年轮蛋糕
但其实行家来说，年轮蛋糕的层次并不是越 均匀越细腻越好，因为真正用手工制作的年 轮蛋糕应该有不规则的边缘，蛋糕的粗细也 不太均匀，这是最好吃的了。而现在都是用 机器大批量生产的，只有一些传统守旧的蛋 糕师还在自己作年轮蛋糕，已经少之又少了， 如果机缘巧合碰上一定不要错过。
年轮蛋糕
对于这个中空戚风，各位行家感想如何？不 管我们和日本的历史渊源如何，如果只针对 眼前的这个戚风蛋糕而言，我很服气，一样 都是舶来品，为什么我们没有做成像眼前这 样艺术品一般？
进到店里首先看到所有西点师傅的照片都挂 在墙上，顺着小路走进树林，就看见一家一 家的西点店掩盖在树丛中，有专卖Pancake 的，也有专做像礼物一样的蛋糕的，最出名 的应该是Le Souffle了，就是舒芙蕾的专卖店， 被誉为是“上帝做的souffle”，
圣 诞 点 心
虽然还没到圣诞， 虽然还没到圣诞，店里到处都是迎接圣诞的 命题点心，还有很多缤纷诱人的活动， 命题点心，还有很多缤纷诱人的活动，看得 人眼花缭乱。 人眼花缭乱。
面包店一般在超市和地铁口，种类和数量都 很多，哪怕是晚上10点快下班的时候。他们 不怕卖不完第二天不新鲜了吗？但那香气是 抵制不了的，老远老远就被吸引来了……
甜蜜森林
“自由之丘甜蜜森林”是日本第一座以甜品为 主题的乐园。园内可分为两部分，一是位于 二楼的“自由之丘甜蜜森林”，二是有4家甜 点精品店和烹饪教室的“甜点精品区”。以 粉红为基调的甜蜜森林就如同童话中的场景 般可爱，其中共有8家店铺，其中5家是固定 8 5 的，另外3家每隔一段时间就会变动，让顾客 经常能够品尝到新口味 。
上图是Nenrinya在银座街的橱窗展示，一整 在银座街的橱窗展示， 上图是 在银座街的橱窗展示 条一整条的蛋糕悬挂在橱窗里， 条一整条的蛋糕悬挂在橱窗里，店面安静而 又华丽。包装也是精美非凡， 又华丽。包装也是精美非凡，盒子里铺着丝 极显尊贵， 绒，极显尊贵，待遇基本上和卡地亚也差不 到哪里去了，盒子袋子按普通用、喜事用、 到哪里去了，盒子袋子按普通用、喜事用、 白事用不同分类，有些款式需要提前预定。 白事用不同分类，有些款式需要提前预定。
Nenrinya的年轮蛋糕在日本非常出名，银座附近的 店，老远就看见排队的人，还有很多人在认真的填 写预定书，倘大的店面就单单只卖这一种蛋糕，却 占据着比LV、GUCCI、PRADA更为显赫的位置。 价格当然是不菲的，三个山峰的价格为4725日元 （360人民币），五个山峰的价格是7875日元 （600人民币），直径22厘米、高9.5厘米的圆圈售 价为3150日元（240人民币）。
费南雪（Financiers）和玛德琳（Madeleines） 在日本的西点店也是随处可见，咖啡店里这 款蛋糕也很受欢迎，看到周围几桌客人都点 的配咖啡。
据说日本知名的蛋糕大师迁口博启开设了全 世界第一家专卖瑞士卷的蛋糕店，全部采用 最新鲜的鸡蛋做成蛋糕，卷入当季水果，配 以独特配方的香甜奶油，口感细腻堪称一绝， 而且只提供外卖。
甜蜜森林的楼下就是一家无比齐全的烘焙用 品店，看见橱窗里各色的stand mixer了吧？
模具大都是贝印的，纸杯很多也是天满的， 模具大都是贝印的，纸杯很多也是天满的， 冷柜里的芝士和冷冻水果也都是进口的， 冷柜里的芝士和冷冻水果也都是进口的，都 是最好的品牌了！ 是最好的品牌了！这里真是烘焙爱好者的天 堂啊！ 堂啊！
对于满街遍野的马卡龙（Macarons）更是值 得一提，据说Pierre Herme的最为出名。分 别有柠檬、玫瑰、巧克力、焦糖等八种口味 的马卡龙，颜色都很鲜艳，摆放在柜台里诱 人的很啊！这么出名的蛋糕店，当然还有很 多拿手的好口味 ，去网站看看吧！
Байду номын сангаас
这些蛋糕是在马路边的橱窗里照的。这个棋 盘的，大家装饰蛋糕时可以做一个参考。
因为排队的人实在太多了， 因为排队的人实在太多了，估计没有两个小 时是不可能买到的。于是选了另外一家， 时是不可能买到的。于是选了另外一家，也 是德国的品牌，叫HANNOVER，价格当然 是德国的品牌， ， 要低一些，底下这块蛋糕的1/3大小 大小， 要低一些，底下这块蛋糕的 大小，1600日 日 折合人民币约120元，大约有 层的样 元，折合人民币约 元 大约有20层的样 口感很好， 有回味。 子，口感很好，细、柔、有回味。
说实话，便宜是真不便宜，看上图那个三文 治的制作盒卖3400日元，折人民币260，好 像比我在网上看的代购还贵。 但钢面很细致， 形状都能模仿，质量不一样，价钱就差在这 里了。
日本人最喜欢的蛋糕
引自： /s/blog_601 a9c740100g385.html?tj=1
年轮蛋糕
日本最最最风靡的年轮蛋糕（Baum Kuchen）,据 说是德国的一名西点师在1807年时尝试的一种颠覆 传统蛋糕烤制的工艺，将鸡蛋和面粉制成流体，涂 在竹片上，烤一层涂一层，直至变成厚厚的一圈而 制成。后来传到日本，经过100多年不断的改良， 它逐渐发展成为日本当地最受欢迎的时尚点心，也 是最为流行的伴手福礼，继而形成风靡之势。年轮 蛋糕大体分为两种，一种是山形的（Mount Baum Kuchen），另一种是圆形的（Straight Baum Kuchen）。