与酶有关的实验
（一）、实验操作评价表：班级____________姓名______________ 实验一：探究酶的高效性
实验三:探究温度对酶活性(酶促反应速率)影响
（二）、实验思考讨论题：
⒈在实验一中为什么一定要用新鲜的肝脏研磨液，实验一的自变量是什么？因变量是什么？无关变量有哪些？
⒉如果实验一的两支试管产生的气泡都很少，可能的原因是什么？
⒊实验二的自变量、因变量各是什么？无关变量有哪些？为何在实验中两支试管均用60℃保温，如果用的是唾液淀粉酶，那么温度应该控制在多少？
⒋在实验二的结果中如果在加入蔗糖的试管中也出现了砖红色沉淀，最可能的原因是什么？
⒌实验三的自变量、因变量各是什么？无关变量有哪些？为什么在实验中对底物溶液和酶液都分别进行各自温度的保温，再将两者混合？检测实验结果为什么不用斐林试剂？
⒍在实验三中，若将2、3号试管也移入60℃的水浴中进行保温，那么2、3号试管的现象各是什么？为什么？
⒎实验四的自变量、因变量各是什么？无关变量有哪些？为什么在操作过程中是先加酶液，营造出不同的PH值后再加入淀粉溶液？为什么检测结果时用的是斐林试剂，用碘液行吗？
（三）课堂训练巩固：
⒈在过氧化氢酶和Fe3+的催化效率的实验中，把肝脏制成研磨液的目的是( )
A. B.
C. D.
⒉下列关于探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解作用实验原理的叙述中，不正确的是（）
A.淀粉和蔗糖都是非还原糖，在加热条件下与斐林试剂作用不产生砖红色沉淀
B.淀粉能在淀粉酶的催化下水解成还原糖
C.蔗糖能在淀粉酶作用下水解成还原糖葡萄糖和果糖
D.淀粉酶能否催化淀粉和蔗糖水解，是通过有无还原糖的特定的颜色反应而证明的
⒊在一个“淀粉－琼脂”培养基上的5个圆点位置，分别用不同方法处理，将此实验装置放于37℃恒温箱中，保温24小时后，将碘液滴在培养基的5个圆点上，其实验结果记录于下表：请指出④和⑤所发生的颜色反应，以及③接种的面包霉的分泌物分别是（）
A 棕蓝色、棕黄色、淀粉酶
B 蓝黑色、棕黄色、麦芽糖酶
⒋将猪瘦肉片分别放入A、B、C三只烧杯内的消化液中，A烧杯内有胃液，B烧杯内有胰液，C烧杯内是胃液和肠液的混合液，在适宜的温度下放置一段时间后可能发生的结果及说明的问题是（）
①A、B内的肉片被初步消化②C杯内的肉片消化得最快③说明酶的作用具有专一性④说明酶的作用具有高效性⑤说明酶的作用受pH值影响
A．①③④⑤B．①②C．②④D．①③⑤
⒌以下是有关酶的两个实验，根据表格内容分析回答：
表1
（1）表1所示为探究的实验。

（2）该实验的正确步骤为（用表中操作步骤中的序号表示）。

表2
（3）表2所示为探究的实验。

（4）请修正操作方法步骤中的错误：
①②③
（5）该实验结果能否用碘液检测? 。

⒍为研究ｐH对人体某种消化酶的活性有何影响，现准备了5支含有等量酶溶液但ｐH值各不相同的试管，每支试管中加1块1ｃｍ3的正方体凝固蛋白质，并置于25℃室温条件下。

各试管内蛋白质块消失的时间如下表：
（1）酶活性最强时溶液的ｐH值为。

（2）蛋白质块消失的时间与酶活性强弱的关系是。

（3）要使本实验在更短时间内完成，请你提出2种改进方法：
①。

②。

（4）为确认蛋白质的消失是由于酶的作用，还应设计对照实验，具体操作是。

（5）某同学用双缩脲试剂来检验实验结果，是否合理，为什么？
⒎使用从化学试剂商店购买的淀粉酶，探索温度对酶催化作用的影响，实验结果如下图所示。

（1）探索温度对酶活性影响最合理的实验步骤是（）
①取3支试管，编号并分别注入2mL淀粉液；②向各试管注入1mL淀粉酶溶液；
③向各试管滴一滴碘液；④将3支试管分别放在60℃的热水、沸水和冰块中保持
5min；⑤观察实验现象。

A．①②④③⑤B．①③②④⑤C．①③④②⑤D．①④②③⑤
（2）酶活性在30℃、100℃时出现如图所示情况的原因是：。

（3）下图示测量过氧化氢酶与过氧化氢反应放出O2的实验装置。

水槽内注有清水，倒置的量筒内也充满了清水。

提前制作大小相同的圆形小滤纸片若干。

实验过程如下：
实验1：
Ⅰ、制备新鲜动物肝脏的研磨液；
Ⅱ、将4片圆形小滤纸片在肝脏研磨液
浸泡后取出，并贴在反应小室上侧的内
壁上（如图A所示）；
Ⅲ、向反应小室内加入10mL3％H2O2
溶液（如图A所示）；
Ⅳ、将反应小室旋转180o，成图B所示
状态；
Ⅴ、每隔30s读取并记录量筒中水面的
刻度一次，共进行5min。

根据上述实验1，请设计一个对照实验（实验2），探究酶浓度与酶促反应速度的关系。

请回答：
①你的实验设计原理是：。

设计思路是：
②请你设计一个用于记录上述实验观察结果的表格（记录的单位是mLO2/30s）。