《生物化学》期末考试试卷(生工、食品专业)学院班级：姓名：学号：分数：一、填空（每空0.5分，共10分，答案直接填在试卷上）1.写出下列生化名词缩写的中文名称：C yt c 、c A M P、I P3、TPP 和GSH 。
2.HMP的限速酶是；胆固醇合成的限速酶是。
3.赖氨酸带三个可解离基团,它们pK分别为 2.18, 8.95, 10.53, 其等电点为。
4.如果一个酶对A、B、C三种底物的米氏常数分别为Kma、Kmb和Kmc，且Kma>Kmb>Kmc，则此酶的最适底物是。
5.当氨基酸溶液的pH>pI时，氨基酸以离子形式存在。
6.通常可用紫外分光光度法测定蛋白质的含量，这是因为蛋白质分子中的___________、______________和______________三种氨基酸的共轭双键有紫外吸收能力。
7.在DNA指导下RNA的合成称为，需要酶的催化；以RNA为模板而按照RNA中的核苷酸顺序合成DNA的过程称为，由酶催化；以mRNA为模板的蛋白质的合成称为蛋白质合成的部位是。
二、判断题（正确写√，错误写×，每题1分，共10分，答案填在答题纸上表格内，不按要求答题不得分）1.氨基酸、蛋白质、核苷酸和核酸都是两性电解质。
2.2，4-二硝基苯酚是氧化磷酸化的解偶联剂。
3.糖酵解途径中，所有与该途径有关的酶都存在于细胞浆中。
4.氨基酸经脱氨基作用以后留下的碳骨架进行氧化分解需要先形成能够进入TCA循环的中间物。
5.有一小肽，用测N末端的方法未出现游离的α-NH2，则此肽必为环肽。
6.肾上腺素不是通过“第二信使学说”机制发挥调节血糖浓度的作用。
7.嘧啶核苷酸的生物合成必须先提供戊糖，再合成嘧啶环。
8.核酸变性或降解时，出现减色效应。
9.叶酸、泛酸和烟酸都是维生素。
10.维生素B2称为核黄素，其辅酶形式是FAD和FMA。
三、选择题（每题1分，共15分，1-12为单选题，13-15为多选题。
多选、错选、漏选均不得分，答案填在答题纸上表格内，否则无效）1. 氨基酸不具有的化学反应是A．双缩脲反应 B．茚三酮反应 C．DNFB反应 D．PITC反应2．蛋白质三维结构的构象特征主要取决于A．氢键、盐键、范德华力和疏水力等构象维系力B．肽链间及肽链内的二硫键C．氨基酸的组成、顺序和数目D．温度、pH和离子强度等环境条件3.Sanger试剂是指A．PITC B．DNFB C．DNS-CI D．对氯苯甲酸4．酶的活性中心是指A．酶分子上的几个必需基团B．酶分子结合底物并发挥催化作用的关键性三维结构区C．酶分子中心部位的一种特殊结构D．酶分子与底物结合的部位5. 在pH6.0用阳离子交换柱层析时，第一个被洗脱下来的氨基酸是什么？A.Val(PI=5.96) B．Lys(PI=9.74) C．Asp(PI=2.77) D．Arg(PI=10.76) 6．能够阻断呼吸链中某一部位电子传递的抑制剂的是：A FMNB Cyta3C 鱼藤酮D FeS蛋白7.可使二硫键氧化断裂的试剂是A．尿素B．巯基乙醇C．溴化氰D．过甲酸8．在饥饿状态下，下列物质除哪一个以外会在血液或组织中的含量升高？A.胰高血糖素B.肾上腺素C.酮体D.糖原9.酶的纯粹竞争性抑制剂具有下列哪种动力学效应?A. Vmax不变，Km增大 B．Vmax不变，Km减小C．Vmax增大，Km不变D．Vmax减小，Km不变10. PRPP与何种代谢有关？A.核苷酸代谢B.糖酵解 C．尿素循环 D．胆固醇合成代谢11. 单链DNA：5'-pCpGpGpTpA-3，能与下列哪一种RNA单链分子进行杂交?A. 5'-pTpUpCpCpG-3'B. 5'-pGpCpCpApU-3'C. 5'-pUpApCpCpG-3'D. 5'-pTpApGpGpC-3'12.尿素循环与三羧酸循环是通过哪些中间产物的代谢联结起来A.天冬氨酸B.草酰乙酸 C．天冬氨酸与延胡索酸 D．天冬氨酸与瓜氨酸14. 脂肪（甘油三酯）合成的前体是：A 亚油酸B 磷酸甘油C 脂酰CoAD 硝化甘油13．以磷酸吡哆醛（维生素B6）为辅酶的酶包括：A 谷草转氨酶B 苹果酸脱氢酶C 顺乌头酸酶D 谷丙转氨酶15．下面有关核酸的描述正确的是：A DNA是遗传物质B 核苷由戊糖和碱基缩合而成C tRNA的二级结构为“三叶草形”结构D DNA变性会引起双螺旋解开而形成单链四、名词解释(每题3分,共15分，答案直接填在试卷上)1.结构域2.氧化磷酸化3.联合脱氨基作用4.PCR5.Ribozyme五、简答题（15分，答案写在答题纸上）1.简述十八碳饱和脂肪酸的β－氧化过程？（5分）2.酶的活性受哪些因素调节？（5分）3.磷酸戊糖途经的生理意义？（5分）六、分析问答与计算题（35分，答案写在答题纸上）1.有一个七肽，经分析它的氨基酸组成是：Lys, Pro, Arg, Phe, Ala, Tyr,和Ser。
此肽未经糜蛋白酶处理时，与FDNB反应不产生α－DNP－氨基酸。
经糜蛋白酶作用后，此肽断裂成两个肽段，其氨基酸组成分别为Ala, Tyr,Ser和Pro, Phe, Lys, Arg。
这两个肽段分别与FDNB反应，可分别产生DNP－Ser和DNP－Lys。
此肽与胰蛋白酶反应，同样能生成两个肽段，它们的氨基酸组成分别是Arg, Pro和Phe, Tyr, Lys, Ser, Ala。
试问此七肽的一级结构是怎样的？（要求：有分析过程）（10分）2.在一抽提液中含有三种蛋白质，其性质如下：蛋白质相对分子质量等电点A300009.5B 46000 7.9C 8000 4.5试设计两个方案来分离纯化这三种蛋白质。
并说明实验原理。
若你想得到一种有活性的酶，在提纯过程中应注意哪些事项？（13分）3. 简述糖类、脂类、蛋白质和核酸四大营养物质代谢的关系（12分，要求用文字或简图表示出所经历的主要中间代谢产物及其来源去向）《生物化学》期末考试试卷标准答案（B卷）学院生工学院年级 2004级考试班级 _生工041、042、食品041、质检041_一、填空（共10分，第4题1分，其余每空0.5分）8.写出下列生化名词缩写的中文名称：Cyt c 细胞色素C 、cAMP 环化腺苷酸、IP3肌醇三磷酸（三磷酸肌醇）、TPP 焦磷酸硫胺素和GSH 还原型谷胱苷肽。
9.HMP的限速酶是葡萄糖-6-磷酸脱氢酶；胆固醇合成的限速酶是HMG-CoA还原酶。
10.赖氨酸带三个可解离基团,它们pK分别为2.18, 8.95, 10.53, 其等电点为9.74 。
11.如果一个酶对A、B、C三种底物的米氏常数分别为Kma、Kmb和Kmc，且Kma>Kmb>Kmc，则此酶的最适底物是 C 。
12.当氨基酸溶液的pH>pI时，氨基酸以负（或阴）离子形式存在。
13.通常可用紫外分光光度法测定蛋白质的含量，这是因为蛋白质分子中的苯丙氨酸（Phe）、酪氨酸（Tyr）和色氨酸（Trp）三种氨基酸的共轭双键有紫外吸收能力。
14.在DNA指导下RNA的合成称为转录，需要RNA聚合酶的催化；以RNA为模板而按照RNA中的核苷酸顺序合成DNA的过程称为逆转录，由逆转录酶催化；以mRNA为模板的蛋白质的合成称为翻译蛋白质合成的部位是核糖体。
二、判断题（正确写√，错误写×，每题1分，共10分，答案填在答题纸上表格内，不按要求答题不得分）三、选择题（每题1分，共15分，1-12为单选题，13-15为多选题。
多选、错选、漏选均不得分，答案填在答题纸上表格内，否则无效）四、名词解释(每题3分,共15分)1．结构域：在多肽链上在二级结构或超二级结构的基础上形成的三级结构的局部折叠区，它是相对独立的紧密球状实体。
2．氧化磷酸化：是指直接与电子传递相偶联由ADP形成ATP的磷酸化作用。
3．联合脱氨基作用：主要在肝、肾等组织中进行。
氨基酸首先与α-酮戊二酸在转氨酶作用下生成α-酮酸和谷氨酸，然后谷氨酸再经L-谷氨酸脱氢酶作用，脱去氨基生成α-酮戊二酸，后者再继续参加转氨基作用。
联合脱氨基作用全过程是可逆的，也是体内合成非必需氨基酸的主要途径。
嘌呤核苷酸循环可看做另一种形式的联合脱氨基作用，主要在骨髓肌及心肌中进行。
在此过程中，氨基酸通过嘌呤核苷酸循环脱去氨基。
4．PCR：聚合酶链式反应，1985年Mullis发明的一种体外模拟自然DNA复制的核酸扩增技术。
基本过程为DNA的加热变性，引物与DNA模板的退火，目的DNA序列的延伸几部分构成。
5．Ribozyme：某些具有催化功能的RNA，即为核酶。
五、简答题（每题5分，共计15分）1．简述十八碳饱和脂肪酸的β－氧化过程？答：1）脂肪酸的活化（细胞溶胶中），生成脂酰-CoA（1分）2）肉碱转运脂酰CoA进入线粒体（1分）3）脂酰辅酶A在线粒体基质中进行β-氧化，每进行一次循环，须经过四步：脱氢、水化、再脱氢、硫解，释放一分子乙酰辅酶A。
（2分）4）通过8次循环，十八碳饱和脂肪酸全部生成9分子的乙酰辅酶A进入TCA循环及呼吸链进行彻底氧化分解。
（1分）2．酶活性受哪些因素调节？答：别构调节、可逆的共价修饰、酶原激活（3分）反馈抑制、抑制剂与激活剂的调节同工酶形式的调节（1分）激素及特异调控蛋白的调节（1分）(凡答出影响酶催化效率的因素者，可酌情给分)3．磷酸戊糖途经的生理意义？答：1）产生还原力（NADPH＋H+），可用于生物物质的合成，如脂肪酸、固醇类物质等的合成。
2）是细胞内各种结构糖的主要来源，为单糖相互转化提供条件。
（课本答案）或 1）产生还原力（NADPH＋H+），可用于生物物质的合成；2）维持生物活性物质的生理状态，如GSSG等。
3）产生磷酸戊糖参与核酸代谢。
4）HMS是植物光合作用中从CO合成葡萄糖的部分途径。
（讲义答案）2六、分析问答与计算题（共35分，每题分值见各题后，答出要点即得一半分，分析论述合理可得满分）3.有一个七肽，经分析它的氨基酸组成是：Lys, Pro, Arg, Phe, Ala, Tyr,和Ser。
此肽未经糜蛋白酶处理时，与FDNB反应不产生α－DNP－氨基酸。
经糜蛋白酶作用后，此肽断裂成两个肽段，其氨基酸组成分别为Ala, Tyr, Ser和Pro, Phe, Lys, Arg。
这两个肽段分别与FDNB反应，可分别产生DNP－Ser 和DNP－Lys。
此肽与胰蛋白酶反应，同样能生成两个肽段，它们的氨基酸组成分别是Arg, Pro和Phe, Tyr, Lys, Ser, Ala。
试问此七肽的一级结构是怎样的？（要求：有分析过程）（10分）答：1）与FDNB作用不产生a-氨基酸：说明此肽链可能为一环肽或N末端为Pro。