主题五生物圈中的人
训练（十一）人体的营养
基础达标
1．[2017·]下列营养物质中，都能为人体提供能量的是()
A．维生素、无机盐、水
B．脂肪、无机盐、糖类
C．糖类、脂肪、蛋白质
D．脂肪、维生素、水
2．[2017·宿迁]正在生长发育的青少年需要大量的蛋白质，为补充优质的蛋白质，应适当多吃的食物是() A．米饭 B．青菜
C．瘦肉 D．水果
3．[2016·菏泽]多吃新鲜蔬菜和水果能有效预防坏血病，因为新鲜的蔬菜和水果中含有丰富的()
A．维生素D B．维生素C
C．维生素B D．维生素A
4．[2016·青岛]维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用。
下面所列物质与缺乏症，不相符的是()
选项 A B C D
物质维生素A 维生素B1钙铁
缺乏症夜盲症佝偻病骨质疏松症贫血症5．[2016·广元
A．水 B．糖类
C．蛋白质 D．维生素
6．[2017·邵阳]人体的下列消化液中，不含消化酶的是()
A．唾液 B．胆汁
C．胰液 D．肠液
7．[2017·江西]下列消化液中，不能消化蛋白质的是()
A．唾液 B．胃液
C．肠液 D．胰液
8．[2017·内江]图K11－1为人体部分器官示意图，下列有关叙述正确的是()
图K11－1
A．①分泌的消化液中含消化脂肪的酶
B．在②处开始消化淀粉
C．③既能分泌消化液，又能分泌激素
D．④是吸收蛋白质等营养成分的主要场所
9．[2017·宿迁]在消化道中，淀粉、蛋白质被消化的起始部位分别是()
A．口腔和胃 B．口腔和小肠
C．食道和胃 D．小肠和大肠
10．[2017·岳阳]在每日摄取的总量中，早、中、晚三餐的能量应当分别占有的比例是()
A．4∶2∶4 B．3∶3∶4
C．3∶4∶3 D．1∶4∶5
11．[2017·德州]“五一”劳动节，妈妈为小明设计了一份午餐食谱：米饭、红烧鱼、排骨、紫菜汤。
你认为添
加下列哪项会使这份食谱营养搭配更加合理()
A．素炒油菜 B．葱烧豆腐
C．炖牛肉 D．面条
12．[2017·襄阳]“民以食为天”，人的生活离不开营养物质。
下列叙述中错误的是()
A．胃是人体消化和吸收的主要器官
B．青少年应养成不挑食的习惯
C．老年人缺钙易患骨质疏松症
D．购买食品时要关注生产日期和保质期
13．[2017·赤峰]关注食品、药品安全，维护我们的健康，下列常见做法正确的是()
A．发芽的马铃薯去芽后可食用
B．有“OTC”标志的药物可以随意加大服药用量
C．用水浸泡叶类蔬菜，可以减少农药残留
D．食品、药品只要包装完整，可根据需要食用和服用
14．[2016·永州]下列日常生活中具备食品安全意识的正确做法是()
A．袋装食品尽管过期但没霉变仍可食用
B．“五角零食”营养全、可口，可多吃
C．维生素和微量元素是人体必需的，可长期多吃
D．桶装水应在保质期内饮用完
15．[2016·曲靖]图K11－2为人体消化系统组成示意图，据图回答：
图K11－2
(1)吃饭时越嚼越甜，是[①]________分泌的唾液淀粉酶将饭粒中的淀粉初步分解成________的缘故。
(2)图[⑥]胰腺和小肠分泌的消化液中含有多种消化酶，可以促进糖类、________和脂肪的消化。
(3)图[⑨]分泌的________不含消化酶，但对脂肪具有乳化作用。
(4)我们吃的食物主要在图[]内被消化、吸收后随血液循环运往全身各处。
(5)某人右下腹部剧烈疼痛，确诊为急性阑尾炎，其发病部位是图[]。
能力提升
16．[2017·济宁]“吃饱”的感觉是因为下述哪个器官中有较多的食物()
A．胃 B．小肠 C．大肠 D．肝脏
17．[2017·滨州]下列关于食物的营养成分及消化的说法中，错误的是()
A．多吃新鲜果蔬能有效地预防坏血病
B．胆汁不含消化酶，对食物的消化不起作用
C．小肠是消化的主要场所
D．水和无机盐不经过消化系统就能直接被消化道吸收
18．[2017·青岛]如图K11－3是人体消化系统组成示意图，下列有关叙述正确的是()
图K11－3
A．胃能将蛋白质初步分解成氨基酸
B．肝脏分泌的胆汁含有消化脂肪的酶
C．小肠内有肠液、胰液和胆汁，利于消化
D．大肠只有消化功能，没有吸收功能
19．[2017·泰安]据报道：一个男婴由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，出现了头大、嘴小、脸肿等症状。
下列结合此案例对人体营养与食品安全的分析，错误的是()
A．一直服用不含蛋白质的奶粉，会影响人体生长发育及受损细胞的修复和更新
B．蛋白质是人体最主要的能源物质，在细胞内分解后，能为生命活动提供能量
C．婴儿冲服奶粉后，其中的水、维生素和无机盐不经过消化就能直接吸收利用
D．购买带包装的食品，不仅要关注其生产日期、保质期，还要注意是否有QS图标
20．[2017·连云港]小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主要器官。
下列叙述正确的是()
A．小肠能分泌胆汁，参与脂肪的消化
B．小肠绒毛壁是由多层上皮细胞构成
C．小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管
D．蛋白质不经过消化就能被小肠直接吸收
21．[2017·德州]下列哪项不是小肠与其吸收功能相适应的特点()
A．小肠绒毛内有丰富的毛细血管
B．小肠盘绕在人体的腹腔内，长6米左右
C．小肠内壁有小肠腺，分泌含有多种消化酶的消化液
D．小肠内表面有许多环形皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛
．[2017·苏州]图K11－4为人体消化、吸收的过程示意图。
①～⑤分别表示不同的消化液。
纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。
下列有关叙述正确的是()
图K11－4
A．④和⑤发挥作用的主要场所都是小肠
B．①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖
C．③内含有脂肪酶，可以分解脂肪
D．X是大肠，是吸收a、b、c的主要场所
23．[2017·遂宁]如图K11－5是某生物兴趣小组的同学探究“淀粉在口腔内的消化”的实验过程，其中分析错误的是()
图K11－5
A．本实验是一组对照实验，其探究的变量是唾液
B．在操作步骤③时，若将两试管放在温度为5 ℃的水浴中保温对实验没有影响
C．在步骤④中，滴加碘液后的现象是1号变蓝，2号不变蓝
D．此实验说明了口腔中的唾液对淀粉有消化作用
24．[2017·衡阳]衡阳的鱼粉可谓闻名遐迩。
该米粉软滑爽口，鱼肉鲜美细腻，是备受人们青睐的早点之一。
吃下一碗鱼粉，其中的主要成分会在你的体内经过图K11－6所示的神奇旅程，最后被消化为可吸收的物质。
图K11－6
Ⅰ.图中的曲线甲、乙、丙表示食物中淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位(依次用A、B、C、D、E表示)被消化的程度。
请据图回答：
(1)米粉的主要成分是淀粉，能代表淀粉消化过程的是曲线________。
(2)鱼肉的主要成分是蛋白质，它的初步消化在图中所示的________(填字母)段完成。
(3)小华同学长期偏食、挑食，爱吃鱼肉，不吃蔬菜水果，导致他牙龈出血，可能是他缺乏________。
Ⅱ.某中学生物兴趣小组欲探究“米粉在口腔中的变化”，按照下表所示的方案进行了实验，请根据下表回答问题：
(4)为探究“唾液对米粉的消化作用”，选用1号和2号两支试管做对照实验，在A处应加入________。
(5)1号试管中加入碘液后溶液不变蓝，原因是________________________________________。
(6)如选用1、3、4号试管进行实验，所探究的问题是：________对淀粉的消化是否有影响？
参考答案
1．C[解析] 人体所需的六大营养物质中只有糖类、脂肪、蛋白质能够提供能量。
2．C[解析] 蛋白质主要来源于肉类和奶制品类。
3．B4．B5．A6．B
7．A[解析] 唾液中含唾液淀粉酶，只能消化淀粉；胃液、肠液、胰液中都含有蛋白酶，能消化蛋白质。
8．C
9．A[解析] 淀粉的消化开始于口腔，蛋白质的消化开始于胃，脂肪的消化开始于小肠。
10．C11．A
12．A[解析] 小肠是人体消化和吸收的主要器官。
13．C14．D
15．(1)唾液腺麦芽糖
(2)蛋白质(3)胆汁
(4)⑦(5)⑩
16．A
17．B[解析] 胆汁中不含消化酶，但对脂肪有乳化作用。
18．C
19．B[解析] 糖类是人体最主要的能源物质，能为生命活动提供能量。
20．C21.C.A23.B
24．(1)甲(2)C(3)维生素C(4)2mL清水
(5)淀粉被唾液淀粉酶分解了(6)温度。