人参
来源 五加科植物人参 Panax ginseng C.A. Mey 的干燥根及根茎 产地 主产于吉林、辽宁、黑龙江及朝鲜半岛等地，主要为栽培品 采收加工 多于秋季采挖，洗净，晒干或烘干
性味功效 甘，微苦，平。

大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津，安神
药材特征
主根纺锤形或圆柱形。

表面灰黄色。

质较硬，断面淡黄白色，显
粉性。

香气特异，味微苦、甘
性状鉴别
要点
生
晒
参 鉴别要
点 根茎（芦头）粗短，芦碗稀，不定根呈纺锤形，细
长；主根呈纺锤形或圆柱形，具疏浅的粗横纹，支
根2～3条，须根上具不明显的珍珠点，断面显粉
性。

香气特异，味微苦、甘。

以条粗、质硬、完整者为佳。

饮片有金井玉栏为佳。

金井玉栏：根及根茎类药材断面中心本部呈淡黄色
（金井），皮部为黄白色（玉栏），恰似金玉相应，
又称“金心玉栏” 附图
红参 鉴别要
点
为蒸制品，于生晒参相似，上端可见横纹，支根
2～3条，多扭曲交叉，须根已除去。

全体呈红棕
色，半透明。

断面平坦，角质样。

条粗、质硬、完
整、有“黄马褂”者为佳
黄马褂：红参中生长年限较长者，在其参体上部表
面呈土黄色，形同穿一件黄色的马褂，有时也可以
在红参的二次加工中形成
附图
糖参 鉴别要
点
为糖制，外形似生晒参，表面呈淡黄色，主根上的
针刺点状痕明显。

质坚实。

断面白色，有菊花纹，
气微、微苦
常见伪品 常见伪品有商陆，山莴苣，栌兰，华山参等。