家庭发豆芽最简单的方法豆芽功效：1、富含纤维素、叶绿素等，能分解人体内的亚叠酸胺，有预防多种消化道恶性肿瘤的作用。
2、清除血管壁中的胆固醇，防止心血管病变。
3、清热解毒、利尿除湿、解酒毒、热毒。
绿、黄豆芽绿豆芽、黄豆芽含有丰富的蛋白质，多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质。
绿豆、黄豆在发芽后，维生素B2增加了2-4倍，胡萝卜素增加了2-3倍，维生素C增加了3倍，而且蛋白质也分解为各种人体所需的氨基酸，可达到绿豆、黄豆原含量的7倍。
黑豆芽黑豆芽含有丰富的蛋白质、维生素、钙、锌等矿物质。
菜质柔嫩、口感清香、爽滑，做凉拌、热炒等均别具风味，深受人们喜爱。
豌豆苗豌豆苗是由豌豆种子发芽长成的可供食用的豌豆小青苗。
不但营养物质含量极为丰富（包含有蛋白质、胡萝卜素、VB1、VB2、VC以及钙、磷、铁等多种矿物质元素，其中磷的含量高于其它蔬菜），而且脆嫩可口。
发豆芽市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的，无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一。
在家发绿色豆芽其实很简单，用可乐瓶就行了，三四天就出品了，根本不是一项什么高深的技术。
具体方法是：㈠空可乐瓶1.25升一个（或矿泉水瓶），用来充当发豆芽用的容器。
这样百来元的豆芽机都可以丢掉了。
改制可乐瓶：用一把小刀，割掉可乐瓶一端（瓶口处或瓶底处均可），这样装绿豆、卸豆芽方便。
拿一把锥子，在可乐瓶另一端扎二三十个2毫米左右的小孔，大小及位置并无严格要求，用于通气，不积水。
然后可乐瓶竖放，在瓶内垫5层纱布（瓶子直径大小），这就是豆芽的生长场所了。
㈡把适量绿豆30克，差不多就是用手抓一把，（最好是新的，不过我用隔年的也一样成功）放在杯子内，冲入少量80° ---90热水（注意，不是冷开水），淹过绿豆即可，浸着等到水冷却。
不要担心，这样烫绿豆种绝不会死的，反而发芽快，提高发芽率，发芽更整齐。
如果你用大量的开水浸泡，则要在20秒内捞出。
㈢将水倒掉，再用清水浸泡6〜8小时，可见水变浅绿色，绿豆体积涨了二〜三倍。
第2和第3步骤非常重要，如果你省了，要多等几天，而且发芽不整齐。
㈣纱布二小块，起支撑豆芽、代替沙土、稻草的功能，用来保水，透气，并不需太多，五---八层即可。
将绿豆装入瓶中，在绿豆上面覆盖8层纱布，将放装绿豆的可乐瓶放在大杯子或桶中，用于保水。
㈤进入正常养护阶段：温度、空气、水分是豆芽生长的三基本条件。
阳光则是多余的。
合适条件下，浸种后8小时左右就会长出芽尖，其实是根。
如果长得慢，原因要么种子不好，要么水太多，或缺水分，或温度太低。
早中晚三次勤换自来水浇灌用，每次把杯中水倒掉，然后往可乐瓶浇入适量水，或把可乐瓶浸入水中10分钟，最后记得保持大杯中总有少量水至绿豆下端齐，但不要浸没绿豆，不然根会烂掉，或缺水长不好。
瓶子是透明的，哪个地方长得好，哪个长不好，缺水还是缺空气，一看就清楚。
看豆芽一起往上拱，有趣。
㈥把瓶子放入纸箱中，或放在温暖避光的地方，可以不用纸箱，若没遮光，豆芽会发青。
在南方，三四天即成。
天气冷，时间会长些，平时可浇温水，但千万别浇开水，否则后果……谁都清楚。
㈦平时观察生长情况，适时采收，自制的豆芽外观比买的差些，有些根，但比买的好吃、环保。
估计绿豆和产出的豆芽重量比1: 10。
总结：水分、空气、温度是豆芽生长的基本条件，光线是多余的，热水浸种是必要的，换水是必须的，家庭做豆芽就这么简单。
自己在家发豆芽（一）改装瓶子工具：剪子，锥子1 •喝一大桶可乐或统一鲜橙汁•关键是要那个聚酯的瓶子；2. 把上面锥型的部分用剪子铰掉，瓶子就变成个圆柱体了，为了将来豆芽倒出来方便；3•用锥子，在瓶子的下方打孔，尽量多些，目的是防止存水，豆芽烂根儿；（二）生绿豆芽1 •抓一把绿豆，干瘪的，坏的扔掉，清水泡豆子一夜；2. 泡好的豆子放瓶子里（我是用鲜橙汁的瓶子，一瓶子底儿的豆子就会长成满满一瓶子豆芽）；3. 就着自来水冲，花花的水流儿直接从瓶子底的孔很顺畅地流出来就行；4 •把瓶子放一个小碗或小盘儿里，可以控出水来，还不至于淹掉厨房，嘻嘻，放在避光的橱子里，开着橱门儿，就可以啦5.一天至少冲水两次，周日在家的时候，想冲就冲，没有限制的.（三）升级版找块纱布蒙在豆芽上，再压瓶水在上面（玻璃杯套在聚酯瓶里），冲水的时候玻璃杯也满了，压在豆芽上，长得会更好：）豆芽破壳儿的时候，甚至可以听到声音呢！很开心的：）看到它们长得好快，好像自己也在培育着小生命呢！看看，简单吧，总结一下：如果做好了瓶子，生绿豆芽的时候，只要抓绿豆冲水，就可以啦！注意事项：1•豆芽要通风，不能捂了2•瓶子不能有油3. 放阴凉避光的地方，不能阳光直射4•不用等太久，差不多就可以吃了，短一点没关系，虽然看到白白的，越长越开心，可是等到根须长出来，滋味就差些了：）怎样发豆芽第一种发豆芽做法豆子要选过，要把坏豆子都挑出去，然后用水泡了，器皿里千万不能有油，不然会坏掉。
有一种专门发豆芽的缸，底部有洞，其实豆子不是泡在水里，而是就占了一点水，所以要时常记得加水，但是不能泡，否则不是不出芽，就是烂，每天要清洗一次豆子，挑出烂的以及没有发芽的，器皿盛了豆芽以后，上边要放一块湿布，布上边放重物，越重越好，这样长出来的豆芽比较粗，好吃。
总之我觉得是很麻烦了，而且爱烂，比较难的，不过你如果有兴趣可以试试。
第二种发豆芽做法1、选豆：清水洗净，洗时注意将全部漂浮的豆子（绿豆，黄豆，豌豆）全部去除，这些是未成熟或者已经变坏的豆子，它们的发芽率均极低。
2、缸，或大塑料盒，或其他容器（材料无所谓，干净即可，底部可排水），铺一层约5CM厚度的干净沙子，将洗净并已泡致膨胀开裂的豆子均匀铺一层在沙子上，不能过多否则容易坏。
豆子上再均匀覆盖一层干净沙子，厚度约为1CM 即可。
3、每天浇水数次，保持湿度，但又不能让水份滞留。
4、数天后豆芽就会拱出来。
在清水中将沙子洗去即可。
技术要点：A。
坏豆在清洗时去掉。
B。
容器排水情况要好，千万不要让豆子泡在水中，但又要维持足够的湿度。
C。
不要让豆子见阳光，否则马上变绿了。
覆盖沙子可以避免阳光，如果不放心，可以用盖子盖住容器。
D。
豆子发芽以后生长很快，因此，收获要及时！！！5、发黄豆芽要用当年的黄豆，才能发好。
商店的豆子都老了，不过你可以TRY。
1）先用温水把黄豆泡一泡，不皱就行，不用泡太大。
然后把水倒掉。
2）用湿布盖好，再放一个重点儿盘子压上（OPTION）。
每天早晚各清洗几遍，把水倒掉。
3）重复2。
三，四天便成。
不要等到发小细毛芽才吃。
6、发豆芽用绿豆（或黄豆）5斤（这里以5斤为标准，多少可以按比例自行增减），先用清水把绿豆洗两遍，再用温水浸泡，等绿豆涨开以后，就把它装在木桶里，用三四层布盖好。
第一天每隔5小时洒清水11斤，第二天每隔4小时洒清水20 斤，第三天豆芽长到大约半寸长了，便要随时检查桶内的温度，只要用手试着有温热感，就需洒清水40斤，豆芽长到1寸长就可以了。
这样5斤绿豆芽就能生出50斤左右又鲜又嫩的豆芽菜。
要注意的是，绿豆芽应该选择子粒饱满的；洒的水要清洁；盖的布和木桶都要刷洗干净；豆芽桶要放在空气流通的地方，但是不能让阳光晒着，免得豆芽发绿变老；要经常注意豆芽的生长情况，不让桶里太冷或太热，洒的水要均匀及时，豆芽才能长得又快又好。
这里的标准好象太大了点，假如不是打算卖豆芽菜，是自己吃的话，最好把豆的份量减少到50或100克就好了。
洒水量也按比例递减。
但所需的时间是一样的哦！祝你早日吃上豆芽菜。
考虑到你可能没有木桶，就找个能漏水的盛器（比如说塑料桶什么的），底部放一块草垫或厚毛巾，把豆子挑好用水浸泡，热天泡6-8小时，冷天泡20小时左右，让豆子的皮涨得饱满，有点开裂，再放到盛器里，再盖上一块毛巾放在避光的地方，冬天要保暖夏天避风。
其他步骤参照上面的方法。
冷天可浇温水，让水从毛巾上浇下去。
天热的时候适合孵绿豆芽，天冷适合孵黄豆芽。
发绿豆芽其实很简单，但关键要掌握几个要领：洁净与温度。
1）根据自家需要，将当年的新绿豆洗净，去除杂质及漂浮在水面的次豆，放在一个无污染无油渍的器皿中，加入适量温水并没过绿豆，放在一通风干净的环境里。
通常我都是用一个直径30厘米的不锈钢盆，放两把绿豆，够三口之家吃的就行了，一次别太多，如有兴趣，隔一两天泡一次豆，这样隔三差五的总有新鲜的豆芽吃。
2）头天晚上泡好绿豆，第二天早上就会发现盆里的水都被绿豆吸收了，饱满翠绿的豆子全都绽开了小嘴，露出了白嫩的小芽，娇娇嫩嫩的，这时千万别碰伤了它，将洗净的白纱布叠成三四层，湿润地盖在豆芽上，就像对待初生的婴儿一样。
温度最好保持在20多度左右。
操作要点就是手和器皿及环境绝对保持干净，稍有不慎就会全部烂掉（实话告诉您，我用的纱布是非典时剩下的纱布口罩，拆开后洗净，正好废物利用盖豆芽）。
3）此后，找一个高压锅的屉，洗净后轻轻压在上面，它的作用是压住豆芽，以防每日三次的换水时豆芽不被互相碰撞或冲走。
锅屉的平面漏洞又便于空气流通。
4）待绿豆长到3厘米左右时就需要用重物压住它，目的就是不让它长疯，正像以前人们常说的那样，人无压力轻飘飘，更何况豆芽呢。
通常我用相似的脸盆注上水，压在豆芽上，随着豆芽的长势往脸盆多加水，以增强重量，让其长得粗粗壮壮的。
这个过程就好像在搞一项科学实验；温度、湿度、操作程序，一个都不能少，不出四五天，盆里的豆芽就像茁壮的士兵，齐刷刷地排列着，白白胖胖的，拿出一根放在手心里，凉丝丝的，好像是一柄晶莹剔透的玉如意。
明代大诗人陈嶷曾夸赞过它：有彼物兮，冰肌玉质，子不入污泥，根不资于扶植”。
他盛赞的彼物就是豆芽。
接下来那就是要看你做菜的手艺了。
润滑爽口，清香扑鼻的绿豆芽，怎么做怎么好吃，或凉拌、或清炒、美味无比，经常食用还有助于消腻、利尿、降脂、明目养神，还能减肥、治疗糖尿病、增强机体抵抗力呢！教你怎样发豆芽饮料瓶生豆芽生绿豆黄豆牙的方法技巧发豆芽总汇（自己想发豆芽搜索来的，前五个是时尚中国的一个帖子整理出来的，最后一个我添上的，发上来和大家共享.先发了黄豆芽，已经被我吃掉了，做的豆芽烘蛋，蛋里和梅子学的加了豆腐乳，非常的好吃啊.绿豆芽还在发中，但是变紫了）1、文章来源：安宁豆子要选过，要把坏豆子都挑出去，然后用水泡了.器皿里千万不能有油，不然会坏掉.有一种专门发豆芽的缸，底部有洞.其实豆子不是泡在水里，而是就占了一点水，所以要时常记得加水，但是不能泡，否则不是不出芽，就是烂.每天要清洗一次豆子，挑出烂的以及没有发芽的.器皿盛了豆芽以后，上边要放一块湿布，布上边放重物，越重越好，这样长出来的豆芽比较粗，好吃总之我觉得是很麻烦了，而且爱烂，比较难的，不过你如果有兴趣可以试试2、文章来源：南方人口1,选豆：清水洗净，洗时注意将全部漂浮的豆子（绿豆，黄豆，豌豆）全部去除，这些是未成熟或者已经变坏的豆子，它们的发芽率均极低。