用粳米、糯米或者把粳米、糯米加上其他食物或中药煮成半流质经常食用，可以调养身体、防治疾病。

这种传统饮食方法，即为“粥养”或称“粥疗”。

粥养的根本目的在于保护“胃气”。

作为粥养重要成分的粳米或糯米，均有健脾养胃、补中益气的功能。

现列举三例粥，如下：
4，健脾养胃粥
材料：淮山、红枣、薏仁、小米、百合、葡萄籽粉等。

据《本草纲目》记载：淮山“益肾气，强筋骨，健脾胃”；红枣“补中益气、养血生津”；薏仁“健脾益胃，补肺清热，祛风胜湿，养颜驻容，轻身延年”。

据《纲目拾遗》记载：百合“清痰火，补虚损”。

健脾养胃粥的疗效
此粥能补中益气，滋阴润肺，健脾开胃。

适用于气阴两虚、厌食乏力、盗汗等症状。

健脾养胃粥的做法
1.红枣用温水泡软、去芯，粳米淘洗干净，大枣洗净。

2.淮山、红枣、薏仁、小米、百合、葡萄籽粉等同入锅内，加清水适量，旺火煮开后，文火熬煮成粥。

3.根据个人口味调味后早晚食用。

山药的模样貌不惊人，土褐色的外皮，外形呈较细的圆柱状，肉白而坚，咀嚼时口感微酸发粘。

不过“药不可貌相”，据古籍记载，多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能，对人体健康非常有益，而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养，小孩强健体魄都有显著效果，因而被称为“食物药”。

山药粥容易吸收，助消化，有健脾养胃的功效。

适合1岁以上儿童食用，年龄较小儿童食用时，可用汤匙将山药碾碎：）
2，补气固脾八宝粥
材料：大米（紫米）(50克) 桂圆(5颗) 红枣(7颗) 红豆(20克) 黑豆(20克) 花生红衣(10克) 薏仁(10克) 莲子(10克) 芡实或茯苓(10克) 核桃(10克)
做法
1:准备好所需的食材
2:将除红枣，桂圆，核桃外的食材全部分类泡水，3小时以上
3:将大砂锅中放入一半的水，加入红豆，黑豆，芡实煮开
4:半小时后倒入大米，紫米，连同泡好的水一同倒入
5:大火煮开转小火焖煮一小时后，倒入莲子，花生，红枣继续同煮
6:煮到粥非常粘稠后，加入核桃，再继续小火熬至软烂，最后加冰糖或红糖调味即可
熬粥5大秘笈：
1.泡米：要熬出又软又滑的粥泡米是第一步，至少浸泡30分钟让米粒吸收水分。

如果加入豆类等食材一定要单独泡水一小时以上，吸入水分后再煮更容易软烂也易于消化吸收。

2，加冷水：水要加的适量才会熬出浓稠适宜的粥，一般稀粥大米和水的比例为：1：13稠粥大米和水的比例为：1：10，（用一般米量杯）。

3.火候：一般米入锅用大火煮沸后，就立马转中小火不断搅拌，如果容易溢出就转为最小火慢慢的熬至浓稠，我一般喜欢用大砂锅熬粥，一来粥不宜糊底，二是不容易将米汤溢出损失营养，而煮出的粥会更加绵密。

4.搅拌：俗话说“煮粥没有巧，三十六下搅”，一是旺火时搅拌防止米粒粘锅；之后小火慢熬时搅拌米粥会让米粒搅散，米粥变得更加浓稠。

5.八宝粥放入食材的顺序：一般最难煮的最先放入，如豆类等；最容易熟的桂圆，红枣，核桃等在最后才放入。

每放入一次食材，就应该搅拌均匀一
3，健脾粥
材料炒红枣6颗，薏米30克，山药一小段，大米(粳米）50克
做法
1.薏米、大米洗净，薏米用水提前泡2小时以上，大米提前泡半小时，也可不泡。

2.山药去皮洗净切成粒，泡在盐水里，可以防止变色。

3.炒红枣提前先掰开，一会放在粥里。

4.刚刚泡薏米的水不要浪费了，倒进锅里，再加清水，煮开了水以后放入薏米，转小火煮半小时。

5.半小时后，放大米和炒红枣，再煮到米烂时加山药再煮10分钟即可。

煮粥的时间不要太短，要把米油熬出来，这米油很有营养的。

1，红枣糯米粥：糯米100克，大枣15枚，均洗净，共入锅加水煮粥，分早晚食用。

此粥有补气血、健脾胃功效，并适用于胃虚食少、脾虚便溏、气血不足、贫血等症。

2，白扁豆粥：
【性味】性微温，味甘。

【功能主治】健脾化湿，和中消暑。

用于脾胃虚弱、食欲不振、大更溏泻、白带过多、暑湿吐泻、胸闷腹胀。

【来源】《延年秘旨》
【原料】炒白扁豆60克(或鲜扁豆120克)、粳米100克、红糖适量
【做法】先将白扁豆用温水浸泡一宿，再与粳米、红糖同煮为粥。

【用法】可供夏秋季早晚餐食用，每日2～3次温服。

【功效】健脾养胃，清暑止泻。

适用于脾胃虚弱、食少呕逆、慢性腹泻、暑湿泻立夏季烦渴。

妇女赤白带下亦宜。

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3，百合糯米粥：
【原料】糯米300克，百合100克；
【做法】1.糯米淘洗净，入锅加水与百合同煮成粥。

2.食用时加入红糖调味。

【功效】补中益气，补脾养胃，安神。

对脾胃虚弱或心烦不眠症有食疗作用。

原料：红枣、红豆、红糖、龙眼干。

做法：
1、龙眼去皮，红豆和红枣清洗干净。

2、砂锅内放适量水，放入红豆红枣和龙眼干，炖至红豆熟烂，加入红糖，小火再炖一会即可（实在不喜欢红糖的，可以换成冰糖）。

海带豆腐汤
材料：海带、北豆腐、猪五花肉、姜、香葱。

调味料：鸡精、大酱、料酒。

做法：
1、海带泡发后，洗净切粗丝。

2、猪五花肉切片，豆腐切方块，姜切片，葱切末。

3、锅内热油，六成热时，放入肉片（同时加入姜片），中火煸至两面微黄起锅备用。

4、用煸过肉的油，将豆腐四面煸黄。

5、往锅内注入高汤，放入海带、肉片，调入大酱、鸡精，大火烧开后，改中小火炖二十分钟，起锅前撒上葱花即成。

当归土鸡汤
原料：土鸡、当归、花生仁、红枣、黑木耳、姜片。

做法：
1、将土鸡切块，用清水洗净备用。

2、锅内加清水烧开，倒入鸡块焯掉血水后捞起。

3、将焯好水的鸡块放入高压锅，加水（水没鸡肉约1公分的量），加入姜片，当归，花生仁，黑木耳一起炖。

4、高压锅气阀响约40分钟即可关火，食用时加入盐、胡椒、鸡精调味即可。

当归味甘、辛，性温。

归肝、心、脾经。

功能主治：
☆甘温质润，为补血要药。

用于心肝血虚，面色萎黄，眩晕心悸等。

如四物汤。

若气血两虚者，如当归补血汤、人参养营汤等。

☆既能补血、活血，又能调经，为妇科要药。

用于血虚或血虚而兼有瘀滞的月经不调，痛经，经闭等症。

☆补血活血，又兼能散寒止痛，用于血虚，血滞而兼有寒凝，以及跌打损伤，风湿痹阻的疼痛证。

现代用于冠心病心绞痛、血栓闭塞性脉管炎等，亦取得一定疗效。

☆既能活血消肿止痛，又能补血生肌，故亦为外科痈疽疮疡所常用。

☆养血润肠通便功效用于血虚肠燥便秘。