一．赤藓糖醇国内外生产状况：
赤藓糖醇是一种带有清凉口感的填充型甜味剂,不仅拥有糖醇类产品的所有卓越功能,如防止龋齿、适宜糖尿病患者食用等特点,还独具低能量值和高耐受量的特性,属于填充型的功能性食糖替代品。

生产厂家主要是日本Mitsubishi公司,于1990年已经完成工业化生产, 约占世界市场80%份额,其余被欧洲Cerestar和韩国Bolak等占有。

我国赤藓糖醇的主要技术指标达到国际领先水平,具备工业化生产的成熟水平。

二．赤藓糖醇国内生产厂家：
1.山东保龄宝生物技术有限公司
2.广州施健生物科技有限公司
3.菏泽鑫友食品有限公司
4.南宁富谷科技有限公司
5.滨州三元生物科技有限公司
三．甘露醇市场价格：
29万/吨—35万/吨
四．赤藓糖醇的用途：
1.赤藓糖醇在食品中的应用
（1）糖果生产
赤藓糖醇具有吸湿性低、有清凉感、结晶性良好以及低热值、非致龋性等特性,加热不会引起美拉德反应。

因此在一般食品加工条件下,几乎不会出现褐变或分解现象,十分适合应用于口香糖、糖果等忌
湿食品中。

（2）巧克力生产
精炼条件下,在巧克力浆料中加入赤藓糖醇,能使巧克力在80℃以上的环境中进行加工,大大缩短加工时间,又改善了产品的风味。

由赤藓糖醇部分替代糖,能使巧克力的热量减少30%。

（3）乳制品、饮料以及酒的生产
发酵乳中添加10%赤藓糖醇,能延长产品的保质期。

利用赤藓糖醇溶解时的吸热作用,可生产出自冷性的固体粉末饮料。

计算值是10g 赤藓糖醇溶解于90g水中,温度下降约4. 8℃,在l00ml22℃的自来水中溶解17g赤藓糖醇时,实测约有6℃的冷却效果。

在含酒精饮料中,由于糖类能促进酒精与水的结合,具有缓和酒精刺激性的效果。

故可作为蒸馏酒的缓冲剂, 提高发酵产品的天然风味。

除此之外,赤藓糖醇也广泛用于其他食品领域,如冰淇淋、糕点等等。

（4）保健类食品
赤藓糖醇具有不易被酶降解，不参与糖代谢，不导致血糖变化的特点，适合糖尿病患者保健食品的应用;代替蔗糖制成低能量值的保健食品，适合肥胖人群、高血压病人及心血管病人食用；食用后在肠道中的代谢特点，适合肠胃功能不调人群；利用抗龋齿功能，可制成对口腔健康有益的糖果和口香糖。

五．应用前景
赤藓糖醇除在食品工业中应用外，还可应用于医药、化妆品、化工等许多方面，其可部分替代甘油的作用生产化妆品，延缓化妆品变
质；作为有机合成的中间体，用于制造油漆、炸药和医药等产品的原料；作为药品的矫味剂和片剂的赋形剂，有效改善药品的口感；作为高分子聚合物的组份和添加剂，生产聚醚多羟基化合物。

目前，赤藓糖醇的用量逐年递增，市场需求量在不断提高，赤藓糖醇的应用前景极为广泛。