娃哈哈奶酪酸奶营销策划案前言饮料作为一种饮用资源，随着人们生活水平的不断提高，与人们的生活越来越紧密的联系在一起，饮料在人群中的消费比率将大大增加。

随着市场的不断细分，饮料除了其传统的解渴功能外，又衍生出了各种营养饮品，使人们能够更方便、更快捷、更健康的饮用。

“爱迪生”是娃哈哈旗下奶粉品牌，此次，企业推出新品，并没有采用全新品牌，而是选择在爱迪生品牌旗下做产品延伸。

一方面借势原有品牌强化推广产品的根基，另一方面也为产品溢价提供背书。

“爱迪生奶酪酸奶”主要面向3-10岁儿童群体，定位中高端，诉求“奶中皇族”和“萌星人专属”。

为了提高娃哈哈奶酪酸奶的市场认知度以及知名度，让大家接受并且会购买娃哈哈爱迪生奶酪酸奶，所以根据市场情况进行了市场营销策划。

一、公司介绍杭州娃哈哈集团有限公司成立于1987年。

现已发展成为中国规模最大、效益最好的饮料企业。

目前在全国29省市建有58个基地近150家分公司，拥有总资产300亿元，员工近30000人。

23年来，公司以一流的技术、一流的设备，一流的服务，打造出一流的品质，先后投资100多亿元从美国、法国、德国、日本、意大利等国引进360余条世界一流的自动化生产线，主要生产含乳饮料、饮用水、碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、保健食品、罐头食品、休闲食品等8大类100多个品种的产品。

25年来，娃哈哈始终坚持以创新为企业发展的不竭动力，不断提升企业技术实力，在瞬息万变的竞争中牢牢把握市场主动权，娃哈哈开发出的产品不仅引导了消费潮流，丰富了人民的生活，也推动了中国饮料工业健康快速发展。

二、企业文化娃哈哈公司创始人宗庆后总经理从创业之初就十分重视精神面貌在经济建设中的重要作用，18年来始终不懈地着意培育具有自身特色的企业文化。

在经济快速发展的丰沃土壤中，娃哈哈“家”文化经历了起源、发展和逐渐完善的历史进程，最终形成了比较完整的“家”文化系统。

其“家”文化内容主要如下：1、娃哈哈宗旨：娃哈哈健康你我他欢乐千万家2、娃哈哈精神：励精图治艰苦奋斗勇于开拓自强不息3、娃哈哈经营哲学：凝聚小家发展大家报效国家4、娃哈哈座佑铭：先将诚信施于人才能取信于人5、娃哈哈工作要求：认真严格主动高效6、娃哈哈行为准则：忠诚创新负责亲情7、娃哈哈工作作风：拉得出打得响过得硬8、娃哈哈人才观：唯德唯才有用即才人皆为才9、娃哈哈团队意识：道相同心相通力相聚情相融10、娃哈哈核心价值观：敬业爱岗能上能下崇尚科学精益求精二、市场分析（一）、酸奶行业发展分析酸奶除保留牛奶的全部营养成分外，还富含大量的乳酸及有利于人体健康的活性乳酸菌，已成为全球最受消费者喜爱的食品之一，在国外成熟的乳品市场，酸奶消费在乳制品中的比例达40%左右，部分国家比例高达80%。

近几年，全球酸奶消费增长率超过20%。

2010-2015年各国酸奶市场增长率近几年，无论是国内还是国外企业均加速在中国酸奶市场的拓展，市场竞争日益激烈，品牌集中度趋势加快。

如，蒙牛通过入股大型酸奶生产企业——君乐宝及与达能组建酸奶业务合资公司，实现强强联合，提高竞争实力扩大市场；光明亦通过研发常温酸奶——莫里斯安等新产品明显提高市场占有率；酸奶的进口量从2003年的不足500吨迅速增长到2012年的近8000吨，年均增长率高达近60%。

国内市场，酸奶产品已占液态乳行业三成份额。

2013 年，在三大乳企都推出常温酸奶产品后，酸奶更是以白奶两倍的增速，于2015 年迅速突破800 亿元，占液体乳市场的3 成。

酸奶成长速度远高于白奶2010-2015 酸奶的市场规模以及在液体乳中占比(二）、中国酸奶行业发展趋势预测1、健康超越收入，成为消费者关注的首要问题。

“健康”开始超过“收入”成为中国消费者关注的首要问题。

酸奶产品符合消费者健康趋势。

尼尔森在2014 年总结了健康消费的八大卖点。

酸奶产品能轻松迎合其中五个卖点，甚至更多。

入增长动力。

(三)、奶酪市场分析报告（一）奶酪的营养好的产品必然带动好的市场，奶酪是具有极高营养价值的乳制品，被称为“牛奶中的牛奶”“牛奶中的白金”每公斤奶酪制品都是由10公斤牛奶浓缩而成，所以其营养价值要比牛奶高。

奶酪、酸奶和牛奶的营养价值比较表（均以100克记）如此高营养的产品同时也预示着，奶酪将会成为继液态奶，酸奶和奶粉以后的又一轮热点.（二）中国奶酪行业三步走奶酪制品行业尽管早已成为各大乳业巨头觊觎已久的“蛋糕”，但目前国内奶酪市场的开发和前期投入还很不到位。

对于当前拟进入干酪行业的企业来说，基本实施三步走原则：第一步，先代理销售欧美或澳大利亚的产品，利用外方品牌及市场支持，继续培养中国的消费群体。

第二步，选择澳大利亚或新西兰奶源充足且价格优势明显的国家的奶酪产品进行贴牌生产，在我国一、二类大城市推广。

第三步，有了一定的市场规模，摸索了市场运作方式和经验，再快速进入生产经营业务，做中国奶酪市场的领先者。

（三）我国现有的奶酪企业对于奶酪生产商，需要考虑到：投资回报率，乳清的再加工，奶源是否充足，市场的接受程度及国际奶酪巨头的竞争等等因素，目前我国有如下几家奶酪企业：1、北京三元股份有限公司在2003年收购卡夫的基础上，引进先进的干酪生产线，并加强新产品的开发和试制，已取得良好的成果并已占有一定的市场份额。

2、光明在和国外合作的基础上，已生产了片状干酪等产品；同时代理澳大利亚的爵士和新西兰的安佳。

3、法国独资的保健然（天津）公司，是专门生产干酪的公司，已推出早餐干酪、成长奶酪、天天奶酪等多种产品，品牌"百吉福"。

4、内蒙包头"骑士乳品有限公司"在生产几种干酪。

(五)影响国产奶酪发展的因素1.价格因素。

瑞典利乐公司中国部工程师凌汝鑫向记者提供的一项市场调查表明：价格太贵是消费者不买奶酪的主要原因之一。

2. 其次是口味。

奶酪有一股特殊的味道，对于吃惯了豆腐的中国老百姓，从不习惯到习惯，从不接受到接受，这其中需要一个过程。

3.消费观念。

豆制品作为中国的传统营养食品，从古至今一直受到老百姓的喜爱和认可，这也是影响奶酪在中国市场阔步的主要原因。

直至上世纪九十年代，随着经济的不断增长、人民生活水平的提高以及国家一系列关于发展乳制品扶持政策的出台，中国居民的营养结构才发生变化，乳制品逐渐取缔豆制品，成为老百姓的首选营养食品。

进入21世纪，乳业更是进入了飞速发展时期，从2000年到2004年，仅仅内蒙古的两大乳业企业——伊利的销售额从20亿元增长到87.35亿元，蒙牛从2.94亿元猛增至72.14亿元。

如今，作为中国乳业的龙头，伊利和蒙牛更是吹响了进军世界乳业20强的号角。

至此，“一杯牛奶强壮一个民族”的思想已深入中国普通百姓的心底，传统的饮食营养品消费观念也随之悄悄发生了改变。

国产奶酪企业要学会引导消费，奶酪被称为“牛奶中的牛奶”营养极高，必将受到广大消费者的接受。

(四)、儿童奶市场分析所谓儿童奶，其实就是通过专业配方，在普通纯鲜牛奶基础上添加幼儿必须且日常饮食通常供应不足的营养元素，如维生素A D、锌、铁等，在一定程度上优于普通纯牛奶，对儿童存在的营养失衡问题起到补足和辅助性作用。

据权威调查报告《2008年度U﹠A调研》透露，“目前，约八成以上的儿童每天至少饮用一次牛奶，近五成儿童每周饮用乳饮料的频率在1至6次。

”这充分显示，目前中国儿童的牛奶饮用习惯已经基本形成，但令人难以满意的是，七成以上的儿童仍在饮用成人普通纯奶和成人高端牛奶，在“有营养、增强免疫力、补充钙质、益智”等方面，这些成人牛奶经由儿童饮用后的功能效果并不算突出；另外，孩子的普遍偏食也使‘全面营养’成为家长最大的未满足需求，亟待专为儿童研制的儿童专属牛奶填补这些空白。

”正是这一市场需求的驱动下，2008年蒙牛“未来星”率先开辟儿童奶这一市场，伊利、光明之后也相继加入战团。

据AC尼尔森数据显示，在去年常温奶总体销售额增长2%的背景下，儿童奶一枝独秀，取得高达56%的增长率。

2009年三大品牌的占有率为蒙牛“未来星”58.31%，伊利Q Q星38.87%，小小光明2.82%。

权威销售数据显示，在以“未来星”和“QQ星”为代表的儿童牛奶品牌带动下，中国儿童牛奶市场已初具规模，整体超过40亿，而这一规模还远未达到市场饱和。

按照尼尔森画出的“蛋糕”，中国14岁以下的儿童约有3亿，以每人每日2包儿童牛奶计算，一年需求将达近2000亿包，可创造6000亿的销售额。

纵使只有1%的儿童坚持1天喝2包，年销售额也可达60亿。

而事实上，儿童奶市场远不止60个亿。

作为风味奶的AD钙奶，仅一个产品2009年的销售便超过30亿，再加上发酵奶爽歪歪一年2亿标箱的销量，两个产品便超过100亿。

由此可见，儿童奶市场和婴儿奶粉市场一样是潜力巨大，增长迅速的乳业新兴市场。

三、奶酪酸奶竞争分析1、主要竞争对手根据娃哈哈奶酪酸奶的定位和诉求，我们将竞争对手分为儿童奶和常温酸奶两大类。

儿童奶的主要竞争对手是蒙牛未来星和伊利QQ星、旺仔牛奶。

常温酸奶的市场近几年愈发激烈，形成了“三分天下”市场格局，“三分”指光明莫斯利安、蒙牛纯甄、伊利安慕希。

蒙牛未来星是中国第一款专用儿童奶，利用世界领先技术强化多项营养元素，率先开创出一个全新的专业牛奶品类，一经上市就填补了中国儿童牛奶市场的空白。

蒙牛未来星针对孩子分段营养需求，提出“成长有阶段，牛奶要不同”的概念，专为3-6岁儿童研制了未来星小小儿童成长牛奶专业研发儿童成长有机奶，满足儿童成长的自然需求，蒙牛的资本优势也支持了未来星能够在大量投放电视广告的状态下，同事举办多种活动，结合开学季、奥运为品牌造势，更增加了品牌影响力，提升了品牌形象。

伊利QQ星针对儿童不同年龄阶段的长期特殊需求，研发出了儿童成长牛奶、儿童牛奶、儿童乳饮品三类产品，精选伊利三大黄金牧场优质奶源，全新升级“三重保护系统”成长配方，特含维生素D、益生元、DHA+ARA益智组合，全面助儿童身体、智力加倍成长。

伊利的奶源基地是乳业生产的第一车间、中国最大的牛奶输出地——内蒙古，这一优势很难被其他企业超越。

伊利集团的品牌价值从152.36亿元飙升至167.29亿元，蝉联中国乳业榜首，近一年来，由于冠名湖南卫视《爸爸去哪儿》，吸引了更多的顾客购买。

旺仔牛奶是一种营养牛奶，有增食欲、促进睡眠、去疲劳等多项保健功能，是一种适合小孩子饮用的营养品。

旺仔牛奶是赠送亲朋好友的理想选择，是合家共享之佳品，尤其受低年龄层次儿童喜爱。

120天的常温酸奶，颠覆了传统酸奶的存储模式，可以说是酸奶品类的一次巨大就在于其具有异国风情的时尚品牌形象，又有长寿之乡来回的菌种，价格较高。

莫斯利安在宣传渠道方面主要选取了网络宣传，通过冠名赞助网络电视节目扩大知名度，由此可知它的目标人群是年轻人而非儿童。