到此结束，谢谢下载 制作者：石辉
• 海藻是海产藻类（Algae）的统称。 大量出现时分不出茎或叶的水生
植物。最常见的大型海藻是海草，
如︰绿藻、红藻和褐藻。其根状
固著器只有固著功能，而不能吸
收营养。生长于高潮线上的海藻
常暴露在空气中；低潮线下的海
藻则不能长期暴露于空气，故不
能于近海岸处生长，如墨角藻属 (Fucus)、巨藻属(Macrocystis)、 海囊藻属(Nereocystis)和海带属 (Laminaria)等类群，并只能在 18℃(64℉)以下繁殖，仅分布于 冷水水域 。
、 蓠、石花菜属、麒麟菜 角叉菜属。
紫菜
紫菜，是在海中互生藻类的统称。紫菜 属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质 中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。 同时紫菜还可以入药，制成中药，具有 化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。
江蓠
• 属红藻门(Rhodophyta)真红藻纲(Florideae)、 杉藻目（Gigartinales）江蓠科 (Gracilariaceae)江蓠属(Gracilaria) 的统称。 本属共约近100种，中国的种类有龙须菜、 江蓠、芋根江蓠、脆江蓠、凤尾菜(和扁江 蓠等十多种。是提取琼胶的主要原料。
原始绿藻
石蒓
• 石蒓属(Ulva)绿藻。常生长于海 洋岩石岸边的潮间带，其碎片可 被海浪冲上岸。也生长於富含有 机物或污物的半咸水中。叶状体 片状，似莴苣叶，长达30公分(近 12吋)，有二层细胞，外被坚韧的 胶鞘。生活史为同形世代交替， 偶可发生裂殖。石蒓富含碘和维 生素A、B、C,可用制沙拉及汤， 在中国俗称海白菜。
海藻的分类
• （二）按海藻的颜色分类。 • 底栖藻的颜色鲜艳美丽，有绿色、褐色和红色。
科学家们根据它们的颜色，把海藻分为三大类： • 绿藻类、褐藻类和红藻类。
• 全世界现有海藻(褐藻、红藻、绿藻)记录6495种， 其中，红藻4100种，褐藻1485种，绿藻910种。 而我国沿海已有的记录835种，分隶于红藻门36 科140属463种，褐藻门25科54属165种，绿藻 门15科45属207种。约占世界总数的1／8。
螺旋藻
• 螺旋藻是一类低等植物，属于蓝藻门， 颤藻科。它们与细菌一样，细胞内没有 真正的细胞核，所以又称蓝细菌。蓝藻 的细胞结构原始，且非常简单，是地球 上最早出现的光合生物，在这个星球上 已生存了35亿年。它生长于水体中，在 显微镜下可见其形态为螺旋丝状，故而 得名 。
琼脂
琼 脂
蛋
糕
• 琼脂是由石花菜或江篱(属红藻)经加热 至溶化后,加以冷却凝固而成的海藻精 华。琼脂含有丰富的膳食纤维（含量 为80.9%），蛋白质含量高，热量低， 具有排毒养颜、泻火、润肠、降血压、 降血糖和防癌作用，被联合国粮农组 织确认为21世纪健康食品
石蒓
浒苔
• 在植物分类学上，浒苔属于 绿藻类，约有40种，中国约 有11种。藻体草绿色，管状 膜质，丛生，主枝明显，分 枝细长，高可达1米。基部 以固着器附着在岩石上，生 长在中潮带滩涂，石砾上。 12月至翌年4月是生长盛期。
蓝藻
• 蓝藻门（Cyanophyta）为原核生物界的一 门，旧称蓝绿藻门或蓝细菌，是地球上最 原始、最古老的一种植物类群。约有150属， 分布极广，常见的属主要有色球藻属、微 囊藻属、颤藻属、念珠藻属及鱼腥藻属等。
• 主要经济藻类：红藻、褐藻、绿藻、盐藻、 螺旋藻等。
• 我国可利用的经济藻类：海带、裙带菜、 条斑紫菜、羊栖菜、江蓠、坛紫菜、麒麟 菜……
海藻的分类
• （一）按生活习性分类。 • 底栖藻。 • 科学家们将栖息在海底的藻类称为底栖藻。它们在退潮时能适应暂时
的干旱和冬季暂时的“冰冻”等环境，只要海水一涨潮，它们便又开 始正常的生长发育。底栖藻大部分是肉眼能看见的多细胞海藻。小的 种类成体只有几厘米长，如丝藻；最长的可达200米～300米，如巨 藻。底栖藻的形态奇形怪状：有的像带子，如海带；有的像绳子，如 绳藻；有的是片状，如石莼、紫菜；有的像树枝状，如马尾藻。 • 浮游藻。 • 浮游藻的藻体仅由一个细胞所组成，所以也称为海洋单细胞藻。这类 生物是一群具有叶绿素，能够进行光合作用，并生产有机物的自养型 生物。它们是海洋中最重要的初级生产者，又是养殖鱼、虾、贝的饵 料。目前已在中国海记录到浮游藻1817种。浮游藻身体直径一般只有 千分之几毫米，只有在显微镜下才能看见它们的模样 。
海草
• 海草是指生长于温带、热带近海水下的单子叶 高等植物。海草是一类生活在温带海域沿岸浅 水中的单子叶草本植物。海草有发育良好的根 状茎（水平方向的茎），叶片柔软、呈带状， 花生于叶丛的基部，花蕊高出花瓣，所有这些 都是为了适应水生生活环境。目前中国海草有 15种2亚种。
• 特点：分布广泛，种类繁多，化学组成与陆 地植物相差甚远，个体差异较大。
• 海带目大型海草（褐藻），约有30属，在较冷的 海域里见到。太平洋沿岸和英国许多小岛上丰富 的海带属藻类是商用碘的来源。它的柄（类似茎 的结构）有1～3公尺长。巨藻属是已知的最大褐 藻，长65公尺。它的主体部分有个大的根状固著 器固著于海底、一个中空的柄以及有中空气囊的 分支出去的叶片，很像是更高等的植物。它富含 矿物质和褐藻胶。褐藻胶是一种碳氢化合物，可 用作乳化剂，在制作霜淇淋时防止冰晶的形成。 在东亚广泛食用各类褐藻
大型褐藻
巨藻
• 孢子体长达几十至百米以上，固着器由数回叉状 分枝的假根组成，呈圆锥状，茎直立，圆柱形， 靠近基部数回叉状分枝 ，叶片偏于一侧排列在茎 上，由于茎扭曲而呈螺旋状。成熟的叶片不分裂， 略隆起。边缘有锯齿；叶柄短，叶的基部具有亚 球形或纺锤形的气囊。孢子囊生在藻体基部的孢 子叶中 ，孢子叶开始全缘，后来从基部到顶端分 裂成相等的两部分 ，经4～5次分裂后形成较窄的 线形叶，孢子囊散布于孢子叶整个表面。配子体 微小，生活史为孢子体发达的异形世代交替。有3 种 ，主要分布在美洲太平洋沿岸 .
海藻介绍
海藻是生长在海中的藻类，是植物界的隐花植物，藻类包括 数种不同类以光合作用产生能量的生物。它们一般被认为是 简单的植物，主要特征为：无维管束组织，没有真正根、茎、 叶的分化现象；不开花，无果实和种子；生殖器官无特化的 保护组织，常直接由单一细胞产生孢子或配子；以及无胚胎 的形成。由于藻类的结构简单，所以有的植物学家将它跟菌 类同归于低等植物的“叶状体植物群”。
褐藻
褐藻门(Phaeophyta)成员，一群较高级的藻类， 约1,500种，分布大陆沿岸的冷水水体，淡水种 罕见。其颜色取决於褐色素(墨角藻黄素)与绿色 素(叶绿素)的比例，从暗褐到橄榄绿。充气的气 囊使叶状体的光合部分浮於或接近水表。常见的 褐藻包括大型褐藻、海带、裙带菜、马尾藻和墨
角藻属 。
大型褐藻
裙带菜
• 褐藻门，褐子纲、海带目、翅藻科、裙带 菜属 . 裙带菜在我国宋代的《本草》上称莙 荙菜，音变成裙带菜。另外，这种海藻的 叶片作羽状裂，也很象裙带，裙带菜裙带 菜简介故名。裙带菜为温带性海藻，它能 忍受较高的水温，我国自然生长的裙带菜 主要分布在浙江省的舟山群岛及嵊泗岛。 而现在青岛和大连地区也有裙带菜的分布， 实际是早年先后从朝鲜和日本移植过来的。
角叉菜
• 角叉菜，属褐藻门，杉藻科，角叉菜属， 自然分布于大西洋沿岸和我国东南沿海 以及青岛、大连等海域，是中国的一种 重要经济海藻。角叉菜不仅是卡拉胶生 产的重要原藻，而且近年来越来越多地 应用于医药领域，引起人们的广泛关注。
绿藻
• 绿藻门(Chlorophyta)成员，约6,000种。 光合色素(叶绿素a和b、胡萝卜素、叶黄 素)的比例与种子植物和其他高等植物相 似。典型的绿藻细胞可活动或不能活动。 具有一中央液泡，色素在质体中，质体 形状因种类而异。细胞壁由两层纤维素 和果胶质组成。食物以淀粉的形式储存 于质体内的蛋白核中。海藻中绿藻较少， 浒苔属、石蒓属(Ulva)便是其中之一。
石花菜
• 石花菜又名海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的 一种。它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩， 既可拌凉菜，又能制成凉粉。石花菜还是提炼 琼脂的主要原料。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花 胶，是一种重要的植物胶，属于纤维类的食物， 可溶于热水中。琼脂可用来制作冷食、果冻或 微生物的培养基。
麒麟菜
• 藻体紫红色，软骨质，肥 厚多肉，长12-30cm，宽23mm，体圆柱形，不规则 的分枝。腋角广开，近于 水平伸出，互生、对生、 偏生或数回叉状分枝，先 端尖细，两边或周围具疣 状突起。于分枝上部的突 起密集，在下部的稀疏。 髓部中央有藻丝。四孢子 囊集生。带形分裂。囊果 突起于体表而呈半球形。 固着器盘状
甘露醇
• 甘露醇（Mannitol） 是一种己六醇， 因溶解时吸热，有甜味，对口腔有 舒服感，故更广泛用于醒酒药、口 中清凉剂等咀嚼片的制造，其颗粒 型专作直接压片的赋形剂。甘露醇 可用作硝酸甘油片的基料。
褐藻胶
• 褐藻门类藻中提取的一种物质。其主要 成分为多聚甘露糖醛酸和多聚古罗糖醛 酸所构成的高分子化合物。褐藻胶广泛 存在于巨藻、海带、昆布、鹿角菜、墨 角藻和马尾藻等上百种褐藻的细胞壁中。 褐藻胶的制备方法是以上述藻类为原料， 用稀碱溶液溶解提取，然后制成钠盐。 产物溶于水，粘度高。可用作食品、纺 织、橡胶、医药等工业的助剂。
卡拉胶
• 卡拉胶（Carrageenan）,又称为鹿角菜胶、 角叉菜胶。卡拉胶是从某些红藻类海草中 提炼出来的亲水性胶体，它的化学结构是 由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫 酸酯的钙、钾、钠、铵盐。由于其中硫酸 酯结合形态的不同，可分为K型（Kappa）、 I型（Iota）、L型（Lambda）。
琼胶
• 琼胶是从石花菜、江蓠等红藻植物提制的多糖。 其主要成分为多聚半乳糖的硫酸脂。制成的商品 有的为条状，有的为粉状。琼脂的最有用特性是 它的凝点和熔点之间的温度相差很大。它在水中 需加热至95℃时才开始熔化，熔化后的溶液温 度需降到40℃时才开始凝固，所以它是配制固 体培养基的最好凝固剂。用琼脂配制的固体培养 基，可用以进行高温培养而不熔化，在凝固之前 接种时，也不致将培养物烫死。因此，琼脂是制 备各种生物培养基中应用最广泛的一种凝固剂。 琼脂的浓度，通常是液体培养基的1～1.5％.