• What is 三聚氰胺 ?? • 三聚氰胺（英文名 • Melamine），是一种三嗪类 • 含氮杂环有机化合物，重要的 • 氮杂环有机化工原料。 • 目前三聚氰胺被认为毒性轻 • 微，大鼠口服的半数致死量大 • 于3克/公斤体重。 • 动物长期摄入三聚氰胺会造 • 成生殖、泌尿系统的损害，膀 • 胱、肾部结石，并可进一步诱 • 发膀胱癌。
瘦肉精事件
明天我们还能吃什么？
• 食品安全频频出事，食品在加工销售过程中出现的种种 • 问题和隐患越来越严重的暴露出。从我们的饭桌上放眼望 • 去，含有三聚氰胺的牛奶，有毒的大米，加了‘‘吊白
块’’的 • 面粉，掺了瘦肉精的猪肉，注了水的鸡肉，用死畜病畜加 • 工的香肠，加了石蜡的火锅底料，动物毛发泡制的酱油， • 硫酸泡过的荔枝，打了石蜡的苹果，泡过福尔马林的梨， • 加了甲醛的海鲜，以及假烟假酒蜂蜜劣质奶粉更是充斥市 • 场，涉及到我们生活的方方面面，不胜枚举 • 名以食为天，食品安全关系着13亿中国人的健康面对一个 • 如此缺乏安全感的食品环境，我们脆弱的身体到底还能承 • 受多少伤害？
• 三聚氰胺化学式： C3N6H6，分子量： 126 含氮量达66%， 加入假奶粉后，会使
假奶粉总体含氮量升 高，达到国家标准。
三聚氰胺对与人的危害
• 摄入人体后由于胃酸的作用三聚氰胺和三聚 • 氰酸相互解离并被分别通过小肠吸收进入血 • 液循环并最终进入肾脏。在肾细胞中两者再 • 次结合沉积从而形成结石，堵塞肾小管，最 • 终造成肾衰竭。由于三聚氰胺结石微溶于 • 水，对于成年人，由于经常喝水使得结石不 • 容易形成。但对于哺乳期的婴儿，由于喝水 • 很少并且相比成年人肾脏狭小，造成更容易 • 形成结石，这就是为什么2008年中国婴幼儿 • 奶粉污染事件没有成年人的原因。
• 三鹿奶粉的起源是这样的： • 08年三月，三鹿出口新西兰的奶粉查出有 • 问题，在新西兰要求招回的情况下三鹿没有 • 任何行动，直到新西兰总理打电话给中共高 • 层才把事情捅出来。结果三鹿紧接着做了两 • 件有意义的事： • 1.坚决否认这个事件是自己▪ 05年3月16日 ▪ 百胜要求全国所有肯德基餐厅停止售卖新奥尔良烤翅和 ▪ 新奥尔良鸡腿堡两种产品。同时启动内部流程妥善处理 ▪ 并销毁所有剩余调料,防止问题调料回流到消费渠道。通 ▪ 过媒体和餐厅发布中国肯德基“有关苏丹红（一号）问题 ▪ 的声明”，向公众致歉 ▪ 05年3月17日 ▪ 百胜品控人员在基快富工厂进一步追查苏丹红时，在生 ▪ 产记录中发现宏芳香料（昆山）有限公司提供的含苏丹 ▪ 红的辣粉也曾经在2005年1月12号以前用在部分肯德基香 ▪ 辣鸡翅、香辣鸡腿汉堡和劲爆鸡米花的调料中。肯德基 ▪ 立即通知所有餐厅停用少量剩余基快富调料，由其他同 ▪ 样的调料替代
长期饮用蛋白质含量极低的奶 粉，首先会导致婴儿严重营养 不良，随后会引起各种并发症， 在外来细菌的侵袭。在喂 养期间，宝宝开始变得四肢短 小，身体瘦弱，尤其是婴儿的 脑袋显得偏大。那些死婴头部 的水肿十分严重，几乎看不清 五
官，全身皮肤也出现了大面积 的高度溃烂，伤口长时间无法 愈合，最后导致呼吸衰竭而死 亡。
苏丹红1号
• “苏丹红一号”色素是一种红色的工业合成染色 • 剂，在我国以及世界上多数国家都不属于食用 • 色素，我国规定严禁生产经营者在食品中使用 • 该物质。 • 苏丹红一号染色剂含有“偶氮苯”，当“偶氮苯” • 被降解后，就会产生“苯胺”，这是一种中等毒 • 性的致癌物。过量的“苯胺”被吸入人体，可能 • 会造成组织缺氧，呼吸不畅，引起中枢神经系 • 统、心血管系统和其它脏器受损，甚至导致不 • 孕症