蓝海红程-埃韦WSET 2 考试练习题下列哪个是经典赤霞珠的产区A 猎人谷B 尼伊区C 斯泰伦博斯D 皮埃蒙特下列哪个代表黑皮诺的主要风味A 强劲的单宁和酒体B 高酸度富于柑橘味C 丝滑的单宁，富于酸度和果味D 颜色深，甜美浓郁葡萄酒的酸度和果味分别来自于A 果梗和果肉B 果肉和籽C 籽和果梗D 果皮和果汁在澳大利亚，长相思经常跟以下哪个葡萄混酿A 霞多丽B 雷司令C 设拉子D 赛美容以下哪个产区的嘉美葡萄适合陈年A 风车磨坊B 桑塞尔C 热夫雷香贝坛D 罗纳河谷北部以下哪个产区的西拉价格较低A 罗第B 克罗兹埃米塔日C 教皇新堡D 埃米塔日以下哪个产区以浓郁强劲颜色深的歌海娜混酿为主A 教皇新堡B 罗纳河谷村庄区C 里奥哈D 普里奥拉托以下哪个等级的德国葡萄酒一定是甜的A kabinett珍藏葡萄酒B Spatlese晚采葡萄酒C Eiswein冰酒D Grosses Gewachs葡萄酒是一种文化，也是一种生活方式。
蓝海红程对意大利北部最著名的红葡萄酒的描述正确的是A 低酸度高酒精颜色浅B 颜色深酸度高单宁重C 颜色浅酸度高酒体重D 颜色浅酸度高酒体轻盈在意大利的酒标上古典Classico和珍藏Riserva的描述正确的是A 核心法定产区和更长的法定陈年时间B 最基础的产区和最廉价的葡萄酒C 产区大，酒精度低D 一定是DOCG才有西拉与歌海娜的混酿经常出现在下列哪个区域A 南非沃克湾B 罗纳河北部C 布诺萨河谷D 玛格丽特河在一款波特酒的酒标上有40年的字样表示A 这款酒在橡木桶中熟化了40年B 这款酒喝起来像40年的风格C 这是一款年份波特酒D 这是一款晚装瓶波特酒以下哪个术语标示德国的原产地保护标签PDOA Demonimacion de OrigenB Denominazione di Orgine Controllata e GaratitaC Appellation d’Origine ControleeD QualitasweinOaked和Vegetarian/Vegan这两个术语表明A 经橡木桶熟化和未下胶B 橡木桶发酵和未过滤C 未经橡木桶熟化和素食的D 经橡木桶熟化和素食的炎热气候下霞多丽会产生什么风味A 橡木味B 蔬菜味C 热带水果香气D 土司椰子下列哪些组合一定是干型和甜型的A 红宝石波特和佩德罗希梅内斯B 晚采收德国雷司令和卢瓦尔白诗南C 奶油雪莉酒和奥罗露索D 菲奴和天然甜德国的优质黑皮诺产区是A 博纳区B 中奥塔哥C 巴登和法尔兹D 波马尔下面关于嫂阿维葡萄酒描述正确的是A 葡萄品种是GleraB 一定会经过橡木桶C 产区在坎帕尼亚D 酒体轻酸度高下列哪个是西班牙天普兰尼洛的优质产区A 普里奥拉托B 杜罗河畔C 杜鲁河谷D 下海湾转移法的相关说法正确的是A 在罐中发酵B 经过酒泥陈酿C 是普罗赛克酒的主要酿造方法D 需要加焦糖色以下哪个产区属于炎热产区A 罗纳河谷北部B 勃艮第南部C 门多萨D 下海湾以下葡萄酒的原料受到贵腐菌侵染的是A 德国珍藏kabinett白葡萄酒B 西班牙佩德罗西梅内斯C 匈牙利托卡伊D 法国阿尔萨斯黑皮诺以下是干型加烈酒产区的是A 瓦波里切拉B 赫雷斯C 杜鲁河谷D 布诺萨河谷在西班牙里奥哈产区，酒标上标有Reserva这个词表示A 年轻的酒B特定年份生产，在瓶内经过至少两年陈酿的酒C 特定年份生产，在桶内至少经过两年陈酿的酒D 在桶内经过至少一年，瓶内经过至少两年陈酿的红葡萄酒阿尔萨斯葡萄酒的酒标上如果标有GrandCru字样，说明A 这瓶酒来自勃艮第B 这瓶酒是单一特级葡萄园C这瓶酒的原料来自于特级葡萄园D 这瓶酒可能是黑皮诺葡萄酿造的以下哪些产区既出产霞多丽也出产长相思A 尼伊区B 马尔堡C 波尔多D 雅拉谷以下那个葡萄品种属于芳香性品种A白诗南B 帕罗米诺C 阿尔巴利诺D 白皮诺一瓶颜色深，单宁厚重的葡萄酒最有可能来自以下哪个产区A 新西兰马尔堡B 勃艮第博纳区C 澳大利亚玛格丽特河D 赫雷斯橡木桶陈酿白葡萄酒的作用在于A 柔顺单宁B 增加酸度C 增添香气D 减弱颜色一瓶酒标上表示产区为米内瓦Minervois的葡萄酒，里面最有可能含有什么葡萄成分A 黑皮诺B 长相思C 歌海纳D 赤霞珠一瓶带梗发酵的葡萄酒有可能A 酸度更高B 颜色更深C 很丰富的果味D 更紧涩的单宁下列哪个方法不可以让酒获得更深的颜色A 跟厚皮葡萄品种混酿B 延长浸渍时间C 中断发酵D 加入焦糖色调和麦芽威士忌是指A 原料经过调配B 原料为混合谷物C 原料有大部分玉米D原料来自不同国家金色特基拉酒说明A 一定经过橡木桶陈酿B 可能加入焦糖色调色C 酒是甜的D 经过额外香料调和关于瓶中发酵法的说法正确的是A 初始基酒酒精发酵在瓶中完成B只有法国采用C 阿斯蒂葡萄酒的制作方法D 可能会用密封加压的不锈钢罐黑皮诺混酿葡萄酒会出现在以下哪个产区A 普罗旺斯B 桑塞尔C 香槟D 斯泰伦伯斯珍藏红宝石波特和一般红宝石波特的区别在于A 葡萄品种不同B 一般红宝石波特是干型的C 橡木桶熟化时间更长D 需要在橡木桶中至少陈年7年以下哪个不属于自然浓缩葡萄汁的方法？A 冷冻B 贵腐霉菌侵蚀C 晒干D 风干灰比诺的主要产区在A 波尔多B 阿尔萨斯C 坎帕尼亚D 里奥哈一般的茶色波特酒是指A 长时间熟化的波特酒B 可以长期在瓶中陈放C 有非常多的氧化气息D 简单的浅色红宝石波特以下哪种风格的雪莉酒会带有酵母的气息A 菲奴B 奥罗露索C 佩德罗西梅内斯D 马德拉酒在一瓶酒的酒标上标有CAVA字样说明A 这瓶酒是香槟B 这瓶酒是传统法酿造C 这瓶是红葡萄酒D 这瓶酒没有经过酒泥陈酿关于白诗南的说法正确的是A 只能做干型葡萄酒B 不容易被贵腐侵蚀C 单宁重酸度高D 可以在凉爽气候下种植标有Grosses Gewachs的葡萄酒意味着A 这是一支高品质的红葡萄酒B 这支酒来自阿尔萨斯C 这支酒必须是雷司令D 这支酒可能来自不同的葡萄园原料混酿酒泥陈酿能为葡萄酒带来A 氧化的气息B 湿树叶的气息C 光滑的质感D 香草的气息1、酒泥陈酿（sur lie）是什么意思？2、苹果酸乳酸发酵对酸度有什么影响？3、Vieilles vignes是什么意思？4、在口感上，夏布利和默尔索的葡萄酒有什么区别？5、马孔产区最南边的知名村庄叫什么名字？6、热夫雷尚贝坦生产什么品种的葡萄酒？7、美乐与赤霞珠之间，哪个酸度高，哪个酒精度高？8、除了波尔多以外，法国哪两个重要产区生产高品质的长相思葡萄酒？9、法国卢瓦尔河谷生产白诗南的知名产区叫什么？10、法国阿尔萨斯和意大利的灰比诺风味有什么区别？11、在德国，黑比诺叫什么名字？12、Beerenauslese是什么风格的葡萄酒？13、请说出澳大利亚生产高品质霞多丽葡萄酒的产区。
14、澳大利亚猎人谷的赛美蓉典型口感如何？15、卡尼罗斯产区位于什么地方？16、国家杜丽佳是什么国家的代表性品种？17、意大利的普罗塞克和法国的香槟在酿造方面有什么区别？18、西班牙的菲奴雪莉酒和奥罗露索雪莉酒是怎么做成的？19、干邑产区的白兰地是用壶式蒸馏器还是柱式蒸馏器？20、在陈酿方面，苏格兰威士忌与美国的波本威士忌有什么区别？以下哪一个是正确的a.冰雹帮助葡萄抵御真菌侵蚀b.过于炎热将导致葡萄藤停止生成糖分c.肥沃的土壤可以为酿造提供高质量的葡萄d.在欧洲灌溉广泛被用于高品质葡萄酒的生产过程和红葡萄酒相比较，白葡萄酒通常和红葡萄酒相比较，白葡萄酒通常发酵于a.较高或者较低的温度b.相同的温度c.较高的温度d.较低的温度结有大串大颗粒的葡萄树更适用于a.口感浓烈，复杂的干葡萄酒b.便宜的，简单的干葡萄酒c.长期存储的甜葡萄酒d.品牌葡萄酒4.为什么只有少部分葡萄园的位置在赤道附近30度a.风大b.太热d.太冷以下哪一个描述是用于生产无气红葡萄酒a.压榨-出汁-发酵b.压榨-发酵-出汁c.发酵-强化-陈化-勾兑d.发酵-装瓶-二次发酵-去渣6.以下哪一项没有为葡萄酒带来风味a.新橡木桶b.发酵c.玻璃瓶d.葡萄皮淡柠檬色，绿色水果和烟熏矿物香，口感干且高酸’是用来描述以下哪种酒a.Chablis ACb.经橡木桶陈化的HunterValley（猎人谷）霞多丽c.Chianti Classico Doc（经典基安蒂）d.Cote Rotie AC哪两个产区以出产西拉子著名a.Burgundy和Sancerreb.Orvieto和Marlboroughc.Hermitage AC和Barossa Valleyd.Pomerol AC和Saint Emilion AC3.哪个葡萄品种常用于与梅洛混调a.灰比诺b.黑比诺c.雷司令d.赤霞珠哪个品种特别用于酿造干型，有刺激蔬菜味，高酸度的不经橡木桶陈化的白葡萄酒a.赤霞珠b.长相思c.霞多丽d.歌海娜5.哪个品种在西班牙和法国南部常用于酿造桃红a.歌海娜b.霞多丽c.桑娇维思d.仙粉黛哪个品种如果种植在凉爽地区则需要适当的成熟才可用于酿造a.歌海娜b.长相思c.黑比诺d.霞多丽瓶标‘Napa Fume Blanc’是指用哪种品种a.白诗南c.长相思d.白玉霓哪种葡萄酒带有一定甜味a.Marlborough的长相思b.Mosel的雷司令Spatlesec.Fino雪利d.Coonawarra的赤霞珠哪个产区酿造便宜的赤霞珠a.澳大利亚东南部b.奇安蒂c.波亚克d.夏布利哪个品种在德国和澳洲都用于酿造高品质的白葡萄酒a.长相思b.赛美蓉c.西拉d.雷司令哪个品种用于Cote d’Or（勃艮第）的红葡萄酒a.雷司令b.黑比诺c.长相思d.赤霞珠哪个品酒记录用于描述来自波亚克的年轻葡萄酒a.淡金色，异国水果香，口感甜b.深紫色，黑色水果和橡木味，高丹宁c.淡石榴红，红色水果和胡椒味，低丹宁d.淡柠檬色，绿色水果香，口感干哪个品种常用于酿造南非便宜的未经橡木桶陈化的白葡萄酒a.马尔贝克b.白南诗c.西拉d.扎比安奴哪个产区在智利：1.Barossa 巴罗萨2.Maipo米铺3.Carneros4.Rapela.1和2b.1和3c.2和4d.3和4一瓶来自卢瓦尔河产区的酒标上有‘sur lie’表示什么a.种植时没有使用杀虫剂和除草剂等化学合成物b.在橡木桶中陈化c.甜酒d.装瓶时含有酵母渣哪个品种用于酿造意大利南部Puglia丰满型的红葡萄酒a.内比奥罗b.添普兰尼洛c.普里米蒂沃d.佳美佳美是a.葡萄园的一种质量分类b.法国南部的产区c.博若莱产区的葡萄品种d.酿造桃红酒的一种方法哪个品酒记录最适合描述Barolo（巴罗洛）的陈酒a.深金色，柑橘和橡木香，酒体轻盈且干b.深红色，红色水果和蔬菜香，高酸度丹宁厚重c.浅金色，热带水果香，干d.深紫色，黑色蔬果和橡木香，酒体轻盈丹宁较少Cote d’Or（勃艮第金丘产区）的优质酒庄酒将在瓶标上放置a.Sur Lieb.Grand Cruc.Classicod.Cru Vourgeois哪个术语是指葡萄牙的地区餐酒a.Denominacao de Origem Controladab.Vinho Regionalc.DOCGd.IGT佳美娜（又名卡梅尼、卡门）通常用于酿造a.香辛且刺激的智利酒b.淡红色，植物味得意大利酒c.澳大利亚的甜红起泡酒d.葡萄牙的加度酒Beerenauslese’在德国雷司令酒指a.由几个葡萄园混合酿造b.起泡酒c.出售前在瓶中陈化了很长一段时间d.用很成熟的葡萄酒酿制‘Reserve’在酒标上指a.用最好的葡萄酿制b.销售前在橡木桶和瓶中陈化c.没有意义：该词不受法律约束d.该酒得到某品鉴小组的认可Fleuie AC是一个拥有独立命名权的村庄，它处于哪个产区a.博若莱b.克多尔c.瓦尔波利塞拉d.南隆河‘Brut’在香槟上指a.桃红色b.高丹宁c.低酸d.干波塞克是a.水果香的意大利起泡酒b.浅淡的西班牙粉红起泡酒c.意大利甜起泡酒d.西班牙传统起泡酒相较于无年份的香槟，哪些描述是特指经典的年份香槟：1.基酒来自单一年份2.只用黑色葡萄酒品种3.可能来自西班牙4.去渣之前经过很长时间的陈化5.更甜6.拥有更多饼干、面包的特征a.1和3b.2,4,5和6c.1,4和6d.都不是相较于罐式发酵法，瓶式发酵的起泡酒的特色是a.成熟时间短b.更多新鲜水果味和清爽的酸度c.气泡大d.小但持久的气泡，复杂的面包、饼干香哪个品种用于酿造香槟a.霞多丽和麝香b.霞多丽和波塞克c.黑比诺，莫尼耶，霞多丽d.霞多丽，赤霞珠哪个方法是描述Asti（阿斯蒂）a.瓶式发酵，极短的陈化以保证低成本b.瓶式发酵，较长陈化给予复杂度c.罐式发酵，极短的陈化给予最多果香d.罐式发酵，较长陈化给予小气泡哪一项是苏玳产区用来聚集糖分的方式a.Black Rotb.Birdsc.Noble Rotd.Viral infection哪一项是描述德国雷司令TBA（Trockenbeerenauslese）a.深红，黑色水果和香辛味，干b.金色，热带干果和贵腐香，甜c.琥珀色，氧化坚果香，半干d.金色，非常纯净的混合果香，甜陈年波特酒是a.金色，酵母风味b.高丹宁高酸c.甜，坚果香d.起泡且干哪对国家主要用结冰葡萄生产甜酒a.阿根廷和葡萄牙b.加拿大和奥地利c.意大利和智利d.西班牙和澳大利亚棕色’，氧化的坚果香，干且酒体丰满，高酒精度，是描述a.托卡伊b.淡色雪利c.陈年波特d.浓香雪利哪种方法用于酿造Muscat de Beaumes de Venise（a Vin Doux Naturel）a.葡萄结冻后采摘b.加入葡萄高度酒来中断发酵c.借助贵腐菌使葡萄变干d.装瓶前加糖什么用来酿制朗姆酒a.粮食，如小麦、大麦b.甘蔗汁或糖蜜c.苹果汁或梨汁d.任何可发酵的糖分波本威士忌和单一麦芽威士忌的区别是a.波本有烟熏味b.波本质量不高c.波本更甜且无泥煤味d.波本无色，单一麦芽是棕色伏特加的原料是1.粮食2.葡萄3.土豆4.甘蔗a.1和3b.2c.1d.全部哪个连续蒸馏是正确的a.只生产中性的高度酒b.只生产相对度数较低，但刺激的酒c.可生产各种度数，风格的酒d.是最老式的蒸馏法哪个描述是VSOPa.无色，无香，无味b.琥珀色，复杂花香，水果和木香c.无色，明显的茴香和甘草味d.琥珀色，泥煤和药草味金酒的主要成分a.茴香b.杜松c.艾草d.香菜Cava的最佳饮用温度是a.6-8度b.12度c.20-22度d.17-18度哪种酒需要避开搭配比较肥的鱼a.高酸，低单宁的红酒b.干，酒体轻盈的白酒c.高丹宁，丰满的红酒d.半干，高酸的白酒3.如果葡萄酒长时间放置冰箱会a.导致瓶塞污染产生霉味b.高压导致瓶子碎裂c.什么都不会发生d.瓶塞变硬导致氧化12度以上的750毫升葡萄酒中有多少份酒精（10毫升为一份）a.12b.9c.3d.少于1哪个搭配嫩牛排最好a.苏玳b.年轻的波亚克c.干型香槟d.博若莱一瓶酒看起来正常，但有霉味，最可能因为a.过了巅峰期c.酒的本质之一d.存放在较热的环境中桃红葡萄酒的颜色从哪里来a.人造b.通过添加红葡萄酒c.葡萄皮d.不锈钢罐以水果为基调的甜品搭配什么葡萄酒a.高酸，低单宁的红酒b.酒体轻盈的干红c.高丹宁，丰满的红酒d.高酸的甜白基安蒂DOCG来自a.意大利b.西班牙c.葡萄牙d.希腊哪个品种用于酿造金丘的葡萄酒a.雷司令b.黑比诺c.赛美蓉d.西拉伦敦干酒是指哪一种烈酒a.伏特加b.金酒c.干邑d.苏格兰威士忌Rutherglen Muscat是哪种类型的酒a.干型白葡萄加度酒b.甜型白葡萄加度酒c.干型加度红酒d.甜型加度红酒索诺马县在哪个国家a.新西兰b.美国c.加拿大d.南非哪种气体在酒精发酵过程中产生a.二氧化硫b.二氧化氮c.二氧化碳d.过氧化氢哪个品种在阿根廷最重要b.内比奥罗c.马尔贝克d.歌海娜哪一组搭配正确a.奥莱和意大利b.博若莱和波尔多c.莫尔索和葡萄牙d.添普兰尼洛和里奥哈哪个描述在评价葡萄酒时是没必要的a.良好的光线b.没有分散注意力的气味c.墙壁和地表要木制且深色d.干净明亮的国际标准化酒杯哪个品种是阿尔萨斯产区用于酿造不经橡木桶陈化的高酸度白葡萄酒a.雷司令b.霞多丽c.梅洛d.佳美哪个是以品种命名的葡萄酒a.吉夫海·香贝丹b.布利·夫斯c.马尔伯勒长相思d.圣艾米利永迈坡在哪个国家a.美国b.澳洲c.智利d.阿根廷塞克特是种什么酒a.干型平静葡萄酒b.甜型平静葡萄酒c.起泡酒d.加度酒品酒时丹宁如何被感知a.干涩的感觉b.分泌唾液c.成熟的甜味d.刺激性的咸味法国哪个产区琼瑶浆的种植占多数a.阿尔塞斯b.波尔多c.勃艮第d.隆河哪一种酒轻微冰镇后口感更好a.波特b.波亚克c.博若莱d.澳洲西拉精选干粒贵腐是哪个国家生产a.西班牙b.葡萄牙c.意大利d.德国哪个产区酿造适合窖藏的干型，轻盈但高酸的赛美蓉葡萄酒a.猎人谷b.塔斯马尼亚c.拉瑟格伦d.吉斯伯恩Vin de Pays是在哪个国家生产a.意大利b.德国c.西班牙d.法国托卡伊在哪个国家生产a.匈牙利b.法国c.德国d.澳洲哪个品种难以忍受炎热气候a.歌海娜b.黑比诺c.西拉d.赤霞珠哪几项是葡萄树健康成长所需：1.阳光2.温暖3.水分4.养分a.1和2b.1,2和3c.1,3和4d.全部哪项是葡萄园主要所在地理位置a.靠近赤道b.纬度15-30°c.纬度30-50°d.纬度50-70°蓝咸干酪配什么好a.丹宁柔和，丰满的甜红b.高丹宁的干红c.高酸且优雅的干白d.干起泡酒红酒中丹宁主要从哪儿来a.叶和梗b.果肉和酵母c.籽和果肉d.果皮和梗炎热气候带的酒是什么风格a.高酒精度，轻盈，高酸，低单宁b.低酒精度，轻盈，高酸，低单宁c.高酒精度，丰满，低酸，高丹宁d.低酒精度，丰满，低酸，高丹宁哪个特征联想到橡木陈化a.香草b.红色水果c.黄油d.黑醋栗哪个不是霞多丽的经典产区a.夏布利b.梅肯c.波尔多d.黄金坡地（金丘）黑比诺的特征是：1.草莓2.蘑菇3.樱桃4.黑醋栗a.1b.1,2和4c.1,3和4d.1,2和3波美侯和圣艾米利永的法定产区a.里奥哈b.摩泽尔河c.吉安蒂d.波尔多哪个品种常和梅洛混调a.赤霞珠b.雷司令c.黑比诺d.歌海娜种植在阿尔萨斯和意大利，酿造不同风格的是哪个品种a.赤霞珠b.歌海娜c.灰比诺d.西拉哪个国家有TBA,BA,Eiswein的品质分类a.德国b.西班牙c.葡萄牙d.法国基安蒂的主要品种是a.黑比诺b.西拉c.添普兰尼洛d.桑娇维塞Joven在西班牙酒中指a.甜酒b.没有橡木味c.至少在橡木桶陈化一年d.白葡萄酒‘淡黄柠檬色，柑橘类和热带水果风味，半干，高酸，酒体适中’是描述a.无年份香槟b.南非白南诗c.新西兰黑比诺d.阿根廷赤霞珠在瓶中二次发酵的起泡酒好处是a.成本低b.比罐式发酵更快装瓶c.给予酒甜味d.给予酒复杂的风味酿造甜酒的工艺是：1.中断发酵2.添加甜味成分3.浓缩葡萄糖分4.将酒烧开a.1,2,3和4b.1,2和3c.1,3和4d.2,3和4红棕色，核桃、咖啡、焦糖风味，是什么波特a.深红b.LBVc.托尼d.年份哪种是通过谷物酿造a.龙舌兰b.朗姆c.威士忌d.白兰地龙舌兰必须：1.陈化2.产自墨西哥的法定龙舌兰产区3.源于龙舌兰属植物a.1b.2c.1和2d.2和3哪个陈述正确a.利口酒必须是甜的b.利口酒比烈酒酒精度高c.利口酒只能使用朗姆酒作为基酒d.利口酒只能使用天然的香料和甜味剂频繁饮用大量酒精将可能导致：1.酒精依赖2.肝硬化3.心脏骤停和中风a.1b.1和2c.1和3d.全部波塞克产自a.意大利北部b.西班牙中部c.卢瓦尔产区d.德国南部‘宝石红，黑莓、李子、吐司橡木香，酒体适中，高丹宁’是描述a.博若莱酒b.猎人谷赛美蓉c.斗罗河流域Crianzad.阿根廷托龙特斯48-50题关于澳洲巴罗萨的年轻西拉酒的外观是a.淡柠檬色b.深宝石红c.深金色d.中等深红酒的香味是a.较淡柑橘，青苹果，青椒b.中等草莓，湿树叶，包菜c.明显的黑莓，甜味香料，烟熏d.明显的桃子，热带水果，奶油糖果，香草酒的口感是a.甜，高酸，酒体适中，杏、橘子果酱、酸柑的味道b.半干，中等酸度，中等酒体，红苹果、桃子、荔枝的味道c.干，低酸，酒体轻盈，低丹宁，樱桃、覆盆子和湿树叶的味道d.干，中等酸度，酒体丰满，高丹宁，黑莓、桉树、胡椒和雪松的味道。