专业知识一、7—36个月宝宝生理特点、营养知识综述、建议贝因美产品配餐7—12个月1﹑生理特点：1）1岁内生长最快，为第一个生长高峰期，器官的生长主要表现为细胞数目的增加。
如喂养不当，就不容易赶上同龄儿2）7－12个月体重平均每月增重0.25kg，1岁时体重约为出生时体重的3倍。
身长平均每月增长1.5cm。
1岁时约出生时身长的1.5倍。
头围的增长标志脑和颅骨的发育程度。
1岁时头围约出生时的1.3倍。
脑的重量是出生时的2倍3）7个月后开始对母(牛)乳以外的食品有了自然的欲求，对咸的食物感兴趣，乳牙开始萌出4-6颗，有一定的咀嚼能力，舌头也有了搅拌食物的功能，消化机能有所增强4）肾脏的功能尚未发育完善，肾溶质负荷低（食物中蛋白质，无机盐含量不能高），母体体内带来的免疫物质消耗完毕，自身的免疫系统尚未发育完善，容易生病5）母体内带来的铁基本消耗完毕，容易患缺铁性贫血6）婴儿期是骨骼和牙齿形成的关键时期，骨骼发育快，易患佝偻病（缺维生素D，钙）7）婴幼儿体内没有锌储备，但其组织锌含量近似成年人(约为20mg／kg)，因而婴儿一出生即需提供数量适宜、生物利用率高的锌8）视力、智力等均在不断发育中2﹑营养需要：A、热能100kcal/kg/d （脑的基础代谢需消耗其中的30%的热能）1g蛋白质提供热能4kcal1g糖提供热能4kcal1g脂肪提供热能9kcalB、糖（碳水化合物）10—12 g/kg/d低聚半乳糖、低聚果糖：又称为水溶性膳食纤维、益生元、双歧因子1）促进肠道蠕动，增加排气，改善肠道菌群比例及活性（容易被大肠双歧杆菌利用，是双歧杆菌的增殖因子）2）减少肠道重吸收，促进排泄，调节脂代谢，降低血清胆固醇水平3）延缓胃排空，产生饱感，减少热量摄入C、蛋白质2～4g/kg/d优质蛋白质：含婴儿所需的9种必须氨基酸，及早产儿的必须氨基酸牛磺酸（大脑和视网膜的发育中发挥重要作用）乳清蛋白：≥60%，与母乳相仿。
容易消化吸收α-乳白（清）蛋白（含有丰富的色氨酸，提高蛋白质的生物利用度。
在体内转化成牛磺酸，是唯一能结合钙的乳蛋白成分，提高免疫力）免疫球蛋白：IgG是抗感染的主要抗体，大多数抗菌，抗病毒抗体和抗毒素都为IgG类乳铁蛋白：(1)抗菌抗病毒。
(2)促进肠道有益菌的增长。
(3)提高肠道对铁离子的吸收左旋肉碱：参与将脂肪转化为能量的代谢水解蛋白：将蛋白质经过分解成較小的分子，食用後不易引起过敏，腹泻5P核苷酸组合因子：促使各种细胞增殖D、脂肪4～6g/kg/d必需脂肪酸ALA、LA和ＤＨＡ、ARA（应占每日总热能的3%）1）有助于脑、视力发育；2）抗炎症、降低血脂血压、改善血管弹性；3）降低过敏，保持皮肤健康(预防湿疹)。
4）帮助脂溶性维生素吸收。
E、维生素维生素A：利于视觉发育，强化免疫系统β-胡萝卜素：可转化成维生素A叶黄素：“视黄金”，保护视力维生素D：调节钙磷代谢并促进吸收，促进骨的生长（维生素Ｄ不能通过乳腺屏障，乳类中含量均低）维生素E：抗氧化作用，保护生物膜（缺乏易引起溶血）维生素Ｋ：1.促进肝脏合成凝血因子；2.参与骨钙代谢维生素Ｂ族：维生素Ｂ9（叶酸）和维生素Ｂ12（氰钴胺）：缺乏→巨幼红细胞性贫血。
肌醇：维生素B族中的一种，可帮助体内脂肪的再分配（预防湿疹）维生素C：1.减少毛细血管的通透性，刺激造血功能，促进铁在肠内吸收；2.降低血中甘油三酯和胆固醇；3.增加抵抗力F、矿物质钙与磷：比值为2︰1参与骨骼和牙齿形成铁：参与血红蛋白，肌红蛋白合成锌：维持机体免疫功能，味蕾中重要的味觉素成分G、生命的源泉：水130—150（ml/kg/d）体内的水只要减少1%，就会感到口渴减少5%，肌肉力量和耐力就会大大降低，就会感到发热和疲劳失去全身水分10%，就可能死亡3﹑推荐食物1）7—9个月龄乳类：每天喂4-5顿母乳或配方乳（680-900ml）谷物：强化铁的米粉、稀粥、烂面条（宝宝面）糊状蔬菜：胡萝卜泥、绿色豆类、菜类等果泥：时令水果，多种果泥，如：苹果、橙子、香蕉、猕猴桃、西瓜等。
避免吃菠萝、芒果等容易过敏的水果蛋白质：开始提供含更多蛋白质的食物。
如：蛋黄、鱼泥、肉末* 可以用动物血、肝补铁2）9—12月龄乳类：每天3-4顿母乳或配方乳（600-800ml）谷物：如强化铁的米粉、稠粥、面片（宝宝面）等蔬菜、水果：碎菜、时令水果粒、豆腐荤菜：碎肉（红肉）、全蛋（过敏者除外）、鱼虾类（过敏者除外）* 7—12个月是辅食添加关键期，应遵循辅食添加方法：由一种到多种、由少量到适量、由细到粗、由稀到稠，最好不要吃酱油、味精、胡椒、花椒等调味品，盐只能少量添加，每天不超过1g4﹑贝因美食品推荐（7—12个月）奶粉系列：金装爱+（婴儿配方奶粉、婴幼儿配方奶粉）、爱+（婴儿配方奶粉、婴幼儿配方奶粉））、冠军宝贝（908g宝宝成长配方奶粉）、900g金装贝因美宝宝成长配方奶粉米粉系列1）冠军宝贝系列米粉：一段（乳清蛋白4~24个月）二段（苹果+猕猴桃6~24个月，胡萝卜+番茄6~24个月）三段（牛肉+番茄8~24个月，三文鱼+胡萝卜8~24个月）2）金牌系列米粉：一段（乳清蛋白营养米粉4~18个月，什锦水果营养米粉4~18个月）二段（蛋黄双歧因子营养米粉6~24个月、果蔬宝多维营养米粉6~24个月）三段（牛肉番茄营养米粉8~36个月，紫菜骨粉高钙营养米粉8~36个月）3）金装系列米粉：一段（AD钙奶、胡萝卜蔬菜、淮山、铁锌钙、鱼肉蔬菜4~18个月）二段（DHA蔬菜、鸡肉蔬菜、鱼肉高蛋白、猪肝番茄6~24个月）三段（DHA+AA双歧因子、高蛋白、海鲜蔬菜、黑米红枣、牛肉蔬菜8~36个月）*其中三段米粉适合8个月以上宝宝食用泥状辅食系类：红薯山药泥、红枣苹果泥、奶油胡萝卜、什锦菜泥、松仁玉米泥、西芹豌豆泥、金枪鱼菜泥、三文鱼菜泥、骨泥、骨髓菜泥、鸡肉菜泥、牛肉菜泥、猪肝菜泥鱼肉酥：宝宝菠菜营养肉酥、宝宝海苔营养肉酥、宝宝胡萝卜营养肉酥、宝宝原味营养肉酥、宝宝金枪鱼营养鱼酥、宝宝深海旗鱼营养鱼酥宝宝专用水：280ml、1100ml两种规格5﹑7—12个月宝宝试吃餐及现场调配（预防缺铁性贫血餐，无季节性）：1）金装爱+婴幼儿配方奶粉冲调90毫升方法：1、准备冲调前，先将双手清洗干净2、将90毫升50度左右的宝宝水倒入已消毒的容器中3、将3平勺奶粉倒入已装水的容器中4、盖好盖子，轻摇至奶粉完全溶解2) 铁锌钙营养米粉一包方法：量取170毫升60度左右的宝宝水倒入已消毒的碗中，加入一小袋（约25克）铁锌钙营养米粉，边倒边搅拌，充分吸水后静止15~30秒，成均匀的糊状即可食用。
3) 宝宝面和肉酥方法：煮好宝宝面，装入消毒好的碗中，放入适量肉酥即可，一般一小碗宝宝面中放入2~3勺肉酥4) 泥状辅食：红枣苹果泥、什锦菜泥方法：取适量微波炉加热到50度左右即可1-2岁1﹑生理特点：1）1-2岁进入较快生长期，大部分器官的生长表现为细胞体积的增大2）脑继续快速发育3）肾脏和胃肠道功能提高4）自身的免疫系统尚未发育完善，容易生病5）骨骼和牙齿（6-20颗）发育较快，易患佝偻病6）对各种食物的适应性较强，应注意饮食多样化7）体重身高公式：体重: 1—10岁＝年龄（岁）×2+7（或8）（ kg ）身长: 1—10岁＝年龄（岁）×7+70 （或75）（ cm ）2﹑营养需要：1）热能：1050-1100kcal/d2）蛋白质：35g/d3）脂肪：35-40 g/d （必需脂肪酸ALA、LA和ＤＨＡ、ARA应占每日总热能的1-2%）4）糖：10-12g/kg/d5）水：100-140（ml/kg/d）•3﹑推荐食物乳类：1~1.5岁配方奶为400~500毫升，1.5~2岁配方奶250~500毫升谷物：粗粮、细粮搭配食用，主食为软米饭、面片（宝宝面）、粥、小馒头、小馄饨、小饺子、小包子等，适当加强化铁的米粉蔬菜、水果：碎菜，如：青菜、卷心菜、胡萝卜、土豆、花菜、番茄、黄瓜、山药、南瓜、红薯等，红、绿、黄、橙、黑、五种颜色蔬菜至少选3种以上，其中红、绿色蔬菜量要占一半以上。
时令水果片、豆腐荤菜：全蛋（初过敏者），碎肉、鱼虾类（过敏者除外）、肝沫、动物血等坚果：花生、核桃、瓜子等打成泥* 避免给宝宝吃煎炸食品，少吃酱油、味精、胡椒、花椒等调味品，还必须注意盐和糖的用量，只能少量添加4﹑贝因美食品推荐奶粉系列：金装爱+（婴幼儿配方奶粉、幼儿配方奶粉）、爱+（婴幼儿配方奶粉、幼儿配方奶粉）、冠军宝贝（908g健儿成长配方奶粉）、900g金装贝因美宝宝成长配方奶粉、900g金装贝因美幼儿成长配方奶粉米粉系列：同7~12个月泥状辅食系类：同7~12个月鱼肉酥：同7~12个月宝宝专用水：同7~12个月5﹑1—2岁宝宝试吃餐及现场调配（预防佝偻病餐，适合冬季）：1、908g冠军宝贝成长配方奶粉冲调120毫升方法：1、准备冲调前，先将双手清洗干净2、将120毫升50度左右的宝宝水倒入已消毒的容器中3、将4平勺奶粉倒入已装水的容器中4、盖好盖子，轻摇至奶粉完全溶解2、紫菜骨粉高钙营养米粉一包方法：量取170毫升60度左右的宝宝水倒入已消毒的碗中，加入一小袋（约25克）紫菜骨粉高钙营养米粉，边倒边搅拌，充分吸水后静止15~30秒，成均匀的糊状即可食用3、宝宝面和肉酥方法：煮好宝宝面，装入消毒好的碗中，放入适量肉酥即可，一般一小碗宝宝面中放入2~3勺肉酥4、泥状辅食：推荐骨泥、骨髓菜泥方法：取适量微波炉加热到50度左右即可2-3岁1﹑生理特点：1）2-3岁进入较稳定生长期，器官的生长仍主要表现为细胞体积的增大，脑继续快速发育2）肾脏和胃肠道功能明显提高3）乳牙萌齐（20颗），咀嚼功能良好4）自身的免疫系统尚未发育完善，容易生病5）由于进人心理逆反期，容易形成挑食、偏食2﹑营养需要：热能： 1150-1200 kcal/d蛋白质：40g/d脂肪：40-45 g/d （必需脂肪酸ALA、LA和DHA、 ARA应占每日总热能的1-2%）糖：8-12g/kg/d水：100-140（ml/kg/d）3﹑推荐食物：乳类：配方奶250毫升左右谷类：粗粮、细粮搭配食用，主食为米饭、面条、馒头、馄饨、饺子、包子等蔬菜、荤菜：食物种类和制作方法和成人相近，口味宜清淡，食物种类、制作方法多样化，色香味俱全，促进宝宝食欲水果：建议吃时令水果，避免易过敏水果，如：芒果、菠萝坚果：花生、核桃、瓜子等打成泥* 避免给宝宝吃煎炸食品，少吃酱油、味精、胡椒、花椒等调味品，还必须注意盐和糖的用量，只能少量添加4﹑贝因美食品推荐：奶粉系列：金装爱+（幼儿配方奶粉）、爱+（幼儿配方奶粉）、冠军宝贝（908g 健儿成长配方奶粉）、900g金装贝因美幼儿成长配方奶粉鱼肉酥：同7~12个月宝宝专用水：同7~12个月5﹑2—3岁宝宝试吃餐及现场调配（无季节性）：1、爱+幼儿配方奶粉调120毫升方法：1、准备冲调前，先将双手清洗干净2、将120毫升50度左右的宝宝水倒入已消毒的容器中3、将4平勺奶粉倒入已装水的容器中4、盖好盖子，轻摇至奶粉完全溶解2、宝宝面和肉酥方法：煮好宝宝面，装入消毒好的碗中，放入适量肉酥即可，一般一小碗宝宝面中放入2~3勺肉酥注：（春季：宝宝生长发育快，可选择含钙量高的米粉，如：铁锌钙米粉，夏季宝宝容易上火便秘，可选择水果蔬菜类米粉，如：果蔬宝多维营养米粉，秋季宝宝容易患腹泻，可选择含有双歧因子的米粉，如：蛋黄双歧因子营养米粉，冬季宝宝容易缺钙，可选择AD钙奶营养米粉）二、各个季节特殊生理特点、营养需求、建议食谱春季1、生理特点A.生长速度最快的季节B.易患上呼吸道感染C.易过敏2、营养需要：A.足够全面的营养以保证生长需要，提高机体免疫力。