胞和生物体的生命活动。 3．维持细胞的酸碱平衡。 4．维持细胞的渗透压平衡，从而维持细胞的正常形态。
【答案】A
B.有些氨基酸不能在人体细胞中合成
C.氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键
是( )。 A．葡萄糖和果糖分子均有还原性
【答案】A
B．葡萄糖和麦芽糖可被水解
C．构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖
D．乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收
【归纳】
①并非所有的糖都是能源物质，如核糖、纤维素等不参与 氧化分解提供能量。
②葡萄糖、果糖、麦芽糖是还原糖，可与斐林试剂在水浴 加热的条件下反应，产生砖红色沉淀。
A．细胞中某些化合物的重要组成部分 B．维持生物体的生命活动
【答案】D
C．维持细胞的正常生理活动
D．以上三项都是
四、细胞中的糖类
种类：
功能： (1)糖类是生物体进行生命活动的主要能源物质。 (2)糖类是细胞和生物体的重要结构物质。
糖在细胞中的分布
练习14、（2013海南卷）关于糖分解代谢的叙述， 错误的是（ ）。
练习5、(2012·海南卷)关于植物细胞中元素的叙述，错 误的是( )。
A．番茄和水稻根系吸收Si元素的量相等 【答案】A
B．细胞中含量最多的四种元素是C、O、H和N C．植物根系通过主动运输吸收无机离子需要ATP D元．素与豆参科与形植成物的共物生质的及根结瘤构菌可为豆科植物生长提供N元素