食叶草（食叶参）食叶草，多年生宿根草本植物，蓼科酸模属。

含高蛋白、维生素、氨基酸、 SOD、钾、硒、叶绿素、大黄素等多种有益微量元素和矿物质，是—种新型的高蛋白牧草，用于发展节粮型蛋白饲料，提高肉、蛋、奶品质，保障畜牧业健康养殖；食叶草又是一种天然植物蛋白资源，用于发展植物蛋白食品，强壮人类身体，改善生活质量。

中文名食叶草外文名 Rumex Eating Leaf Glass 食叶草“一草两用”“，粮草兼顾”，因叶簇茂盛，叶色青绿，幼嫩润滑，故命名“食叶草” 。

中文学名：食叶草酸模别名：食叶菜、蛋白菜、蛋白草、酸模菜、高维菜、高钾菜、氨基酸菜、长寿菜等。

拉丁学名： Rumex Eating Leaf Glass 界：植物界科：蓼科属：蓼科酸模属目录一、形态特征二、生态特征三、生长环境四、植物特性五、应用价值六、种植技术1、食品应用2、养殖应用3、绿化应用一、形态特征食叶草为多年生草本植物，主根发达，茎直立不分枝，根茎部着生侧芽；叶簇生，光滑全缘、叶色青绿，披针状长椭圆形，长55 至 80 厘米，宽 15 至 30 厘米，叶柄长 25 至 50 厘米；初夏茎梢着生淡绿透粉白色小花，圆锥花序，雄蕊6～ 8 枚，雌花柱红紫色；果实外包翅状的宿存萼片，三棱型小坚果，黄褐色，落粒性强，种子380 粒重为1 克。

食叶草主根粗壮肥大，具有越冬能力，茎直立、粗壮、有棱槽，株高达 1.6 米。

拔节前茎缩在地表处，叶片重叠成莲座状；收割后植株的地上部干枯死亡，根部的胚芽开始生长至冬眠，越冬休眠后，在根顶处长出新叶，进行第二次营养生长。

在冬季地上叶片枯死，在地下形成多个越冬芽，来年春天返青生长。

二、生态特征1、食叶草种植一次可连续生长 25 年之久，生长寿命长，鲜草产量高，在水源、肥料、田间管理条件具备的情况下，每亩产鲜草 20～35 吨左右，最高亩产量达到40 吨。

根据需要决定收割时间，一般在 20～25 天左右收割一次。

南方一年四季种植收获。

2、食叶草既具有高产、速生和品质优良的特性，又有极强的耐寒性，能耐－40℃的低温，它还具抗旱、耐涝、耐碱、耐贫瘠、适应性广、抗逆再生能力强等特性，适于在盐渍土壤种植，可在PH 值 9.5、含盐量 0.6%的土壤生长发育，在盐碱土壤也能生长，不受土壤、山地、田间影响，均能种植生长。

3、食叶草在温度35℃以上高温季节，如果水源跟不上，生长缓慢，遇高温时应及时采取应对措施，保持水灌溉。

4、食叶草在北方12 月中旬进入半枯萎期，来年 2 月底返青，返青后根茎部的叶簇再生，春天茁壮成长。

三、生长特性1、耐盐碱：食叶草在含盐量 0.06%、PH 值 9.5 的盐碱地及沙荒地中均能正常生长，而大多数作物在土壤含盐量超过 0.3%就不能正常生长。

它的抗盐碱特性对充分开发利用和改造我国盐碱地具有广阔的应用前景。

2、耐寒抗旱：由于食叶草品种是在北纬零下 35度以上地区培育而成，对寒冷具有“先天”的适应性，在-40℃条件下可安全露地越冬，抗寒性强，雪溶返青；食叶草根系可深达 1.5～ 3 米，能充分利用深层土壤中的水分，在年降雨量为130 毫米的地区仍能生长，有效抵御因降雨少造成的热风干旱死亡，最适合在那些“靠天吃饭”的干旱地区种植。

但食叶草又是喜水植物，水充足了长的快，产量高，品质好。

3、产量高：由于食叶草生长力强，北方春、夏、秋三季收获，若在水、肥管理好的条件下，年亩产鲜草20～ 35 吨左右；南方一年四季随长随割，产量更高。

四、植物特性1、营养丰富：食叶草据测定，叶簇期含粗蛋白 32%～ 36%，可消化蛋白达 25%至 35%，含有 18 种氨基酸、 SOD、叶绿素及丰富的β —胡萝卜素及多种维生素及锌、铁、钾、硒、钙等有益矿物质元素。

2、适口性强：食叶草改良了父母系的酸度与涩度，提高了糖度，质地细嫩，柔软多汁，适口性好，猪、牛、羊、兔、鸡、鸭等各种畜禽及鱼类均喜食。

3、药理作用：食叶草父本羊蹄叶，植物药蓼科植物，中药名‘羊蹄’ ，在我国《本草纲目》、《食疗本草》、《本草图经》、《本草衍义补遗》、《滇南本草图说》、《纲目》等中药大典中均有记载：“甘，滑，寒，无毒，”入心、脾、大⋯⋯，是民常用的中草。

另外，食叶草因含有极少数植物所含的芦丁、宁是用于人疾病治的常物，期食用有益于心血管疾病防，特是糖尿病、‘三高’患者健康十分有益。

五、用价1、食品保健用：食叶草开蔬菜、、面条、水、挂面、方便面、冷面、糕点、味品、豆腐、植物奶、植物料、植物蛋白粉等保健品等。

2、色养殖用：食叶草是一种高、高养的良牧草，养殖各种畜禽及，效果于其它牧草，不但提高肉、奶、蛋品，合效益示养成本降低30%左右，效益提高50%。

主要用于、与能量料混合青或制作蛋白料等，适口性极好，畜、禽均喜食。

也可制作、料和物粮。

3、化境用：食叶草因叶片多，冠幅大，生迅速，能形成巨幅的色屏障，覆盖地面，呈一片翠景，化境。

食叶草作地被植物坡植被，具有良好的防、降温、增湿、化空气、防止表土流失等功效，也是改良沙荒地、碱的最佳植物。

六、种植技不同地区、不同土壤、不同条件和不同年度的气候因素，充分利用有利条件，克服不利因素，科学种植，提高食叶草量和品，增加效益。

（一）种植：北方春播或秋播，南方一年四季播种。

（二）种植方法：播种或育苗移栽。

食叶草种植采用大田直播或育苗移栽两种植方式，可以根据际情况选择种植方式。

两种方法优质对比：☆育苗移栽：食叶草由于种子细小，育苗移栽的好处是提早栽培时间，成活率高。

特别是在盐碱地、沙荒地和炎热期，育苗移栽比直播容易成功，节约种子，出苗整齐，管理方便。

育苗移栽虽然种子量减少，但人工费用大，成本相对比直播增高，大面积种植可采用机械化移栽。

☆大田直播：好处是能够实行机械化作业，有利于节省劳动力。

大田直播对耕地、翻地要求细质，对土壤的地表温度、气候温度、水分等条件有一定的要求。

1、育苗移栽⑴育苗方式：育苗方式分为保护地育苗、塑料薄膜覆盖育苗、遮阳网育苗、露地育苗。

可根据便利条件选择，几种育苗方式注重在气候条件适宜、温湿度都有保证的情况下进行，做好管理环节。

⑵育苗地选择：育苗基地应选择离大田较近、交通方便、土壤肥沃疏松、有灌溉条件的温室、大棚或露地。

地下病虫害严重的老菜田以及盐碱地不适作育苗地。

⑶作畦：育苗畦宽 1.5 米左右，长度可以根据需要和条件灵活掌握，以能够整平畦面为限度。

畦面要求平整而细碎，播种前要施足肥、灌足水。

在粘重土壤育苗最好在畦面铺一薄层沙土盖住畦面即可。

⑷育苗种子处理：播种前应先将种子用水浸泡12 小时，清除杂质和瘪粒，在室内晾至种皮无水、种子自由滑落时即可播种，浸种过的种子不宜再过分干燥。

⑸育苗方式：食叶草种子特别小，为了预防种子被水冲进土块里，影响出苗，苗床必须先施足基肥，耙平，耙细，浇足底水，待水分下渗后再按行距播种，覆土厚度不能超过 1 厘米厚，在苗床上盖塑料薄膜，约3～ 7 天左右出苗。

幼苗期宜稍遮阴，防止烈日灼伤。

为了使出苗期保持土壤湿润，每天傍晚喷洒一次水。

当幼苗长出5～ 6片叶时即可移栽。

⑹ 播种量：每亩播种 200～ 250克。

⑺ 幼苗管理：播种后需要控制温度，地表温度低于10℃需覆盖地模增温与保湿，地表温度超过28℃需遮阳降温。

出苗后要防止高温、暴晒、霜冻、水淹、干旱等不利因素对幼苗的伤害。

覆盖地膜的要在出齐苗长到5 个叶时揭膜。

⑻ 移栽① 选地：食叶草适应性强。

在南方、北方的各种土壤条件下都能生长。

但为了取得较高的产量和效益，最好选择土层深厚、有机质含量高、酸碱度适中、排灌方便的耕地。

新开垦的盐碱荒地应经过改良熟化后再进行种植。

如以防风固沙、保持水土为主要目的，选地条件可放宽。

② 整地、施基肥：对于未翻耕土地要进行翻耕。

冬前已翻耕的土地要浅耕或耙地。

翻耕深度要在20厘米以上。

整地要求平整、疏松、细碎。

采取渠灌方式的要根据播种机和收割机宽度作畦。

要结合整地施足基肥，施肥量则根据土地贫瘠情况决定。

缺钾地区要适当增施钾肥。

③ 定植：定植可采取机械和人工相结合方式。

机械开沟，人工起苗、栽植。

开沟距离50 厘米，沟深根据幼苗根系长度掌握，以保证栽直根系为合适。

要求开沟要直，以利田间管理。

起苗带土保护根系，尤其是不要使根系失水。

苗龄40天左右，叶片5～ 6 片时进行定植，如苗龄大，根系和叶片过长，可采取截断根系（留10～ 15 厘米）和叶片（留10 厘米左右）的方式移栽，移栽时带土坨栽植，因幼苗纤嫩，容易失水，起苗后要及时栽植，要随起随栽，移栽后压紧立即浇水。

活苗后应中耕松土，行距40 厘米，株距为 20～ 30 厘米为宜。

栽植要求栽匀、栽直、栽正、深浅合适，栽后踏实，灌足水，确保成活率。

2、大田直播⑴ 选地：与移栽要求相同。

⑵ 整地、施基肥：大田起垄直播对地面平整、细碎的程度要求更高，地面不能有过大的土块，在播种前要将土细碎镇压，施足基肥，浇足水或在整地前浇足水并保持底墒，有利于抢墒播种。

⑶播种期：食叶草种植限制因素主要是温度。

温度超过 30℃以上不宜播种。

在北方温达到 15℃以上可播种，最迟播种期不得晚于食叶草停止生长前两个半月。

播种过晚，根内养份贮藏不足，不利于越冬和返青。

春播生长旺盛，当年就容易获得较高产量，缺点是需要在苗期注意控制杂草。

秋播的好处是杂草容易控制，入冬后一年生杂草自然死亡，缺点是播种当年产量低。

各地气候条件差异较大，播种时间需因地制宜。

⑷ 播种量：因为种子颗粒太小，直播比育苗浪费种子，每亩播种量200～250 克左右，如果大面积种植为了保证播种均匀需混合2～ 3倍左右的填充料。

填充料可用小米、过筛二铵以及其他与种子大小、比重、光滑度相近且对出苗无害的物料。

⑸ 播种方法：以使用小麦精量播种机条播为好。

行距40 厘米左右，株距待间苗时确定，以20～ 30厘米为宜，播种深度不得超过 1 厘米。

（三）种植要求1、整地与施肥：深耕土地，整平耙细，可施农家肥、沼肥、钾肥、磷肥，用量可根据土壤状况自定。

2、温度在15℃以上可播种，高于30℃不易播种。

若要播种必须保持土壤湿润，采取降温措施，确保出苗成活率。

3、种植方法⑴ 直播：大田直播以条播、穴播、撒播均可，播深为 1 厘米，不得深埋，影响幼苗出土。

⑵ 施肥与灌溉：株幼苗定植时需适量的磷、钾肥，定植后浇足定根水， 5 天后再灌一次。

每次刈割后都应灌水施肥，以获得更高的产量。

⑶ 田间管理：除草、中耕和松土可以提高地温，改善土壤通气性，促进生长。

生长第二年以后需及时中耕松土。

此外，应注意防止蚜虫和白粉病的发生。

⑷ 刈割：植株高40 厘米左右即可第一次刈割，以后每隔20～25 天刈割一次。

及时刈割可使植株保持在发育的幼龄阶段，生命力旺盛。

刈割时留茬高5～10 毫米，最后一次刈割应不晚于停止生长前25 天，以利于植株越冬。